REVUELTO DE PENCAS DE ACELGAS CON ZANAHORIAS Y ALMENDRAS

martes, 22 de abril de 2014



¡¡Hola a todos!! ya estamos de vuelta...y seguro que nos hemos puesto las botas con torrijas, roscos, arroz con leche... pues venga todo al mundo a ¡¡ "rebajar" un poquito!!
Las acelgas siempre se han asociado a alimentos sin sabor, posiblemente porque la mayoría de las veces se toman hervidas, y se han relacionado con las dietas de los enfermos o para perder peso, pero sin saber que tiene muchas propiedades y nutrientes.
Pero se pueden preparar de muchas maneras, y todas ellas muy ricas. Hoy os traigo un plato de pencas (parte blanca) simplemente delicioso.

Ingredientes:

     -   1 Kg de pencas de acelgas (parte blanca )
     -   2 zanahorias
     -   3 dientes de ajo
     -   1 cebolla pequeña
     -   3 huevos
     -   75 g de almendras fileteadas
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   sal
     -   pimienta molida


Separamos la parte blanca de la verde, las lavamos, las troceamos y las cocemos con agua y sal. Las escurrimos y reservamos.
En una sarten ponemos un poco de aceite y freímos las almendras fileteadas. Las sacamos y reservamos.


En el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos picados en trocitos. Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas


Cuando están fritas añadimos las pencas de acelga y sofreímos.


Añadimos las almendras y los huevos batidos con una poquita sal.




Lo removemos todo hasta que se cuaje el huevo. Los servimos calentito.


¡¡Buen provecho!!

25 comentarios

  1. Julia tesoro!! Ains cuanto tiempo!! Siento no venir a verte más, pero ando algo despegada de mi pobre blog y de mis cocinillas, pero tengo que aprovechar el tiempo en otras cosas más importantes.
    Aunque veo todas las recetas, no las comento por falta de tiempo o cansancio, pero las veo, eh!!

    Madre mía, me encanta tu nuevo lavado de cara, se ve el blog más claro y luminoso. Las fotos son maravillosos y las miles de recetas que pones también, no falta de nada.
    Espero que todo te vaya bien, un besito guapa

    ResponderEliminar
  2. Hola bonita!! Poquito a poco tengo intención de retomarlo... Qué bonita está tú página, me encanta. Y esta receta que propones hoy muy, muy sana. para darnos energía después de la Semana santa.

    Mil besos.

    ResponderEliminar
  3. Julia así cualquiera come acelgas!! vaya revuelto rico que nos has preparado. Hoy he comprado yo también acelgas, pero a última hora he cambiado de menú. Para esta noche puede que haga tu revuelto que lo veo riquísimo.
    Un besico y feliz semana

    ResponderEliminar
  4. Ayyy esas almendritas, qué ricas con las pencas. De mis verduras preferidas, sencilla que es una :)
    Besotes mi niña, feliz semana.

    ResponderEliminar
  5. Ooohhh que hermosura de plato ii acabo de llegar y ahora mismito me lo zampaba, te quedo realmente bueno......Besss

    ResponderEliminar
  6. Estupendo y sano este plato para ir entrando en "línea". Por cierto Julia, de nuevo gracias por incluir mi receta en el post de los pasteles frios de pan de molde, entre ayer y hoy estoy teniendo muchas visitas a esta receta a través de facilísimo. Un beso y felíz tarde

    ResponderEliminar
  7. Que rico plato!!! Algo sano después de tarta guarreria que hemos comido, me viene de miedo. Un abrazo Julia

    ResponderEliminar
  8. un plato perfecto!! No sé si me gustan más las acelgas u sus pencas. Un beso

    ResponderEliminar
  9. Que rico, con lo que me gusta a mí cualquier tipo de verdura.....y este plato reúne algunas deliciosas! bss

    ResponderEliminar
  10. hola Julia !!!
    estos platos siempre apetecen...por lo nemos a mí
    me encanta la verdura y salteada está de vicio
    te ha quedado un plato exquisito
    la parte blanca de las acelgas...es una delicatesen
    un besazo... feliz jornada !!!

    ResponderEliminar
  11. Ahora a rebajar grasas de tanta torrija y a tomar verduritas,je,je.

    ResponderEliminar
  12. Pues no veas lo bien que viene este plato hoy precisamente, que estamos ya de tanto dulce hasta el moño. Me gusta mucho la receta. Seguro que la hago. Besos¡¡

    ResponderEliminar
  13. Vaya plato rico y bonito te has marcado Julia!! Un besote

    ResponderEliminar
  14. Esto tiene que encantarle a mi madre seguro!!!!!!!!!!!!!!!
    Un plato de lujo eh?
    Besazos.

    ResponderEliminar
  15. muy ricas ,yo no las hago apenas , pero en mi casa mi madre las hacia a menudo , se ven estupendas
    bss

    ResponderEliminar
  16. Creo que todas nos hemos propuesto rebajar los kilos que hemos cogido en Semana Santa, mira que a mi las acelgas no me gustan ni en pintura...pero estas tienen una pinta, me apunto la receta para la operación bikini..jejej.
    un besos desde recetasdulcesweet.

    ResponderEliminar
  17. Hola Julia, ¿te puedes creer que justo he puesto a hervir unas acelgas para comer mañana? jajaja. No creo que me anime a hacer el revuelto ya que no tengo almendras y me da un poco de pereza, la verdad, pero a la próxima vez hago la prueba porque seguro que está buenísimo!!

    ResponderEliminar
  18. Me encanta esta receta Julia!!! Las almendras le van genial a las acelgas y además le añaden más propiedades a esta rica y sana verdura.
    Un plato riquísimo ;))
    Un beso grande y feliz semana!!!

    ResponderEliminar
  19. Hoy hemos medio coincidido yo me he quedado con la rama y tu con el tallo jajaja. Pero mis acelgas casi no tenían penca. Así que me llevo la receta para cuando las consiga con ella.
    Besinos

    ResponderEliminar
  20. Un plato riquísimo! En mi casa es un drama, porque las acelgas no le gustan a nadie excepto a mí, pero vamos que yo las cocino siempre que me apetecen y quien no quiera que busque en la nevera...

    ResponderEliminar
  21. ¡Qué ricas tienen que estar!
    Besos.
    Chary :)

    ResponderEliminar
  22. Te han quedado muy ricas, seguro que a quien no le guste la verdura, estas se las come besos

    ResponderEliminar
  23. Plato sano y sabroso.
    A disfrutar de el y del Dia del Libro:)))

    ResponderEliminar
  24. Hola Julia, que manera mas rica de comer acelgas, yo que soy aburridilla con ellas, me ha gustado mucho tu receta y la practicaré, besos
    Silvia

    ResponderEliminar
  25. Llego muy tarde pero es que anoche el blogger me tuvo hasta las 2 dándome problemas y ya no tuve ánimos de más. Después no me dormía, para más inri. Pero como esta receta me encanta y es de las mías (yo de excesos na de na), pues me la llevo, eso sí, sin zanahoria (carlota la llamamos aquí) que tiene muchos hidratos.
    Muchos besos, si la hago pronto, ya te contaré.

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...