Turrón de Jijona casero

lunes, 10 de diciembre de 2018

Turrón de Jijona casero. Julia y sus recetas
El turrón Jijona es muy típico de la Comunidad Valenciana, más concrétamente de Xixona, una ciudad de la provincia de Alicante. Lleva haciéndose muchos años y cuenta con denominación de origen.
Se caracteriza principalmente por su color dorado, y porque es blandito , lo que hace que sea muy agradable al paladar. Una auténtica delicia que podemos degustar en Navidad o en cualquier otra época del año. Aunque tradicionalmente es un dulce típico de estas fiestas.
Esta es mi propuesta para la Cocina TS, que nos propone cocinar con un ingrediente muy típico de Navidad , el turrón  de almendra de toda la vida, blando o duro. Y cómo también nos permite fabricarlo nosotras mismas, yo he decidido hacerlo casero. Y la verdad he de decir que está buenísimo, tanto o más que el comprado.
Podéis ver el resto de recetas aquí.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes:
     -   250g de almendra marcona tostada
     -   75g de miel
     -   150g de azúcar
     -   1/2 cucharadita de canela molida
     -   ralladura de 1 limón
     -   1 clara de huevo
Tostamos las almendras al horno y la trituramos. Yo no las he triturado mucho porque me gusta encontrarme trocitos de almendra, pero vosotros las trituráis como queráis.
En un cazo ponemos la miel y el azúcar al fuego cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos hacer hasta que tome un bonito color dorado. Lo dejamos templar fuera del fuego y añadimos la clara de huevo. mezclamos bien con las varillas. Añadimos la canela molida, la piel de limón rallada. Volvemos a mezclar.
Por último añadimos la almendra molida y mezclamos hasta formar una masa espesa.
La ponemos en un molde de turrón forrado con papel de horno. Aplastamos bien con las manos para igualarlo todo y le ponemos un peso encima, lo dejamos enfriar y luego lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
 Al día siguiente lo desmoldamos y ya podemos disfrutar de un delicioso turrón Jijona casero.
¡Queda riquísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.

18 comentarios

  1. Auténtico turrón casero...con esa pinta no creo que nadie puede resistirse a comer un trozito...bueno o dos, jeje. besos

    http://directoalamesa.blogspot.com/

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  2. Que pinta!!! Este año lo haré yo también, ya te contare. Feliz Navidad

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  3. Una auténtica delicia, no hay turrón comprado que lo supere.
    Gracias por participar un mes más 💜

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  4. La verdad es que el blando no es de mis preferidos, sin embargo casero no sé porqué no me habría de gustar, todos los ingredientes me encantan! Será que me falta el toque casero, jajaja. Me lo guardo, a ver si me animo. Gracias por la receta, Julia.
    Besitos

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  5. Te ha quedado perfecto, a ver si un año me animo a hacerlo.
    besosss

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  6. Hol Julia, este turrón es de lo mejor . El más típico y clásico de nuestros dulces Navideños. Me ha encanado como te quedó, da gusto visitar tu cocina siempre pero especialmente en navidad. Un beso

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  7. Me parece muy, muy rico me lo llevo a mi cocina bsss

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  8. Hola Julia! Te ha quedado de lujo. Me imagino cómo debe de saber. Yo soy más del turrón duro y particularmente de la torta imperial, me encanta. Aunque sé de alguna persona de mi familia que le encantaría que se lo hiciera porque el blando le encanta.
    Me ha gustado mucho tu receta porque me parecía más difícil y la verdad es que parece sencillo.
    Un bico!

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  9. No he empezado todavía con los turrones este año, espero ponerme a ello enseguida. Coincido con Elisa que este es el mejor turrón!
    Un beso Julia

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  10. se ve delicioso voy a probar hacerlo a ver como me sale pero quiero hacerlo con mani que tambien es muy rico

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  11. Tiene que estar delicioso!! Que pintaza tiene, vamos que solo con verlo apetece un buen trocito, este nunca lo hice y tiene una pintaza, te ha quedado bárbaro ....Besss

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  12. Un clásico que no puede faltar en nuestras mesas en navidad. Te ha quedado genial. Bs

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  13. A mi marido le encanta este turrón y fijate que nunca lo he hecho, he de decir que no soy muy turronera, prefiero cualquier otro dulce, pero vamos ya sé donde venir a por la receta ,besos

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  14. Sin duda el turrón de Jijona es mi favorito y casero mucho mejor. La pinta no puede ser mejor.
    Saludos

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  15. Te ha quedado perfecto Julia! Me encanta!!! El mejor, el casero. Besitos

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  16. ¡Te ha quedado perfecto! Sano y sencillo. ¡Besos y Felices Fiestas!

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