Buñuelos de caña o rizos extremeños

jueves, 7 de noviembre de 2019

Buñuelos de caña o rizos extremeños. Julia y sus recetas
Hoy os dejo unos ricos buñuelos de caña o rizos extremeños, dulce ideal para celebrar el día del dulce typical spanich. En su 7ª edición. Iniciativa dirigida por Verónica y Patricia, que nos animan a divulgar la rica gastronomía española.

En esta ocasión tenemos que hacer un dulce  típico de la comunidad autónoma que siga, en orden alfabético, a la nuestra, como yo soy de Castilla-La Manca, me correspondería hacerlo de una comunidad con la letra D, pero al no haber ninguna será la siguiente letra E, por lo tanto toca Extremadura.
El origen de este dulce es árabe, crujiente y en forma de espiral. Pertenece a los llamados dulces de sartén o fritos.
Espero que os gusten tanto como a mí, porque es realmente delicioso. Perfecto para postres o para disfrutarlo como merienda.
Ingredientes:
     -   400g de harina común
     -   125ml de aceite de oliva
     -   125ml de vino blanco
     -   1/2 vasito de licor de anís o aguardiente (35g)
     -   piel de limón
     -   1 cucharada sopera de zumo de limón
     -   1 cucharadita de anís en grano 
     -   azúcar para rebozar
     -   aceite de girasol o de oliva para freírlos
     -   cañas o tubos metálicos
Ponemos en un cazo el aceite de oliva, la piel de limón y la cucharadita de anís en grano. Dejamos que se fría la piel un poco y apagamos el fuego, y sacamos las pieles de limón y dejamos los granitos de anís.
Lo ponemos en un bol y añadimos el licor de anís, el vino blanco, el zumo de limón. Mezclamos bien y añadimos la harina. Amasamos hasta formar una masa elástica que no se pegue en las manos. La tapamos con film transparente y dejamos que repose 30-40 minutos.
Untamos la mesa con un poquito e aceite y estiramos la masa finita, estiramos con el rodillo y la  cortamos en tiras de 1cm y medio de ancho y unos 15 cm de largo, enrollamos en los canutillos que previamente hemos metido en aceite caliente y los freímos en el aceite caliente. A fuego medio-bajo
Cuando veamos que se doran un poquito por fuera, retiramos la caña con un tenedor, aunque suelen despegarse solos, y dejamos que se frían también por dentro.
Los sacamos, dejamos que escurran encima de un papel de cocina y los rebozamos con azúcar o con miel...como os gusten más.
¡Quedan buenísimos!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.

18 comentarios

  1. Son las cañas que se hacen en el pueblo de mi madre en Extremadura ¡qué recuerdos!

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  2. No paras Julia¡¡¡, que dulces tan ricos nos traes hoy, me comia ahora uno o dos, besos

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  3. Me encantan! Me gusta mucho los postres de freir ya que la mayoría de recetas que hago (rosquillas,orejas...) llevan anís y me encantan.
    Además te han quedado preciosos.
    Bicos!

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  4. Riquísimos!.Para comerte algunos y decir basta sino.....
    Un abrazo.

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  5. Riquísimos. Me encantan estas masas fritas.
    Saludos

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  6. Verguenza me dá que teniendo sangre extremeña por mis venas desconocía estos deliciosos dulces. Gracias por compartir la receta.
    Un beso.

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  7. Esta es la repostería que más me gusta, qué ricos se ven , no hay nada que se te resista, espectaculares!!!

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  8. Unos buñuelos exquisitos te han quedado, menuda pinta más buena!!!
    Besitos guapa

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  9. Pero q ricas esas cañas! Te han quedado perfectas.
    Besos y feliz finde

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  10. Que ricos Julia,me encantan estar ercetas tan tradicionales y me alegra mucho que no se pierdan
    Gracias por compartir
    besitos¡¡

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  11. Te quedaron muy bonitos y se ven tan deliciosos y crujientes, que me tienes con un antojo tremendo!
    Besos

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  12. Buenísimos! Yo tenía una compañera de Cádiz que nos los traía al cole, se ve que también son típicos de esta zona, como casi todos los dulces tradicionales que los podemos encontrar con ligeras, variaciones en muchos lugares distintos. Me encanta como te han quedado! Un beso!

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  13. Ya me extrañaba a mi que no vi dulces tuyos, porque tu eres fiel todos los años, y como de costumbre hiciste algo para chuparse los dedos, me encantan. Besos.

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  14. Hola Julia, que recetas más ricas elaboras.
    Me gustaría que me dijeras donde se consiguen las cañas, gracias.

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    Respuestas
    1. Hola, las cañas tal cual no se compran , se hacen, cotando trocitos de caña...pero puedes comprar canutillos metálicos similares aunque un poco más gruesos en los "chinos" o en cualquier supermercado en la zona de utensilios de reposteria.

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  15. Qué ricos, Julia, tienen muy muy buena pinta. Me encanta la de variantes de dulces similares pero diferentes que tenemos por toda nuestra geografía :)
    Gracias por acordarte de nosotras aunque haya sido un poco más tarde. Siempre es un placer ver tus recetas.
    Un beso.

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