Organizar las comidas de la semana puede parecer una tarea abrumadora, pero con un poco de planificación el domingo, puedes ganar tiempo, comer mejor y evitar el caos diario. El secreto está en el batch cooking, una técnica que consiste en cocinar en grandes cantidades para tener listas varias comidas con antelación. 

1. Planifica antes de cocinar 

Antes de encender la cocina, tómate 20 minutos para planear qué vas a cocinar. Haz una lista de platos que compartan ingredientes base: arroz, verduras, pollo o pasta. Así podrás preparar una vez y reutilizar en varias recetas. También revisa lo que tienes en la despensa y en el refrigerador para evitar desperdicios. 

2. Aprovecha el horno: el aliado del domingo 

El horno te permite cocinar varias cosas al mismo tiempo sin estar encima. Por ejemplo, puedes meter a asar una bandeja con vegetales (zanahoria, brócoli, cebolla y pimientos), una fuente con pollo y otra con boniatos. En 40 minutos tendrás tres preparaciones listas, casi sin esfuerzo. 

3. Cocina cereales en grandes cantidades 

El arroz integral, la quinoa y el cuscús son excelentes para el batch cooking. Cocínalos por separado y guárdalos en envases herméticos. Funcionan como base para salteados, bowls fríos o acompañamientos. También puedes congelarlos en porciones para usar cuando no tengas tiempo de cocinar. 

4. Verduras listas para usar 

Lava, corta y guarda verduras como lechuga, espinaca, pepino y tomate cherry para ensaladas rápidas. También puedes cocer al vapor coliflor, judías verdes o calabacín y guardarlos listos para saltear o añadir a platos ya preparados. 

5. Pollo asado: la estrella de las sobras 

El pollo asado del domingo es un recurso de oro. No solo sirve para comer ese mismo día, sino que podrás hacer distintas recetas con sobras de pollo asado para el resto de la semana, aprovechando así la comida del fin de semana. Algunas ideas: 

•           Ensalada de pollo: con lechuga, apio, manzana y un toque de yogur o mayonesa.

•        Empanadas o croquetas: mezcla el pollo con cebolla, pimiento y queso. Usa esa base para rellenar.  

Guarda el pollo desmenuzado en porciones y congélalo si no lo vas a usar en los próximos tres días. 

6. Salsas y bases caseras 

Preparar una salsa de tomate casera, un pesto o un aderezo de yogur puede marcar la diferencia. Son fáciles de hacer el domingo y te permiten transformar un plato simple en algo sabroso y diferente. Además, duran varios días en la nevera. 

7. Ten recipientes adecuados 

Invierte en tuppers de vidrio o plástico sin BPA, preferiblemente con divisiones. Guarda las porciones por día o por ingrediente. Etiqueta con la fecha para evitar confusiones. Si congelas, usa bolsas herméticas planas para ahorrar espacio. 

8. Deja espacio para la improvisación 

El batch cooking no tiene que ser rígido. Deja algunas preparaciones básicas listas y mezcla según lo que te apetezca cada día. Por ejemplo, un salteado de verduras con pasta un día, y con arroz al siguiente. O transforma el puré de boniato en la base de una crema o en un relleno. 

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube