RAPE CON ALMEJAS

miércoles, 5 de diciembre de 2012



Ésta es una de esas recetas que nos huelen a nuestra infancia...a días de fiesta... porque al menos en mi casa se ponía en ocasiones especiales, quizás porque no disponíamos de tanto como tenemos ahora...
El rape es un pescado de carne prieta y sin espinas, por eso es muy rico para los "peques"...y para los que no gustan demasiado del pescado... es fácil de comer...
Ingredientes:

     -   2 colas de rape
     -   250g de almejas
     -   3 patatas
     -   1/2 cebolla
     -   1 pimiento seco
     -   1 pimiento verde
     -   3 dientes de ajo
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1 pastilla de caldo de pescado
     -   perejil picado
     -   azafrán
     -   pimienta molida y sal
     -   aceite
     -   2 hojas de laurel
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Ponemos las almejas en agua con sal 1 hora para que suelten la arena. Las aclaramos y las reservamos.
En una cazuela ponemos aceite y sofreímos la cebolla  y los ajos picados, añadimos el pimiento verde picado y el pimiento seco, pochamos 10 minutos. Sacamos el sofrito y lo trituramos con la batidora.
Partimos las patatas en gajos y las sofreímos en el aceite, añadimos el azafrán, el pimentón, el vino y el sofrito, añadimos la pastilla de caldo, el laurel, pimienta, sal y agua. Cocemos 10 minutos, añadimos el rape y las almejas. Cocemos 15 minutos mas (hasta que las patatas estén tiernas).
Servimos espolvoreado con perejil picado.

2 comentarios

  1. Tiene muy buena pinta. Lo probaré. Gracias por compartir. Julia.

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