CHARLOTA DE CREMA (Sin gluten)

sábado, 31 de agosto de 2013



Como os dije el otro día esta es la tarta que hice con los bizcochos de soletilla, es una tarta de mousse de crema muy suave y apta para celiacos.

Ingredientes:

     -   bizcochos de soletilla sin gluten (ver receta). Para la base y las paredes.


Para un molde de 18 cm.


Para la mousse de crema:


     -   300ml de nata para montar

     -   300ml de leche
     -   1 rama de canela
     -   1 cascara de limón
     -   4 hojas de gelatina neutra
     -   8 cucharadas de azúcar
     -   4 yemas de huevo

Para mojar los bizcochos:


     -   1 vaso de leche

     -   3 cucharadas soperas de coñac
     -   3 cucharadas de azúcar

Para la cubierta:


     -   1 bote de mermelada de albaricoque


Mezclamos los ingredientes  del almíbar para remojar los bizcochos, los remojamos muy poquito, que no absorban mucho líquido, se ablandan rápidamente, forramos el fondo y los laterales del molde dejando que sobresalgan por arriba.


Lo dejamos en el frigorífico. Mientras hacemos la mousse de crema.

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos.

Montamos la nata y la reservamos en el frigorífico.

Calentamos la leche  con la canela y la cascara de limón hasta que hierva, la apartamos, dejamos que se temple y la colamos.


Batimos las yemas con el azúcar y le añadimos la leche poco a poco. La ponemos al fuego y la movemos constantemente hasta que espese un poco, sin dejar que hierva. Le añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien.



La dejamos enfriar completamente y le añadimos las nata montada con movimientos envolventes hasta que esté completamente integrada.


La ponemos dentro de los bizcochos y la dejamos en el frigorífico al menos 4 horas. Yo la dejo de un día para otro.



Ponemos la mermelada en un cuenco y la metemos en el microondas unos minutos hasta que se caliente, la colamos con un colador y cuando temple un poco la ponemos encima de la mousse . 




Dejamos enfriar en el frigorífico, la desmoldamos con cuidado y la decoramos con nata montada o lo que mas nos guste. 

Estaba deliciosa.

44 comentarios

  1. Julia te ha quedado estupenda! Me has hecho la persona más feliz del mundo! Que rica esta chalota!gracias por enseñarnos la receta.

    Vesazo

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    1. Me alegro que te guste Diana!! como ves no es tan dificil hacer dulces ricos sin gluten!! Bstos.

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  2. Se me cae la baba...así sin más! xD Qué cosa más buena!

    Bss
    Con Especias

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    1. Te aseguro que lo está, no solo lo parece...Bstos.

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  3. La verdad es que se ve deliciosa.........Qué rica tiene que estar bien fresquita..........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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    1. Ya lo creo que esta buena, fresquita y con un café, de lujo. Bstos.

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  4. Que buena pinta Julia! Ains que bien me venía ahora un pedacin para la merienda. Un besote

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  5. Madre mía, te ha quedado genial, un trocito y un café y ya tenía yo la tarde solucionada. Un besote guapa.

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    1. Gracias, desde luego que si, con un café y un trozo se pasa muy bien la tarde. Bs.

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  6. Qué buena y fácil! Me encanta, me la apunto para hacerla.

    Besos

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  7. Te quedó de lujo, gracias por esta charlota de crema.Buenas noches y besosss

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  8. Julia tiene toda la pinta de ser una tarta suave y deliciosa, lo que daria por tomar un trozo, la verdad que me gustan mucho este tipo de tartas. Mil besicos

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    1. La verdad es que si, gustan mucho porque son muy suaves de sabor. Bs.

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  9. Que buena pinta Julia, que deliciosa se ve, me encanta. Se ve ligera, nada pesada, suave... mmmm.....Yo ahora mismo voy ha hacer unas lionesas, pero viendo esta Charlota no se si cambiar de idea... Un beso guapísima !!!

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    1. Pues no cambies de idea, haz las lionesas que también están muy ricas, y esta la dejas para otro día ,jajaja. Bs.

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  10. Desde luego que la pinta es deliciosa!! Merece la pena hacer esos bizcochos para después poder hacer esa pedazo de tarta!
    Un besito preciosa

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    1. ¡Gracias Nuria! desde luego que merece la pena, sobre todo cuando la estas degustando. Bstos.

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  11. Deliciosa y riquisima!! dan ganas de pegarle el bocaoo!! no conocia esta receta y me ha encantado!! un besote http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

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    1. Pues me alegro haberte aportado una nueva receta de tarta, espero que la hagas, te gustará. Bstos.

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  12. Ainnsss, que buena pinta tiene, ñammmm, me llevo un trocito para la merienda.
    besoss

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  13. Qué buena tiene que estar!! Suave, ligera y muy sabrosa, me encanta, así que me quedo con la receta.
    Un beso

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  14. Como me gusta cuando se enseñan dulces sin... que a todos nos viene bien saber algo así.
    Además la charlota tiene un aspecto de no parar de comer.
    Besazos.

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    1. Claro, todos tenemos derecho a darnos un caprichito de vez en cuando...Bstos.

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  15. Como os habéis puesto...este fin de semana!!!
    Julia...!!!y yo sin ver la receta...
    me parece riquisima y comparto lo de suave...
    se ve una crema de lo mas exquisita, cremosita y nada empalagosa
    me ha encantado esta charlota....que rica...ricaaaaa !!!
    besos, Puri

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    1. Claro que si Puri, es muy suave y cremosa. Bstos.

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  16. Madre mía Julia, se ve riquísima. Dan ganas de prepararla ahora mismo. Me encanta Julia. Un besazo.

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  17. Julia con estas delicias dime tu como pierdo los michelines, que rico!!.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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    1. Pues haciendo un poco mas de ejercicio...jajaja. Bstos.

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  18. Qué rica que tiene que estar. Se me hace la boca agua. Además su elaboración parece sencilla.
    Qué bien te quedó Julia

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  19. vayaaaaaaaaaa pues anda que perderme ésta tarta, me encanta. y tomo nota porque pastel ya a estas alturas no te quedará no?? jajjajaja.
    besote grande cariño.

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  20. Pues no!!!, se termino todito!! pero si quieres te hago otro... Bstos.

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  21. Se ve muy rica y suave además de bonita que te quedó.Besicos.

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