Charlota de crema sin gluten
Como os dije el otro día esta es la tarta que hice con los bizcochos de soletilla, es una tarta de mousse de crema muy suave y apta para celiacos.
Ingredientes:- bizcochos de soletilla sin gluten (ver receta). Para la base y las paredes.
Para un molde de 18 cm.
Para la mousse de crema:
- 300ml de nata para montar
- 300ml de leche
- 1 rama de canela
- 1 cascara de limón
- 4 hojas de gelatina neutra
- 8 cucharadas de azúcar
- 4 yemas de huevo
Para mojar los bizcochos:
- 1 vaso de leche
- 3 cucharadas soperas de coñac
- 3 cucharadas de azúcar
Para la cubierta:
- 1 bote de mermelada de albaricoque
Lo dejamos en el frigorífico. Mientras hacemos la mousse de crema.
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos.
Montamos la nata y la reservamos en el frigorífico.
Calentamos la leche con la canela y la cascara de limón hasta que hierva, la apartamos, dejamos que se temple y la colamos.
Batimos las yemas con el azúcar y le añadimos la leche poco a poco. La ponemos al fuego y la movemos constantemente hasta que espese un poco, sin dejar que hierva. Le añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien.
La dejamos enfriar completamente y le añadimos la nata montada con movimientos envolventes, (reservamos una poca para la decoración), hasta que esté completamente integrada.
La ponemos dentro de los bizcochos y la dejamos en el frigorífico al menos 4 horas. Yo la dejo de un día para otro.
Ponemos la mermelada en un cuenco y la metemos en el microondas unos minutos hasta que se caliente, la colamos con un colador y cuando temple un poco la ponemos encima de la mousse .
Dejamos enfriar en el frigorífico, la desmoldamos con cuidado y la decoramos con nata montada o lo que más nos guste.
¡Estaba deliciosa!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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44 comentarios
Julia te ha quedado estupenda! Me has hecho la persona más feliz del mundo! Que rica esta chalota!gracias por enseñarnos la receta.
ResponderEliminarVesazo
Me alegro que te guste Diana!! como ves no es tan dificil hacer dulces ricos sin gluten!! Bstos.
EliminarSe me cae la baba...así sin más! xD Qué cosa más buena!
ResponderEliminarBss
Con Especias
Te aseguro que lo está, no solo lo parece...Bstos.
EliminarLa verdad es que se ve deliciosa.........Qué rica tiene que estar bien fresquita..........Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
Ya lo creo que esta buena, fresquita y con un café, de lujo. Bstos.
EliminarQue buena pinta Julia! Ains que bien me venía ahora un pedacin para la merienda. Un besote
ResponderEliminarSi quieres te lo mando... Bstos.
EliminarMadre mía, te ha quedado genial, un trocito y un café y ya tenía yo la tarde solucionada. Un besote guapa.
ResponderEliminarGracias, desde luego que si, con un café y un trozo se pasa muy bien la tarde. Bs.
EliminarQué buena y fácil! Me encanta, me la apunto para hacerla.
ResponderEliminarBesos
Gracias Jissy, un beso.
EliminarUmmmmmmm deliciosa¡¡¡ besos
ResponderEliminarGracias, un beso para ti.
EliminarTe quedó de lujo, gracias por esta charlota de crema.Buenas noches y besosss
ResponderEliminarGracias a ti, un besito.
EliminarJulia tiene toda la pinta de ser una tarta suave y deliciosa, lo que daria por tomar un trozo, la verdad que me gustan mucho este tipo de tartas. Mil besicos
ResponderEliminarLa verdad es que si, gustan mucho porque son muy suaves de sabor. Bs.
EliminarQue pinta mas rica!!!
ResponderEliminar¿verdad que si? Bs.
EliminarQue buena pinta Julia, que deliciosa se ve, me encanta. Se ve ligera, nada pesada, suave... mmmm.....Yo ahora mismo voy ha hacer unas lionesas, pero viendo esta Charlota no se si cambiar de idea... Un beso guapísima !!!
ResponderEliminarPues no cambies de idea, haz las lionesas que también están muy ricas, y esta la dejas para otro día ,jajaja. Bs.
EliminarDesde luego que la pinta es deliciosa!! Merece la pena hacer esos bizcochos para después poder hacer esa pedazo de tarta!
ResponderEliminarUn besito preciosa
¡Gracias Nuria! desde luego que merece la pena, sobre todo cuando la estas degustando. Bstos.
EliminarDeliciosa y riquisima!! dan ganas de pegarle el bocaoo!! no conocia esta receta y me ha encantado!! un besote http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/
ResponderEliminarPues me alegro haberte aportado una nueva receta de tarta, espero que la hagas, te gustará. Bstos.
EliminarAinnsss, que buena pinta tiene, ñammmm, me llevo un trocito para la merienda.
ResponderEliminarbesoss
Todos los que quieras. Bstos.
EliminarQué buena tiene que estar!! Suave, ligera y muy sabrosa, me encanta, así que me quedo con la receta.
ResponderEliminarUn beso
Gracias, me alegro que te gusta. Bs.
EliminarComo me gusta cuando se enseñan dulces sin... que a todos nos viene bien saber algo así.
ResponderEliminarAdemás la charlota tiene un aspecto de no parar de comer.
Besazos.
Claro, todos tenemos derecho a darnos un caprichito de vez en cuando...Bstos.
EliminarMuy rica te quedo genial besos
ResponderEliminarGracias Adita, un beso.
EliminarComo os habéis puesto...este fin de semana!!!
ResponderEliminarJulia...!!!y yo sin ver la receta...
me parece riquisima y comparto lo de suave...
se ve una crema de lo mas exquisita, cremosita y nada empalagosa
me ha encantado esta charlota....que rica...ricaaaaa !!!
besos, Puri
Claro que si Puri, es muy suave y cremosa. Bstos.
EliminarMadre mía Julia, se ve riquísima. Dan ganas de prepararla ahora mismo. Me encanta Julia. Un besazo.
ResponderEliminarGracias Mara, un beso.
EliminarJulia con estas delicias dime tu como pierdo los michelines, que rico!!.
ResponderEliminarUn besote enorme.
Con mil sabores
Pues haciendo un poco mas de ejercicio...jajaja. Bstos.
EliminarQué rica que tiene que estar. Se me hace la boca agua. Además su elaboración parece sencilla.
ResponderEliminarQué bien te quedó Julia
vayaaaaaaaaaa pues anda que perderme ésta tarta, me encanta. y tomo nota porque pastel ya a estas alturas no te quedará no?? jajjajaja.
ResponderEliminarbesote grande cariño.
Pues no!!!, se termino todito!! pero si quieres te hago otro... Bstos.
ResponderEliminarSe ve muy rica y suave además de bonita que te quedó.Besicos.
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...