BESITOS DE SANTA CLARA

domingo, 16 de junio de 2013




La receta de estos dulces la tengo desde hace mucho tiempo y la hacía mi abuela, no sabía como llamarla e  investigando en google,  he visto unos que son muy parecidos y se llaman besitos de Santa Clara, parece que la receta es originaria del Convento de Santa Clara en Repariegos (Segovia). Esta es la de mi abuela, ella ponía mas cantidad de todo, pero salían muchos, yo he puesto la mitad. Es un dulce de los de toda la vida y está buenísimo.


Ingredientes:

     -   500ml de crema pastelera (ver receta)
     -   1 huevo grande o 2 pequeños
     -   50ml de aceite de oliva virgen tostado con una cáscara de limón.
     -   75ml de leche
     -   75g de azúcar
     -   250g de harina
     -   4 papelillos de gaseosa (2 blancos y 2 azules) o 1 sobre de levadura en polvo (Royal, 12-15g).
     -   coco rallado
     -   Almíbar de hebra floja  (agua y azúcar a partes iguales y una copita de vino dulce) o Leche con azúcar.



Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el aceite frío, la leche y la harina junto con las gaseosas mezcladas, lo mezclamos todo y la masa la ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa o una bolsa de plástico (le cortamos el pico cuando le echemos la masa).
Encima de la bandeja de horno ponemos un papel vegetal y vamos poniendo montoncitos procurando que todos salga mas o menos iguales.


Los  horneamos 7 minutos a 180º hasta que doren.
Mientras, hacemos el almíbar hirviendo todos los ingredientes y lo dejamos templar, o calentamos la leche con el azúcar hasta que ésta se disuelva y la dejamos templar.
Sacamos los bizcochitos y los rellenamos con la crema, los mojamos en el almíbar y los rebozamos con  coco rayado.


Los dejamos en el frigorífico de un día para otro y listos para comer. 
Están deliciosos.

Aquí os dejo la versión que ha hecho Raquel, del blog Las recetas de Raquel. ¡¡Le han quedado fantásticos!!




59 comentarios

  1. Yo quiero muchos, muchos BESITOS, pero de estos!!!, jaja.
    UN BESO DE LOS OTROS!!! :)))

    ResponderEliminar
  2. No los conocía pero desde luego tienen una pinta de lo más apetitosa, si no estuvieras tan lejos te invitaba a un cafelillo!

    Olé por ti y por tu abuela!

    Besitos

    ResponderEliminar
  3. te han quedado perfectos y preciosso! tinene que estar de vicio! que buenoooooss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hay que comérselos de dos en dos, con uno no es suficiente...Bs.

      Eliminar
  4. Seguro que están deliciosos!! Un beso.
    http://dulcibal.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Eso, si te lo aseguro, están de rechupete. Bs.

      Eliminar
  5. Jope, pero qué cosas tan ricas nos traes siempre .)

    ResponderEliminar
  6. Julia, que riquisimosss, me ha encantado la receta y tienen que estar de muerte, las recetas de las abuelas son las mejores. Un besiño

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Los dulces tradicionales están siempre muy ricos, las abuelas sabían mucho de eso. Bs.

      Eliminar
  7. Julia, si es la receta de la abuela, no importa el nombre, seguro que está........deliciosa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ella los llamaba bollitos rellenos, pero si es verdad , da igual el nombre, tengo aún varias recetas de mi abuela, las iré haciendo poco a poco. Bs.

      Eliminar
    2. Se los ve muy bueno
      no entendí lo de la gaseosa? O ustdes la llaman asi a la levadura? Besitos desde Cordoba, argentina... Los saludos en la distancia...

      Eliminar
    3. Si, es un impulsor químico, parecido a la levadura, puedes sustituirlo por 12-15 g de levadura química

      Eliminar
  8. Hola Julia. Acabo de descubrir tu blog por otro donde he visto publicada la foto de esta receta y he venido corriendo a conocerte porque este dulce le encantaba a mi abuelo ( bueno y a mí también). Me quedo por aquí echando un vistazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias por visitarme y comentar, me pasaré a visitarte en cuanto pueda. Bs.

      Eliminar
  9. Que buena pinta tus dulces... Y la receta de tu abuela? Pues seguro que mucho mejor, porque como las abuelas no cocina nadie...tiene que estar de rechupete! Acabamos de conocerte y con tu permiso, nos quedamos por aquí. Saludos desde Sisters
    http://sisters-blogg.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Encantada de conoceros y de que os quedéis, me pasaré a visitaros en cuanto pueda, Bs.

      Eliminar
  10. Mira tú... y sin cacharros de ningún tipo,jajaja, me encantan!! Muy,pero que muy buena la receta de tu abuela. Además seguro que te acuerdas siempre de ella cuando lo estás haciendo, eso le añade un plus siempre a las recetas...
    Besitossss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues si, me acuerdo porque yo me parezco mucho a ella , sobre todo en lo de la cocina, me viene de herencia, de ella y de mi padre. Bs.

      Eliminar
  11. Te han quedado con una pinta deliciosa, y parece que la receta es facil...me la voy a "llevar" y a ver si saco tiempo para hacerla, que se me ha hecho la boca agua¡¡ besicos¡

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hazla, te aseguro que es fácil y está muy rica. bs.

      Eliminar
    2. Amiga no se que son los papelillos de gaseosa.
      Al menos aca en Chile no se encuentran.

      Eliminar
    3. Los papelillos de gaseosa son impulsores como la levadura quimica. Puedes sustituirlos por polvo de hornear, mas o menos son 6,5 g de levadura por cada 2 sobres de papelillos (1 blanco +1 de color). en esta ocasión tendrías que poner 13g de polvo de hornear. Saludos

      Eliminar
  12. Que delicia de besitos! No creo que tu marido se pueda resistir a ellos, aunque le tengas a dieta, jeje! Besos
    http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ese no se resiste a nada, todo lo tiene que probar...Tiene muy buena boca!! Bs.

      Eliminar
  13. Acabo de conocer tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí y de paso te invito a visitar el mio cuando quieras!! Besos!!
    http://lasrecetasdenessa.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Nessa, por quedarte y comentar, me paso por el tuyo en cuanto pueda. Bs.

      Eliminar
  14. Me encanta el nombre de estos dulces! Y con la pinta que tienen deben ser una delicia!, no me extraña que se llamen asi. Besos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La verdad es, que están tan buenos como parecen. Bs.

      Eliminar
  15. Julia, con estos besitos dan ganas de que te estén dando besitos todo el día, que rico!!!! gracis por compartir las recetas de tu abuela, me encanta el coco así que ideales para mí, muchos besitos de santa clara-

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Carolina, es lo que pasa, cuando te dan uno de esos solo piensas en repetir...Bs.

      Eliminar
  16. Que buena pinta, y yo creo que los pastelillos modernos que ahora no me acuerdo como se llaman le han copiado a tu abuela la forma... un beso. Mari

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Te refieres a los Macarons, si, se parecen en la forma pero no en la composición, Ambos están riquisimos, pero estos son "Made in Spain". Bs.

      Eliminar
  17. Perdona pero esta receta me la llevo ahora mismo, me encantan estos pastelillos, y si además la receta es familiar, mejor que mejor.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Te van a encantar, son fáciles y duran muchos dias en el frigo. Bs.

      Eliminar
  18. besitos los que yo te daba si me invitaras a probarlos, me han encantado lo que pasa es que la reposteria se me da regular, y el tema almibar, no sé, pero tienen una pinta muy muy apetecible....besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Invitada estás, la pena es lo lejos que estamos, pero te invito a hacerlos y me cuentas...Bs.

      Eliminar
  19. Hola Julia me ha encantado tu receta, en casa nos gusta mucho la crema y el coco, seguro que esta combinación nos gustara. Estaba a punto de ponerme ha hacer tu receta cuando me di cuenta que no pone cuantos huevos se necesitan para hacer los bizcochitos. Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Perdón, perdón, perdón!, no me habia dado cuenta del error! Yo le he puesto un huevo solo si es grande o 2 si son pequiñitos para esas cantidades. Gracias por avisarme y discúlpame y que me disculpen todos los que hayan intentado hacer la receta. Por cierto ¿tienes un blog? no lo encuentro en tu perfil. Besitos.

      Eliminar
    2. Hola Julia, no tengo blog soy una aficionada a la cocina, me encanta. Besos

      Eliminar
    3. Pues encantada de tenerte por aquí y que sigas haciendo mis recetas.Para cualquier duda ya sabes...Besitos.

      Eliminar
  20. Tienen una pinta deliciosa, seguro que están muy ricos, porque los dulces que llevan coco me gustan mucho.........Tomo nota........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
  21. Bonísimos Julia !!!
    En casa nos encanta el coco y esta combinación con el coco y la crema pastelera de vicio, deben de estar de rechupete estos besitos.
    Un abrazo !!!

    ResponderEliminar
  22. Gracias a ti y receta muy rica, un beso.

    ResponderEliminar
  23. Es siempre una delicia entrar a tu blog y ademas se me van los ojos detrás del dulce, ainhs para mi es la peor tentación. Yo he probado un postre muy parecido y le dieron otro nombre pero que estoy dandole vueltas a la cabeza y no me viene, si me acuerdo paso y te lo digo. Te han quedado de escaparate y seguro riquísimos. Besitos, jejeje.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Seguro que en cada sitio los llaman de formas diferente, yo como no sabía el nombre, les puse el de esos dulces por ser muy parecidos. Bs.

      Eliminar
  24. Un nombre muy apropiado para estas delicias.

    ResponderEliminar
  25. Buenisimos los besos de santa clara, los hice para un grupo de amigos y les encantó a todos. Muchas gracias por compartir estas estupendas recetas con todos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias a ti, por seguirme y hacer mis recetas. Me alegro que os gustaran!! Bs.

      Eliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...