TARTA MARIA CAPRICHOS II (apta para celiacos)

domingo, 2 de marzo de 2014




El Viernes, 28 de Febrero, Día de Andalucía, mi hija cumplió los años,  como siempre, Maria caprichos (así es como yo llamo a mi hija) elige la tarta que quiere, y como desde hace un tiempo se ha vuelto muy valiente para la cocina , esta vez también la ha hecho ella. 
A mi no se me da el fondant, pero a ella le encanta, así que ni corta ni perezosa se embarcó en hacer esta tarta, muy andaluza, como ella y el día que nació. ¿¿Os gusta??
Si queréis ver la Tarta María Caprichos I  pinchad aqui

Ingredientes:

Para el bizcocho:

       - 200g de harina (preparado panificable Bayker)
     - 50g de cacao en polvo puro sin gluten
     - ½ sobre de levadura sin gluten
     - 250g de azúcar
     - Una cucharadita de canela molida
     - ¼ litro de leche
     - 2 huevos
     - 100g de margarina



Para el relleno:

     -   200 ml de nata para montar
     -   200g de queso mascarpone
     -   3 cucharadas soperas de azúcar glas

     -   Almíbar para remojar el bizcocho, agua, azúcar a partes iguales, 1 cucharada de cacao en polvo y un chorrito de ron. Se pone todo a hervir 2-3 minutos.

Para la decoración:

     -   Fondant de colores para decorar (blanco, rojo y gris)
     -   Chocolate negro para hacer la peineta.
     -   perlitas de chocolate.

Hacemos el bizcocho:


Se precalienta el horno a 175º.

Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, se añade la mantequilla fundida , la canela, el cacao, la leche y después la harina con la levadura.
 Se pone en un molde untado con mantequilla y harina y se hornea 45 minutos a 175º. Lo dejamos enfriar.

Hacemos el relleno:
Montamos la nata, cuando empiece a coger cuerpo añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté compacta, añadimos el queso mascarpone y batimos  hasta que se integre todo. 

Montamos la tarta:
Cortamos el bizcocho en tres partes iguales, las mojamos con el almíbar. 
Rellenamos con la crema de nata y queso...un bizcocho, crema , otro bizcocho , crema y por último otro bizcocho.



Cubrimos la tarta por todos lados con una fina capa de crema de nata para que se pegue bien el fondant y la reservamos.
Amasamos el fondant blanco y lo estiramos con el rodillo en una mesa espolvoreada con azúcar glas.


Cubrimos la tarta y recortamos los bordes
.

Amasamos los restos y lo estiramos otra vez, cortamos una tira de 2 cm ce ancho y la pegamos humedecida con una poquita agua en la parte baja,  alrededor de la tarta.



Estiramos un poquito fondant color gris y cortamos círculos pequeñitos, los pegamos con una poquita agua encima de esa tira que hemos pegado anteriormente.


Con un rodillo hacemos líneas formando cuadros. por encima de la tarta.
Estiramos un poco de fondan rojo y cortamos círculos pequeños.





Vamos pegandolos unos junto a otros formando las rosas. (De esto hay muchos tutoriales en google, podeis verlos y coger una idea).


Hacemos la peineta de chocolate, fundiendo el chocolate, lo metemos en una manga pastelera con boquilla de escribir y la vamos dibujando encima de un papel vegetal. La metemos en el frigorífico y la dejamos enfriar 1 hora.
Terminamos de decorar la tarta poniendole las flore, y las perlitas.


Por último y unos momentos antes de servirla le ponemos la peineta y lista para comer.


¡¡Quedó muy bonita y muy rica!! 




32 comentarios

  1. Hola Julia, felicidades a tu hija por su cumpleaños y tamibén por la tarta que le quedó genial. besotes!!

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  2. Me encanta la tarta, tanto de presentación que está chulísima como lo que va dentro.
    Un saludo

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  3. Te ha quedado preciosa Julia !!!! Me sorprende ver que te has animado con el fondant. Y seguro que está riquísima de sabor. Besos

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  4. Pues Maria caprichos además de manos bonitas, las tiene estupendas para el fondant, lo mismo que su madre para la repostería, impresionante.
    Besazos.

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  5. Felicidades a la cumpleañera¡¡ tiene muy buen gusto, la tarta tiene que estar para chupase los dedos y te quedo muy andaluza, me encanta, seguro que tu hija quedo encantada. Un beso.

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  6. Pues ya mismo le tienes que dar un apartado en el blog como colaboradora, como todo lo que haga le quede tan bien como esta tarta :)
    Besos y felicidades atrasadas para tu hija.

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  7. Julia me gusta la tarta. Muy original y con poca decoración ha quedado muy vistosa.
    Felicidades a tu hija.

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  8. Qué tarta más bonito Julia! Me encantan la peineta y la Rosa, tu hija es una artista. Felicidades!
    Un besote

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  9. Es preciosa, rabiosamente andaluza. Me encanta todo... los lunares, las flores; la peineta es espectacular. Seguro que está deliciosa. Felicidades para tu hija. Os felicito a las dos por el arte que tenéis.
    Un beso

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  10. Hola Julia, Felicita a tu hija de mi parte, ante todo y ahora tambien la felicitas por el decorado tan chulo que ha hecho a sus tartas. Las 2 son geniales, muy alegres y andaluzas.Un beso.

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  11. Muchas felicidades para "María Caprichos", no solo por su cumpleaños, si no también por esta tarta tan bonita y desde luego andaluza a tope.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  12. Tú hija es una artista como su madre!!! Vaya tarta con peineta más guapa!!! Y muchísimas felicidades por su cumple. Un abrazo fuerte

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  13. Preciosa tarta y precioso día para nacer,vaya manos que tiene la cumpleañera, viene pisando fuerte!,,,besos y felicidades

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  14. La tarta te ha quedado muy bonita y tiene que estar deliciosa.
    Feliz cumpleaños a tu hija.
    Besos

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  15. Que bien vestida ha quedado la tarta. Aún no he probado, ni catado el fondant. Haber si me animo.
    Felicidades a la cumpleañera.
    Besos

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  16. Felicidades para tu hija , la tarta muy bonita besitos

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  17. Hola Julia! felicitan a tu hija porque es una artista! le ha quedado una tarta preciosa!

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  18. Preciosa y doble ración de felicidades una por el cumple y otra por su estupenda tarta!!!

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  19. Vaya tarta bonita!!!! olé por María caprichos!!!!! que buen gusto para la decoración y seguro que también estaba buenísima. Oye, y esas alitas??? como quedaron???jjejjejejejejeje Me encanta como tienes el blog ahora, está precios, un besazo guapa

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  20. Qué bonita!!! Sí que es todo un capricho esta tarta, un capricho delicioso. Besos.

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  21. Y ole!!!, y yo que pensaba que había celebrado el día de mi comunidad como dios manda. Y ahora veo esta tarta y lo mio ni era celebración niná al lado de esta maravilla. felicidades a las dos .

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  22. Que esta bonita no hace falta que lo digas!! esta preciosa, la verdad es que no me doy puesto con este tipo de tartas me dan un poquito de miedo, la tuya esta tan perfecta que hasta daria pena comerla...Besss

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  23. Felicidades a tu hija, la tarta le quedó maravillosa, se ve que ha tenido buena escuela, un besazo.

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  24. Qué delicia de tarta os ha quedado........Se ve muy bonita.........Felicidades a la cumpleañera......Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  25. Ha quedado espectacular! Tu niña tiene mucha maña en la cocina! Preciosa!

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  26. Ole! Que bien te ha quedado y seguro que buenísima! bss

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  27. En el primer momento he pensado que MARIA CAPRICHOS era el apodo de una mujer andaluza y la peineta encabezaba el pastel, ( lo que da de si la imaginación) pero luego al ver y leer ya he visto que tu MARIA es una experta como su madre para las artes culinarias.
    FELICIDADES pues a las dos y un fuerte abrazo :)))

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  28. Ha que felicitar doblemente a tu hija, por su cumpleaños y por esta tarta tan bonita y flamenca, si que tiene arte tu hija para ésto, refleja exactamente lo que pretende en sus tartas.
    Besos para las dos.

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  29. Que maravilla de tarta por favor !!!! Me encanta el fondant, y aunque solo e hecho una tarta de este tipo en mi vida, pienso preparar mas, e ir aprendiendo poco a poco, porque son impresionantes.
    Felicidades a tu hija por su cumpleaños y por esas manos que tiene. Que envidia trabajar asi el fondant!!
    Me quedo por aquí para seguirte de cerca. Te dejo mi blog por si quieres visitarme algún día. Un besito y gracias por tus recetas!!!

    titxenfood.blogspot.com.es

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  30. Felicidades para tu hija pero cómo no para la madre!!! Qué chulada de peineta!!! Yo intenté hacer una en un pastel que hice pero se me rompía a la hora de ponerla en el pastel... cómo la aguantaste?

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  31. Solo le hice una incisión con un cuchillo a la tarta y la metí dentro, la parte de abajo debe ser de chocolate compacto si no se parte. Bs.

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