Gazpacho de calabacín ligero
Cuando llega el calor, no hay nada que apetezca más que platos frescos y ligeritos. Y uno de esos platos que apetecen mucho son los gazpachos.
En el blog podéis encontrar muchos y variados gazpachos, el tradicional de tomate, y otros muchos variados de todos los sabores y colores, así no nos aburrimos de tomar siempre el mismo. En la columna de la derecha, si pincháis en gazpachos y sopas frías los podéis ver.
Hoy vamos a hacer un gazpacho de calabacín, una versión diferente, ligera y refrescante.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
- 1 calabacín mediano
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 4 hojas de albahaca
- 1/4 de cebolla
- Sal al gusto
- Vinagre de Jerez al gusto
- 50 ml de aceite de oliva virgen
- Agua al gusto
Lavamos bien el calabacín y el pepino, pues los pondremos con piel. Si no te gusta la piel puedes pelarlos.
En un cuenco profundo, ponemos el calabacín , el pimiento verde y el pepino troceados, añadimos la cebolla troceada, el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca, sal al gusto, vinagre al gusto y el aceite de oliva.
Añadimos un poco de agua y lo trituramos muy bien. La cantidad de agua depende de cómo lo queramos de espeso.
Lo colamos con un chino o un colador grande y lo metemos en el frigorífico.
Una vez bien frío lo servimos tal cual o acompañado de pepino, tomate y pimiento troceados.
¡Es muy refrescante!
Lo mismo os apetece hacer
alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
3 comentarios
umm receta anotada!
ResponderEliminarSarà eccezionale!
ResponderEliminarOttimo e molto invitante!!!!
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...