Gazpacho de calabacín ligero

martes, 17 de agosto de 2021

Cuando llega el calor, no hay nada que apetezca más que platos frescos y ligeritos. Y uno de esos platos que apetecen mucho son los gazpachos

En el blog podéis encontrar muchos y variados gazpachos, el tradicional de tomate,  y otros muchos variados de todos los sabores y colores, así no nos aburrimos de tomar siempre el mismo. En la columna de la derecha, si pincháis en gazpachos y sopas frías los podéis ver. 

Hoy vamos a hacer un gazpacho de calabacín, una versión diferente, ligera y refrescante. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   1 calabacín mediano

     -   1 pepino

     -   1 pimiento verde

     -   1 diente de ajo

     -   4 hojas de albahaca

     -   1/4 de cebolla

     -    Sal al gusto

     -   Vinagre de Jerez al gusto

     -   50 ml de aceite de oliva virgen

     -   Agua al gusto

Lavamos bien el calabacín y el pepino, pues los pondremos con piel. Si no te gusta la piel puedes pelarlos.

En un cuenco profundo, ponemos el calabacín , el pimiento verde y el pepino troceados, añadimos la cebolla troceada, el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca, sal al gusto, vinagre al gusto y el aceite de oliva. 

Añadimos un poco de agua y lo trituramos muy bien. La cantidad de agua depende de cómo lo queramos de espeso.

 Lo colamos con un chino o un colador grande y lo metemos en el frigorífico.

Una vez bien frío lo servimos tal cual o acompañado de pepino, tomate y pimiento troceados. 

¡Es muy refrescante!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

3 comentarios

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