Gazpacho verde de espinacas y albahaca

miércoles, 10 de junio de 2020


Gazpacho verde. Julia y sus recetas


Hoy os traigo una receta muy sana, un gazpacho verde, de espinacas frescas y albahaca. Aunque el clásico, está delicioso, a veces me gusta cambiar y probar nuevos sabores. En el blog tengo muchos gazpachos y cremas fría muy ricas.



Este gazpacho te va a sorprender, tanto por su sabor como por su textura, un poquito más espeso, aunque si te gusta más clarito solo tienes que añadirle más agua. Además no hace falta colarlo, si lo trituras bien queda perfecto tal cual.
En la propuesta de La Cocina TS, este més nuestra anfitriona Estela, La cocina de Estela, nos ha propuesto algo muy típico español, el gazpacho o cremas frías, con productos que sean españoles.
Me ha parecido perfecto este gazpacho verde.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
     -   1 rebanada de pan
     -   1 diente de ajo
     -   1 pepino
     -   1 rama de apio
     -   100g de espinacas frescas
     -   1 pimiento verde
     -   12 hojas de albahaca fresca
     -   100g de nueces
     -   3-4 cucharadas soperas de yogur natural 
     -   vinagre al gusto
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen al gusto
     -   agua al gusto
     -   Perejil para adornar
Es muy fácil. 
Pelamos el pepino y lo troceamos. Lavamos bien todas las demás verduras y las troceamos.
Ponemos todos los ingredientes en un bol grande, las verduras , sal, ajo, pimienta, yogur, vinagre, aceite, las nueces y un poquito de agua y lo trituramos todo con la batidora o un procesador de alimentos hasta que esté muy triturado y finito.
Si os gusta más fino podemos pasarlo por un chino, si no , lo metemos en el frigorífico, para que se ponga bien fresquito.
Lo servimos con una ramita de apio y un poquito de perejil por encima.
¡Queda buenísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

12 comentarios

  1. Qué original y lleno de vitaminas!!
    No lo conocía y me ha sorprendido mucho!!

    besos

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  2. ¡Me encanta este gazpacho Verde! Que original Julia y te aseguro que lo tengo que probar, pues me parece una curiosa receta. Esa mezcla de verdura deliciosa, al menos para mi, y ese toque de nueces, uno de mis frutos secos favoritos. No me gusta mucho el ajo blanco por las almendras, creo que estas nueces le deben dar un toque a este gazpacho muy diferente. Gracias por tu participación, feliz verano . Cuídate. Besitos.

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  3. Que rico Julia.
    Te ha quedado con un color atrayente :-)))))))))

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  4. Muy original este gazpacho!!. Me apunto la idea. Las nueces también le darán un toque estupendo.
    Saludos

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  5. Original desde luego, Julia, tal vez soy más clásica y me cuesta pensar en un gazpacho así, pero lo que no tengo dudas es que si tú lo has hecho tiene que estar muy rico.
    Besitos

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  6. Hola Julia.
    Me encantan estos vasitos, tan vistosos, sanos y llenos de vitaminas.
    Una mezcla saludable con un color de lo mas llamativo.
    Estoy deseando probar porque se de antemano que me va a gustar.
    Besosssss

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  7. Tu gazpacho se ve exquisito! Me encantan todos los ingredientes hasta el yogur! Me guardo tu receta.. que ya me has dejado el antojo! Gran propuesta! Un besazo guapa!

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  8. Hola Julia, si que es original, healthy y muy saludable. Además, ese color verde tan bonito, enamora. Besos.

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  9. Guauuuuuu!!! Qué original y vistoso!!! Un beso

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  10. Qué buena pinta tiene! nunca he probado un gazpacho así, y yo que soy muy fan del gazpacho, no puedo perdermelo!
    Además con este calorcito que tenemos ya, apetece mucho!
    Un abrazo Julia, y con tu permiso, me llevo la receta! ;)

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  11. Hola, para el vrano siempre busco nuevos gazpachos, con nuevos ingredientes pra variar del clásico. Me encanta el tuyo. un beso!

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