MINI TARTAS DE FRESAS CON CREMA DE MASCARPONE

miércoles, 13 de febrero de 2013




Mañana es el día de los enamorados, y para felicitaros a todos los que celebréis esta fecha...os invito a degustar estas ricas tartitas de nata y fresas. 
Son fáciles de hacer y quedan tan ricas como bonitas...¿ Os gustan?
Que paséis un feliz día!! 


Ingredientes:

Con esta cantidad me han salido 8 tartitas, pero dependerá del tamaño de los moldes.


Para el bizcocho de chocolate:


     -   4 huevos

     -   200g de azúcar
     -   200g de harina (para celiacos Preparado panificable Beiker)
     -   1 sobre de levadura (Hacendado)
     -   1 sobre de preparado para natillas (Hacendado)
     -   150ml de leche
     -   120ml de aceite de girasol
     -   3 cucharadas soperas de cacao puro

Para la crema de Mascarpone:


     -   250g de queso Mascarpone

     -   4 láminas de gelatina neutra
     -   5 cucharadas soperas de azúcar glas
     -   200ml de nata para montar
     -   3 cucharadas soperas de leche
     -   Fresas para adornar.

- Almíbar para remojar los bizcochos: Agua, azúcar y un chorrito de ron o coñac. Se pone al fuego y se deja hervir 2-3 minutos.


Hacemos el bizcocho:



Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el aceite, el cacao, la leche y la harina mezclada y  tamizada con la levadura y el sobre de preparado de natillas. Mezclamos bien y ponemos en moldes de silicona. Los horneamos 15 minutos a 180º (los pinchamos con un cuchillo para ver si están hechos). Dejamos enfriar y desmoldamos.

Hacemos la crema de mascarpone:

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos.
Batimos con varillas el queso con 2 cucharadas de azúcar glas.
Calentamos las 3 cucharadas soperas de leche y disolvemos en ella la gelatina escurrida, la añadimos al queso y batimos. Dejamos enfriar.
Montamos la nata con 3 cucharadas soperas de azúcar gas y mezclamos con el queso con movimientos envolventes .
La ponemos en una manga pastelera.

Montamos las tartas:

Partimos los bizcochos por la mitad y remojamos con el almíbar. Rellenamos con crema de Mascarpone y trocitos de fresas, ponemos el otro bizcocho encima. Decoramos con mas crema y fresas cortadas en láminas.

Apto para celiacos.

¡Feliz día de San Valentín!

2 comentarios

  1. Gracias, platos como los tuyos ayuda a quedar genial en la cocina. por mi parte, una pequeña aportación, el mascarpone de quescrem, empresa gallega que está al altura de los grandes. Por si no la conoces: wwww.quescrem.es

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    1. Gracias por tu aportación, no lo conocía, pero la buscaré por mi zona. Si lo encuentro no dudaré en probarlo.Un saludo.

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