LOMO DE CERDO A LA SIDRA CON MANZANA

sábado, 16 de febrero de 2013






Ingredientes:


     -   1 Kg de cinta de lomo

     -   2-3 manzanas
     -   1 cebolla grande
     -   1/2 litro de sidra 
     -   1 cucharada sopera de coñac
     -   1 ramita de romero o molido
     -   aceite, sal y pimienta molida

Precalentamos el horno a 180º.



Salpimentamos y doramos el lomo entero en un sartén. Lo ponemos en una fuente de horno.
Partimos la cebolla en juliana (tiras). Pelamos  las manzanas, les quitamos el corazón y las picamos en trozos grandes. 
Rodeamos el lomo con la cebolla, las manzanas y el romero, lo rociamos con la sidra mezclada con el coñac.



Lo horneamos 30 minutos a 180º. Lo dejamos templar y cortamos en lonchas, lo servimos con la cebolla y manzanas de guarnición, y la salsa por encima.

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