Cheesecake de chocolate y fresas

jueves, 11 de febrero de 2021


¿Os gustan las tartas de queso? y ¿las de chocolate?, pues imaginaos como debe de estar este cheesecake de chocolate y fresas... 
Es irresistible, bueno, al menos para mi, acompañado de estas ricas fresas hacen un tandem impresionante de bueno. Aunque si no te gustan las fresas no importa, queda igual de bueno sin ellas.

Como se acerca el día de los enamorados, sería un postre perfecto y especial para esa celebración, o para cualquier otra como cumpleaños , aniversariso...
Os lo recomiendo, es muy especial.
Ingredientes para un molde de 20 cm:
Para la base:
     -   120g de galletas tipo maría
     -   1 cucharada colmada de cacao puro
     -   80g de margarina
     -   1 cucharadita de azúcar
Para la cheesecake:
     -   250g de queso crema
     -   3 huevos
     -   170g de azúcar
     -   150g de chocolate negro de cobertura
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla
     -   1 cucharada sopera de leche
Para la cobertura:
     -   100g de chocolate para postres
     -   100g de nata para montar
     -   1 cucharadita de licor de café o brandy (opcional)
     -   2 cucharadas de mantequilla
     -   fresas para adornar
Hacemos la base:
Picamos las galletas con la picadora hasta que queden bien picaditas.
Las ponemos en un bol y les añadimos la mantequilla derretida, la cucharadita de azúcar y la cucharada de cacao. Lo mezclamos todo bien hasta formar una masa homogénea y lo colocamos en la base del molde. Lo reservamos.

Hacemos el relleno:
Derretimos el chocolate junto con la cucharada de leche, en el microondas o al baño maría.
En un bol ponemos el queso crema, añadimos los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla. Batimos todo con la batidora y añadimos el chocolate derretido y seguimos batiendo hasta que todo esté bien integrado.
Lo echamos en el molde encima de la base de galletas y lo llevamos al horno precalentado a 160ºC unos 35-40 minutos. Calor arriba y abajo, sin aire. Lo sacamos dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico unas 4 horas o hasta el día siguiente.
Hacemos la cobertura:
En un cuenco ponemos la nata y el chocolate, lo fundimos en el microondas o al baño maría hata que esté bien derretido, lo sacamos añadimos la mantequilla y el licor y removemos bien hasta que todo esté integrado. El licor es opcional, si comen niños, mejor no ponerlo.
Lo ponemos encima del relleno que ya estará bien frío. Lo volvemos a meter en el frigorífico hasta que endurezca la cobertura.
La cubrimos con láminas de fresas por toda la superficie o como más os guste a vosotros.
Y ya la temos lista para disfrutarla. 
¡Queda deliciosa!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

13 comentarios

  1. Me has atrapado con esta combinacion de chocolate y fresa, mi favorita! Lo malo es que me dejaste con el antojo tremendo, asi que con tu permiso me guardo tu receta, voy a tener que hacerla.
    Besos

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  2. Madre mía Julia, me tienes aquí salivando como una loca, qué maravilla!
    Yo soy de esas locas por el chocolate y las tartas de queso, y si encima le pones fresas...madre mía!
    Un abrazo!

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  3. Julia que delicia, y que preciosidad.
    Un abrazo.

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  4. Que lindo corte.
    Que ricura las fresas.
    1 saludito

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  5. Menudo corte y qué rico estará. Además con los fresones, queda precioso.
    Besos Julia.

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  6. Julia desde luego una tarta para enamorar......que bonita y que rica tiene que estar¡¡
    besitos¡¡

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  7. Que maravilla de tarta!! te ha quedado super cremosa y con las fresas un manjar para todos los gusto, ya que no creo que haya una sola persona que esto no le guste, esta que se sale...Bess

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  8. Hola Julia, es una tarta preciosa, con un colorido explosivo, el chocolate y las fresas siempre son una excelente combinación . Y encima llevan queso¡¡¡¡ felicidades. Un fuerte abrazo.

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  9. Yo soy antichocolate. Ya me dijo una persona lo rara que soy jajajaj. No me gusta el dulce demasiado. Por eso hice la panacotta con gelatina de naranja (la he puesto en youtube pero avisando que la receta es tuya, Julia). Me encanta la tarta de queso. Pero pienso que el sabor del queso se va con el chocolate. Y por otra parte, me chiflan las fresas. El problema es que, o te las comes rápido, o empiezan a supurar agua y se te fastidia el pastel.

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  10. deliciosa tarta, bonita, elegante y combinada perfectamente. Me encanta!!Besos

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  11. ¡Qué deliciaaaa! Se me antojó algo dulce y esta opción es la mejor, ¡a por ello!

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  12. ¡Que deliciaaaaa! Se me antojó algo dulce y esta opción es la mejor. Gracias por compartir las mejores recetas de cocina y postres deliciosos :)

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