JULIA Y SUS RECETAS: Almendras fritas

Almendras fritas

lunes, 23 de septiembre de 2024

Las almendras fritas son un rico aperitivo, muy solicitado y fácil de hacer.

Solo necesitaremos almendras crudas de buena calidad. Yo tengo la suerte de que mis consuegros tienen almendros en su casa y me regalan bastantes.

Son un poquito entretenidas porque tengo que partirlas , pelarlas, secarlas, hasta que están en su punto para usar, pero merece la pena por lo buenas que están.

Suelo triturar la mitad para usarlas en bizcochos y postres y el resto las dejo para freírlas y ponerlas de aperitivo. En casa nos encantan así. ¡Están tan ricas que duran poco tiempo!

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Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
- almendras crudas con o sin piel
- aceite de girasol
- sal

Si las almendras tienen piel, primero tenemos que quitársela, para ello tendremos que poner agua a hervir , metemos las almendras dentro y las dejamos durante 2-3 minutos. Las sacamos y las dejamos templar un poco para no quemarnos, la piel se desprenderá fácilmente al apretarla entre el dedo pulgar y el índice.

Las dejamos sobre un papel de cocina encima de una bandeja para que se sequen durante dos días y las movemos de vez en cuando para que se sequen por todos los lados.

Una vez secas, ponemos el aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente echamos las almendras y las freímos hasta que cojan un color dorado, mejor las freímos en tandas pequeñas y las movemos con la cuchara para que se doren por todos lados.

Las sacamos y las dejamos escurrir sobre un papel de cocina, les ponemos sal y listas para degustar.