La basbousa es un dulce típico árabe. Recibe diferentes nombres dependiendo de donde se haga. En la zona de Medio Orientes se le llama Basbousa, Harissa y Namoura en la cocina libanesa y Siria, en la cocina turca revani  y en la cocina griega ravani. 

Es un rico bizcocho de sémola y coco, aunque dependiendo del país puede llevar almendra o pistacho. Tan pronto sale del horno se empapa con un almíbar ya frío de azúcar, agua y zumo de limón aromatizado con agua de azahar o agua de rosas.

la costumbre de remojar los pasteles en un almíbar es típica de la pastelería de Medio Oriente, es una forma de hacer que el aroma sea delicado y persistente. 

La basbousa es un pastel muy fácil de preparar y queda muy bueno y diferente.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para un molde cuadrado de 25x25cm:

Para el bizcocho:

     -   500g de sémola de trigo

     -   100g de coco rallado

     -   70g de azúcar

     -   100g de mantequilla derretida

     -   350g de yogur natural

     -   1 cucharada sopera de polvo de hornear

     -   una pizca de sal

Para el almíbar:

     -   220g de azúcar

     -   260 ml de agua

     -   2 cucharadas soperas de aguade azahar

     -   2 cucharadas soperas de zumo de limón

Para espolvorear:

     -   120g de pistachos sin sal triturados 

     -   mantequilla y harina para espolvorear el molde

Hacemos el almíbar:

Ponemos el agua, el azúcar , el jugo de limón y el agua de azahar en un cazo y lo dejamos  hervir a fuego medio durante unos 8-10 minutos aproximadamente.  Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Hacemos el bizcocho:

En un bol ponemos la sémola, el coco rallado, el azúcar , la pizca de sal y el polvo de hornear. 

Mezclamos un poco y añadimos el yogur y la mantequilla derretida, mezclamos bien hasta formar una masa homogénea.

Untamos el molde con mantequilla derretida y harina y ponemos la masa en él. Alisamos bien por arriba y marcamos con un cuchillo unos cuadrados de unos 4-5 cm de lado. La dejamos reposar en el frigorífico unos 30 minutos.

Lo horneamos con el horno precalentado a 200ºC unos 25-30 minutos.

Lo sacamos del horno e inmediatamente vertemos el almíbar por encima  de manera uniforme. 

Lo espolvoreamos con pistachos triturados.

Una vez completamente frío lo partimos totalmente por las marcas he hemos hecho antes.

¡Queda muy rico!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube