Arroz caldoso con alcachofas y conejo
Ademas de las alcachofas le he puesto conejo, lo mismo podía haber sido pollo, el resultado ha sido como siempre un plato que nos encanta y que es de los favoritos en casa.
Ingredientes:- 1/2 conejo
- 3 alcachofas
- 300g de arroz normal
- 1/4 de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
- agua
- azafrán o colorante alimentario
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Partimos y ponemos sal al conejo.
Picamos el ajo, la cebolla y el tomate muy finitos. El pimiento rojo lo picamos en trozos mas grandes.
Limpiamos las alcachofas de las hojas duras, las partimos en cuatro trozos y las untamos con zumo de limón para que no se oxiden.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos el conejo, añadimos el ajo y la cebolla picaditas y removemos, añadimos el tomate y el pimiento y dejamos que se sofría bien.
Añadimos las alcahofas y sofreimos un poco mas.
Añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo, el agua y el azafrán.
Cocemos unos 15 minutos y añadimos el arroz, lo dejamos cocer 15 minutos, que no se quede muy hecho, apagamos el fuego y dejamos que repose 2-3 minutos. Listo para comer.
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
38 comentarios
Que buena pinta Julia, un guiso muy a mi gusto con las alcachofas que me encantan, besos
ResponderEliminarDelicioso arroz, sencillamente delicioso. Lo adivino muy sabroso y con unos ingredientes muy sanos..me gusta!! Bss y una fantástica semana
ResponderEliminarNo tenía ni idea de que fuese época de alcachofas... Vaya arroz rico, rico, que te ha salido, me encanta que sea caldoso y se pueda mojar un poquito de pan. Besos.
ResponderEliminarSabes que los arroces caldosos están entre nuestros favoritos? Nos encantan. Y éste, que lleva alcachofas y conejo (dos ingredientes que también adoramos) nos parece fabuloso.
ResponderEliminarUn beso.
Ese es el plato preferido de mi marido,se lo hago y es superféliz, yo el conejo regulin,pero reconozco que el sabor que le da a arroz es único,..besos
ResponderEliminarMe encanta esta receta. Esta semana la preparo fijo.. Un beso!
ResponderEliminarhola Julia, exquisito arroz! me encanta con las alcachofas, tienes el blog precioso!! una monada, te felicito, besitos y buena semana.
ResponderEliminarSilvia
Ya es el segundo arroz con alcachofas que veo hoy... no veas cómo me gusta y encima con conejo!. Estamos en plena temporada así que vamos a aprovecharnos de ellas.
ResponderEliminarFeliz semana
O sea, me encanta!! jajaja, sobre todo porque son alcachofas originales, o sea...
ResponderEliminarMenudo arrocito más rico, niña, está que se sale de la pantalla. Me gusta con pollo o conejo, esto está para chuparse los dedos!!
Un besazo guapísima, que tengas una buena semana!
Que receta más buena Julia, me encantan las alcachofas en el arroz y el conejo es una carne que me pirra. No suelo hacer arroces tan caldosos, supongo que por costumbre pero estoy segura que me encantaría. Tomo buena nota. Un beso!
ResponderEliminarEn casa el arroz nos encanta de todas las maneras y con alcachofas y conejo ademas de caldoso no lo he echo nunca y seguro esta de muerte relenta no hay mas que ver lo divinisimooooooo que te ha quedado.
ResponderEliminarAunque sea con retraso muchas felicidades a tu hija por la preciosa tarta que ha echo asi como por su cumpleaños le ha quedado divinisimaaaaaaa.
El pollo asado al romero de relujoooooooo ademas de estar de muerte relenta no hay mas que mirar las fotos ummmmmmm.
Bicos mil wapa.
Hola Julia, aunque me encanta el sabor que le confiere el conejo al arroz, soy incapaz de comérmelo, prejuicios que tiene uno, pero reconozco que es un arroz exquisito. Un besazo y feliz semana.
ResponderEliminarUn plato realmente delicioso! Me encanta con todos y cada uno de los ingredientes que le has puesto.
ResponderEliminarBesos
El arroz es de lo que más me gusta con cualquier cosa, de esta receta tuya cambiaría el conejo por pollo, no sé si te lo he comentado ya, es que tenemos una conejita como mascota y lo hemos retirado de la dieta. Besos!!!
ResponderEliminarQie arrocito más rico!!! Una delicia!!! Me encanta!! Un saludo
ResponderEliminar¡Qué delicia de arroz! Tiene un aspecto estupendo y con esas alcachofas y el conejo debe estar de escándalo.
ResponderEliminarBesos y feliz semana.
Te ha quedado perfecto, caldosito, cosa que no consigo nunca, fijate qué tontería. Las alcachofas guisadas están riquísimas.
ResponderEliminarDesde luego con este arroz en mi casa triunfabas, no dejábamos ni un grano jaja
Delicioso Julia, delicioso.
Besotes gordos, mi niña, feliz semana.
Las alcachofas le dan muy buen sabor a los arroces y el arrroz con conejo me encanta.Muy rico.Besicos.
ResponderEliminarQue rico Julia y caldoso como a mi me gusta , tomo nota besitos
ResponderEliminarBuenisimo como todo lo k aces
ResponderEliminarMe gusta todo lo que haces te sigo a diario. Una preguntita con el nuevo cambio de la pagina cm puedo buscar en tu recetario??? Sige asi besoa
ResponderEliminarEn la parte de la cabecera hay un indice salado y otro dulce, varios y especialidades, es desplegable donde se ven las recetas por categorias y en la parte derecha del blod , debajo de donde pone archivo, está el buscador de recetas por nombre o por ingrediente. El índice tal cual lo he tenido que quitar porque al tener muchas recetas no me cabía en uno solo y me daba problemas. Espero te haya ayudado, si tienes otra duda me lo dices. Bs.
EliminarEn casa desde siempre se ha hecho. A veces incluso en paella con pollo, conejo y alcachofas. En primavera también con habas tiernas. Un manjar. Besos
ResponderEliminarainnnnnssss Julia !!!
ResponderEliminaryo me comía no uno sino dos platos como el que nos pones al inicio de la entrada
lo he mirado dos o tres veces....y que ganas de llevarme una cucharada a la boca
por dios como te ha quedado.... en su punto
me encantan todos los arroces y este con sus alcachofas...uhmmmm delicioso
riquisimo...y...estaria celebrandolo tres o cuatro días...o másssss
voy a mirarlo otra vez
un besazooooooo
Me encanta el arroz caldoso y este seguro que está buenísimo!!!! Estupendo arroz, un besazo guapa
ResponderEliminarMmmm... Una delicia estos arroces caldosos con sabir a campo... me encantan! Muy bueno el toque del laurel!
ResponderEliminarHola guapa !!!
ResponderEliminarQue buena pinta, se me hace la boca agua solo con ver las fotos. Yo lo hago similar al tuyo, lo que no le echado nunca es vino, así que tomo nota para la próxima. Abrazos !!!
Muy rico este arroz caldoso, se ve muy apetecible, te ha quedado estupendo. Un beso.
ResponderEliminarEl arroz va bien con todo, vaya guisito rico.
ResponderEliminarPor Dios Julia!!! qué plato de arroz tan rico!!, me encanta el arroz caldoso y este tuyo con esas alcachofas y ese conejo se ve divino, apetecible al 100%.
ResponderEliminarBss
¡¡Mmm qué delicia!!
Que pinta mas buena este arroz caldoso¡¡¡ Además con alcachofas. Me encantan las sopas y el arroz, pero es que las alcachofas con el arroz me vuelve loca¡¡¡ Tanto que incluso haciendo paella valenciana alguna de vez en cuando le arreo alguna al plato... jejeje. Buenisima receta julia. Besos¡¡¡
ResponderEliminarAhora mismo me comía un plato!!!
ResponderEliminarQue buen aspecto :))))))
Acabó de llegar a tu página y la receta esta sin explicar...temperatura del fuego...tiempo sin detallar. Anda ponle un poco más de detalle guapa. Gracias
ResponderEliminarHola, bienvenida/o a mi página. En primer lugar gracias por tu comentario, pero no estoy de acuerdo con tu opinión...la receta está perfectamente bien explicada, el tiempo de cocción del arroz está puesto (lee bien la receta) y la temperatura del fuego es a tu elección, aunque generalmente se hace a fuego medio...(las temperaturas no son iguales en cada cocina, al igual que en cada horno...) tú debes saber a que temperatura se hace en la tuya...
EliminarLo mínimo que se espera de tu comentario es un poco de respeto y educación, ...lo de "guapa" te ha sobrado.
Un saludo.
Julia
Venga guapa cocinar con temperatura a tu elección es como decir que ponga arroz según me plaza...Estoy segura que a partir de ahora podrás más detalle en tus recetas. De nada.
EliminarSi no te gusta como explico mis recetas, es problema tuyo, no pases por mi blog y nos ahorras tiempo a ti y a mi, hay muchos blogs en internet, elige otro que te lo explique a tu gusto. No voy a cambiar para nada mi forma de explicarlas ni de hacerlas, ni tampoco voy a discutir contigo. Un saludo.
EliminarDentro de unos meses volveré a pasar y estoy segura que habrás añadido más detalles en las recetas. No pongas en duda comentarios constructivos. A la receta le faltan detalles y lo sabes. No pasa nada. Me sobró lo de guapa, disculpas. Pero creo que lo que te dije es para tu bien. Se feliz.
EliminarAquí hay uno que mañana se prepara un arroz con conejo y alcachofas. ¡Saludos!
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...