CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA

viernes, 30 de noviembre de 2012



El origen de este dulce es árabe. Básicamente consiste en unas tiras de masa que se van enrollando en una caña del río o molde metálico similar y luego fritas en aceite.
El resultado es una caña dorada y crujiente rellena con crea o chocolate y rebozada en azúcar a la que es imposible poderse resistir. ¡Son sencillamente deliciosos!


Ingredientes:

     -   100ml de leche

     -   4 cucharadas soperas de vino dulce
     -   100ml de aceite 
     -   200g de harina
     -   1 cascara de naranja
     -   aceite para freír
     -   azúcar para rebozar
     -   canela molida para espolvorear
     -   crema pastelera (ver receta aquí)

Se tuestan los 100ml de aceite a fuego medio con la cascara de naranja. Se deja enfriar.
Se hace la crema pastelera y se deja enfriar, (ver receta aquí).
Se mezcla el aceite con la leche y el vino dulce, se añade la harina y se amasa hasta formar una masa manejable.



 Se envuelve en film transparente y se deja en el frigorífico 1/2 hora.
Se cortan porciones rectangulares y se estiran muy finitas. Se enrolla en los canutillos untados con aceite y se sellan los bordes  para que no se abran.



 Se fríen en aceite caliente a fuego medio. 





Cuando templen un poco se sacan de los moldes y se pasan por azúcar. Se pone la crema en  una manga pastelera con boquilla redonda y  se rellenan. Se espolvorean con canela molida.

¿Os apetecen?

63 comentarios

  1. Hola! Me puedes indicar que tipo de moldes puedo usar?

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    1. Los que yo he usado los he hecho con cañas , pero los venden metálicos en cualquier establecimiento donde vendan utensilios de cocina o los puedes hacer tu,como he dicho antes con una caña o palo de madera. Bs.

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    2. Y la madera no absorbe mucho aceite?

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    3. No es madera convencional, son de caña, huecos por dentro...pero los puedes comprar metálicos en cualquier tienda de utensilios de cocina. De todas maneras, no absorben el aceite.

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  2. Ricos los canutillos y fácil de hacer gracias por la receta

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  3. Los canutillos parece que son de madera, donde se pueden comprar

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    1. Los hay metálicos que se compran en las tiendas donde venden utensilios de cocina o en tiendas de todo a 100, los mios son hechos en casa con una caña, cortada a trozos y limando los bordes, tambien puedes hacerlos con un palo de madera. Besitos.

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  4. Lucen deliciosos! Me encantan los postres con crema pastelera y a mi esposo más todavia... Los moldes de madera se reutilizan?

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    1. Gracias, si , los moldes se pueden reutilizar, hasta que se puedan. Bs.

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    2. Las madera de los ganchos de ropa, sera que sirven? En Venezuela es muy difícil conseguirlo. Gracias.

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    3. Si, podrían servir, quedarían un poquito más pequeños pero nada más. Saludos.

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  5. hola que dimencion tienen los canutillos boy a provar a hacerlos con un palo de madera gracias

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    1. Hola, tienen 1 cm y 1/2 de anchos, por 14 cm de largo. Pero puedes hacerlos como tu quieras de largos o de anchos, no tienen una medida exacta, los puedes hacer como mas te gusten. Bs.

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  6. Como haces para sellarlos y que no se habran al freirlos?....Tambien me gustaría me indicases si las cantidades son las correctas porque en mi caso he tenido que añadir 100 gr aprox. más de harina porque me quedaba muy blanda la masa y era imposible manejarla. Un saludo.

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    1. Hola, verás, para sellarlos le mojo con agua los extremos y al freirlos no se abren. Las cantidades que he puesto son las correctas, los has dejado tiempo suficiente en el frigorifico para que la masa se endurezca??,es muy importante que la masa repose en frío tiempo suficiente. Bs.

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  7. Hola los canutillos de que material están hechos,donde se pueden adquirir y en caso de no encontrar como se pueden sustituír.Gracias me fascina ésta receta para fiesta y merienda de niños.

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    1. Hola, los canutillos que yo he usado son cañas de bambú cortadas . 14cm de largo y 1 cm y 1/2 de ancho, pero en tiendas donde venden utensilios de cocina las puedes encontrar metalicas. Tambien puedes usar un palo de esas dimensiones. en fin es cuestión de usar algo que se pueda meter en aceite caliente y no se derrita, el tamaño tampoco es importante depende de como los queramos de grandes...Bs.

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  8. Exquisitos tus canutillos, son una delicia al paladar

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  9. hola muy buena la receta se ve fácil solo quiero saber es opcional el vino dulce o es un toque especial q le da a la receta es necesario lo puedo sustituir???...

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    1. El vino dulce es lo que le da el sabor especial a la receta...quizás podrias sustituirlo por leche, pero el resultado no se cual sería. Bs.

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    2. muchas gracias probare esa opcion...

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  10. No dejaba ni uno!!, que ricos Julia, como tientas al personal hija mía. De diez te han quedado, muy pero que muy apetecibles con esa cremita.

    Besiness

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  11. Hola Julia!
    Gracias por tus maravillosas recetas.
    Se me ocurre hornear, en vez de freír los canutillos. Qué piensas al respecto? Podría variar el sabor de la masa? Tendría que cambiar algo?

    Saludos desde Santo Domingo, República Dominicana!

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    1. Hola Iris, me alegro que te guste mis recetas. Pues verás, este dulce tradicionalmente se hace frito, pero posiblemente quede bien al horno, 180ºC durante 12 minutos, los sacas, les quitas con mucho cuidado los moldes y los vuelves a meter en el horno (sin el molde) a 170ºC 5 minutos más... ya me cuentas como han quedado. Bs.

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    2. Muchas gracias por tu pronta a amable respuesta.

      Ya te contaré!

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  12. Buenas Julia. Que tipo es aceite se utiliza para la mezcla y para freír?? Gracias

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    1. Yo utilizo aceite de oliva para todo, pero para freírlos puedes usar también el de girasol. Bs.

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  13. Para preparar la masa es el aceite tostado dr naranja o es el otro aceite natural...

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    1. Para hacer la masa, el aceite tostado con naranja. El otro es para freirlos. Bs.

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  14. Hola me encantan las recetas con crema pastelera pero nunca me atrevo a hacerla, las cucharas que se utilizan como medida de azúcar y maizena, son de postre?? Gracias

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    1. Hola, son cucharadas soperas. De todas formas el azúcar es al gusto, yo suelo poner los dulces con poca cantidad de azúcar, así que si te gustan más dulces aumentale 1-2 cucharadas más. Puebala y la pones a tu gusto. Bs.

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    2. Gracias hoy la pruebo y te digo, Enhorabuena por tus recetas me gustan mucho y las voy probando

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    3. Muchas gracias, me alegro que te gusten. Besos.!!

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  15. hola . lleva harina comun o leudante?

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    1. Hola, lleva harina normal. La leudante es la que usamos para los bizcochos, tiene levadura. Harina comun para la masa y para la crema.

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  16. Disculpa cuál es el vino dulce?

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    1. Puede ser cualquiera que sea más dulce de que se toma habitualmente para comer. Tipo moscatel. Saludos

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  17. Sra. Julia, me interesa mucho, su receta, por favor me aclara lo siguiente: el aceite que frio con la ralladura de naranja, la dejo enfriar y luego mesclo, con la masa? , no me quedo claro donde entra esa mezcla , gracias

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    1. Hola, si, los 100ml de aceite se tuesta un poquito con la piel de naranja y se deja enfriar, y luego se mezcla con el vino , la leche, la harina y el resto de ingredientes. Bs.

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  18. Hola un litro de aceite para hacer la masa?

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    1. Hola, no, mira bien la receta, no son 1000ml (1 litro) son 100ml. Has visto un 0 de más :). Bs.

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  19. Que ricos julia los voy hacer y ya te contare gracias por todas las buenisimas recetas que dasun saludo !!

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  20. Saludos podria postear una foto de vino dulce? Soy de PR y no se cual o cm buscar un equivalente de este en EU.Gracias

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    1. Hola, el sistema de comentarios no me permite subir fotos , pero te dejo un enlace con una página en donde puedes verlos: https://www.uvinum.es/vinos:k:vino-estados-unidos:t:dulce
      Si los buscas en internet puedes encontrar más. Saludos

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  21. Hola Julia! Para hacer esta receta con harina sin gluten, serían las mismas cantidades? Gracias.

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    1. Hola, siento decirte que no lo se, porque aun no los he hecho sin gluten...supongo que si, que solo tendrás que sustituir la harina normal por sin gluten...pero no se el resultado...pronto me pondré a ello. Bs.

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  22. Buenos dias quisiera saber cuantos salen gracias

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    1. Hola, el numero exacto no te lo puedo decir, no lo recuerdo, pero unos 15-20...depende de lo grandes que los hagas... Saludos.

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  23. Yo no se de vinos me puedes orientar para poder comprar uno yo no sabria cual

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  24. Demasiado complicado, mejor los compro hechos.

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    1. jajaja, si los encuentras hechos...pero no estarán igual de buenos!! Saludos.

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  25. Muy bueno... pero al desmoldarlos no se quiebran???

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    1. Hola, no, como van fritos en aceite se despegan bien, pero con cuidado...Saludos.

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  26. como eres manchega, quizás conozcas que esos canitillos tambien se hacen en nuestra tierra pero sin rellenar. en mi pueblo se llaman "revueltos " y se suelen o se solían hacer por carnaval. Probaré a hacerlos como tu dices y seguro que me encantan ! Gracias !

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    1. Si que los conozco, un día de estos los haré así!! Gracias por recordarme la receta. Bs.

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  27. hola julia...yo queria saber como se hace la masa para haacerlos, o tan solo lo puedo hacer con la masa de la torta fritas??

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    1. Hola Sofía, la masa es la que pongo en la receta y se hace frita, puedes probar a meterlos en el horno a ver como quedan, pero yo no los he hecho nunca al horno...solo los hago fritos. Saludos

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  28. Hola, yo los hago con masa de hojaldre y en el horno están buenísimos también, la masa la compro hecha, lo que no he probado es a freírlos, creéis que también se podría? Muchas gracias

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    1. Bueno...el hojaldre también se frie...prueba a ver como quedan... Saludos

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  29. Hola muy buenas . Pregunta facil en lugar de freirlos se podrían hornear?? Gracias

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    1. Yo no los he horneado nunca, pero creo que no hay inconveniente en hornearlos. Ya me cuentas como quedan!! Saludos.

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