Turrón de Jijona casero
Se caracteriza principalmente por su color dorado, y porque es blandito , lo que hace que sea muy agradable al paladar. Una auténtica delicia que podemos degustar en Navidad o en cualquier otra época del año. Aunque tradicionalmente es un dulce típico de estas fiestas.
Esta es mi propuesta para la Cocina TS, que nos propone cocinar con un ingrediente muy típico de Navidad , el turrón de almendra de toda la vida, blando o duro. Y cómo también nos permite fabricarlo nosotras mismas, yo he decidido hacerlo casero. Y la verdad he de decir que está buenísimo, tanto o más que el comprado.
Podéis ver el resto de recetas aquí.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
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Ingredientes:
- 250g de almendra marcona tostada- 75g de miel
- 150g de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela molida
- ralladura de 1 limón
- 1 clara de huevo
Tostamos las almendras al horno a 180ºC, moviendolas cada 5 minutos para que se doren por todos lados, hasta que estén tostadas y las trituramos. Yo no las he triturado mucho porque me gusta encontrarme trocitos de almendra, pero vosotros las trituráis como queráis.
En un cazo ponemos la miel y el azúcar al fuego cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos hacer hasta que tome un bonito color dorado. Lo dejamos templar fuera del fuego y añadimos la clara de huevo. mezclamos bien con las varillas. Añadimos la canela molida, la piel de limón rallada. Volvemos a mezclar.
Por último añadimos la almendra molida y mezclamos hasta formar una masa espesa.
La ponemos en un molde de turrón forrado con papel de horno. Aplastamos bien con las manos para igualarlo todo y le ponemos un peso encima, lo dejamos enfriar y luego lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Al día siguiente lo desmoldamos y ya podemos disfrutar de un delicioso turrón Jijona casero.
¡Queda riquísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
22 comentarios
Auténtico turrón casero...con esa pinta no creo que nadie puede resistirse a comer un trozito...bueno o dos, jeje. besos
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com/
Que pinta!!! Este año lo haré yo también, ya te contare. Feliz Navidad
ResponderEliminarUna auténtica delicia, no hay turrón comprado que lo supere.
ResponderEliminarGracias por participar un mes más 💜
La verdad es que el blando no es de mis preferidos, sin embargo casero no sé porqué no me habría de gustar, todos los ingredientes me encantan! Será que me falta el toque casero, jajaja. Me lo guardo, a ver si me animo. Gracias por la receta, Julia.
ResponderEliminarBesitos
Te ha quedado perfecto, a ver si un año me animo a hacerlo.
ResponderEliminarbesosss
Una auténtica delicia este turrón
ResponderEliminarHol Julia, este turrón es de lo mejor . El más típico y clásico de nuestros dulces Navideños. Me ha encanado como te quedó, da gusto visitar tu cocina siempre pero especialmente en navidad. Un beso
ResponderEliminarMe parece muy, muy rico me lo llevo a mi cocina bsss
ResponderEliminarHola Julia! Te ha quedado de lujo. Me imagino cómo debe de saber. Yo soy más del turrón duro y particularmente de la torta imperial, me encanta. Aunque sé de alguna persona de mi familia que le encantaría que se lo hiciera porque el blando le encanta.
ResponderEliminarMe ha gustado mucho tu receta porque me parecía más difícil y la verdad es que parece sencillo.
Un bico!
No he empezado todavía con los turrones este año, espero ponerme a ello enseguida. Coincido con Elisa que este es el mejor turrón!
ResponderEliminarUn beso Julia
se ve delicioso voy a probar hacerlo a ver como me sale pero quiero hacerlo con mani que tambien es muy rico
ResponderEliminarTiene que estar delicioso!! Que pintaza tiene, vamos que solo con verlo apetece un buen trocito, este nunca lo hice y tiene una pintaza, te ha quedado bárbaro ....Besss
ResponderEliminarUn clásico que no puede faltar en nuestras mesas en navidad. Te ha quedado genial. Bs
ResponderEliminarA mi marido le encanta este turrón y fijate que nunca lo he hecho, he de decir que no soy muy turronera, prefiero cualquier otro dulce, pero vamos ya sé donde venir a por la receta ,besos
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo Julia!!! Besos
ResponderEliminarSin duda el turrón de Jijona es mi favorito y casero mucho mejor. La pinta no puede ser mejor.
ResponderEliminarSaludos
Te ha quedado perfecto Julia! Me encanta!!! El mejor, el casero. Besitos
ResponderEliminar¡Te ha quedado perfecto! Sano y sencillo. ¡Besos y Felices Fiestas!
ResponderEliminarMe encantaría hacer el turrón de Jijona ,pero tengo una duda con la temperatura, al decir templada, a cuantos grados centígrados se refiere, porque temo añadir la clara
ResponderEliminarHola, los grados C. no se exactamente, no lo medí, solo tiene que enfriar un poquito, como un minuto y añadir la clara y batir enérgicamente con las varillas para integrarla bien.
EliminarExquisito. Gracias por tu esfuerzo de enseñarnos los haré.
ResponderEliminarExquisito. Gracias por tu esfuerzo de enseñarnos los haré.
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...