SALSA A LA PIMIENTA

jueves, 19 de julio de 2012




La salsa a la pimienta es un básico en la cocina. Pero uno de los más ricos que podemos utilizar para acompañar carnes o pescados.
Aunque a mi como más me gusta es acompañando carnes a la plancha o al horno.
Es muy fácil de preparar y queda mucho mejor que estos preparados que venden en los supermercados... y sobre todo mucho más sana.
Aprende a prepararla y ya no la comprarás nunca más...
Ingredientes:
     -   1 cebolla pequeña
     -   1 diente de ajo
     -   1 vasito de coñac o brandy
     -   2 cucharadas de pimienta en grano (mezcla de varias pimientas)
     -   6 cucharadas soperas de nata (crema de leche)
     -   1 cucharada sopera de mostaza
     -   1 vaso de caldo de carne
     -   una pizca de sal
     -   una pizca de nuez moscada
     -   1 cucharada de mantequilla
     -   1 cucharadita de Maizena (harina de maíz refinada)
     -   1 cucharada sopera e agua para diluir la maizena



Ponemos la mantequilla en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos el caldo y dejamos que hiervan unos minutos. 
Lo ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos.


Lo echamos en un cazo y le añadimos el coñac o brandy, dejamos hervir unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
Añadimos la pimienta y dejamos que hierva unos minutos, añadimos la mostaza, la nuez moscada y sal. Por último añadimos la nata y dejamos que hierva unos minutos.
Si queda un poco líquida, diluimos la maizena en la cucharada de agua y se la añadimos, dejamos a fuego lento hasta que espese...

Lista para acompañar cualquier clase de carne...


¡Está riquísima!! podéis verla en estos filetes de lomo...

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