PATATAS BRAVAS

lunes, 15 de septiembre de 2014




Las patatas "bravas" son unas patatas cortadas en forma de dado, que están fritas en aceite y acompañadas de una salsa de tomate picante.Es un plato tradicional en casi todas las reginones de España, donde suele tomarse acompañadas de una cerveza o vino.
El origen de este plato se dice que está en dos bares madrileños  ya desaparecidos. Por eso el reto de este mes de Cocinamos con Reina, va dedicado a la comunidad de Madrid y a sus patatas bravas.


Existen muchas y variadas salsas bravas, y suele haber dos vertientes, unos que opinan que deben llevar tomate y otros que opinan que no debe llevarlo y que su color se debe al pimentón.
En Madrid , en  Casa Pellico, donde se patentó, lleva salsa de tomate y cayena , y es en esa salsa en la que me he basado yo para hacerlas.
En mi casa , mi marido que es el experto en picante, me dio el visto bueno, a mi como no me gusta mucho, solo las probé un poquito. 
¡¡Ahora os toca probarlas a vosotros!!
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aqui.



Ingredientes:

     -   1-2 patatas
     -   200g de salsa de tomate casera (ver receta aquí)
     -   1 diente de ajo
     -   1-2 cayenas (depende de lo picante que nos guste)
     -   1/2 cucharadita de cominos molidos
     -   50 ml de vino blanco
     -   aceite de oliva virgen

En una sarten ponemos un poquito de aceite y sofreímos el ajo picado y las cayenas.


Añadimos el comino molido y el vino. Dejamos cocer hasta que el vino reduzca a la mitad y añadimos la salsa de tomate.



La dejamos cocer a fuego lento unos minutos y la trituramos en el vaso de la batidora, hasta que quede muy fina.


Pelamos y troceamos las patatas, les ponemos sal y las freímos hasta que estén doradas. Les ponemos la salsa caliente por encima y las servimos con una buena cerveza para paliar el picante!!


¿Queréis una tapita?


¡¡Como pican!!

35 comentarios

  1. Sí pican, sí. A mí, como a ti, el picante no me va mucho y solo las probé un poquito, pero el costi también dio el visto bueno, ja jaja. Ayyyy, lo que tienen que sufrir los costis de las blogueras :)

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    1. Bueno, lo de sufrir lo dirás en broma!!, mi "costi" disfruta un montón probando mis platos, me come muuuuuy bien!!! jajaja. Bs.
      Julia.

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  2. Hola Julia, he venido a visitarte y por aquí me quedo. Voy a seguir mirando tu bonito blog. Un beso

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  3. Una pinta fabulosa! estoy segura de que tienen que estar muuuy ricas! bss

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  4. Me encantaaaaan! Son una de mis tapas preferidas, bien picantitas con un vinito :) Un besazo guapa!

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  5. en cambio a mi me encanta , eso si con moderacion ,te han quedado estupendas !
    bs

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  6. Pero que ricas estan estas patatas Julia! Otro clasico que nunca falla, y te han quedado para tirar cohetes guapa! un beso

    Les receptes que m'agraden

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  7. Ay que ricas, y picantitas para mi que es como más me gustan. Muy, muyyyyyyyy ricas Julia.

    besines

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  8. Yo no creo que sufriera mucho, más bien sufriría por no catarlas. Me encantan las patatas bravas. Besiños.

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  9. Jajajajaja, he ido leyendo tus comentarios y ya se que no te gusta nada el picante, imagino que no las probaste....jjjjj Es cierto lo que comentas de casa Pellico ( segun mi madre) pero mi madre dice que el tomate se lo añadió, despumes para comercializarlas. Buena pinta y otra receta que también tendremos que probar. Un abrazo.

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  10. Llego justo a tiempo, hoy que estoy de fiesta, un platito de tus papitas bravas como picoteo, me vienen de perlas.
    A mí el picantito me gusta, y las tuyas tienen una pinta divina. Ala, marchando una de bravas !!!!
    La cerveza ya la pongo yo, por aquello de no abusar jaja
    Besotes gordos, mi niña, feliz Lunes.

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  11. Yo picanntes tambien, asi me encantan,que colorcito, se me hace aguillas mi boca a estas horas....Besss

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  12. Julia a mi el picante me encanta,pero en mi casa no lo quieren ,así que yo las hice sin él, pero vamos, que yo me voy a tu casa con tu marido que ya veo que le has puesto hasta la cervecita, así que marchando dos cañas con dos bravas jeje,,,,gracias guapa un beso

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  13. pues yo opino lo que tu marido.. asi picantonas están más buenas.. como tu comentario
    en mi casa, que me podio reir poco..jaja.. un besazo artista.. nos vamos viendo

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  14. Julia, un clásico que siempre gusta y cae de mil maravillas. Las tuyas se ven deliciosas. :)
    Besos.

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  15. No, no quiero una tapita... lo quiero todo, jajaja. Me vuelven loca las bravas pero me corto un montón porque últimamente no hago más que estar a dieta. En fin, otra vez será, seguro que las habéis disfrutado un montón!!
    Un besazo niña,que tengas una buena semana!

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  16. Es una de las tapas que no pueden faltar en mi repertorio cada vez que salgo de cañas!

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  17. Io le adoro, sono buonissime!
    Ti abbraccio

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  18. Si no me equivoco (que creo que no), las verdaderas patatas bravas se cuecen antes de freirlas. Corrígeme si me equivoco. Un saludo.

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    1. No te puedo corregir porque no lo se , en las recetas que he visto, en unas se cuecen y en otras no, y no se cual es la verdadera...Yo no las he cocido y han quedado muy ricas, o al menos eso dicen los que las han comido, a mi no me gusta el picante!! pero si las repito... las coceré para ver la diferencia!! seguro que mi marido no me va a protestar jajaja. Bs.

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  19. Buenísimas esas bravas, te han quedado riquísimas!!! A mi este tipo de recetas picantonas me encantan, pero lo he de controlar un poquito, porque mi marido no lo aguanta muy bien y es capaz de beberse el Titi-caca...jajajaja
    Besos y feliz semana!!!!

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  20. Qué buenas, es uno de mis aperitivos favoritos. Un beso. azafrandehebra

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  21. Que buena apariencia tienen, si es que yo las patatas como sea, jeje, eso si les rebajo un poquito el punto picante, jiji, que no es cuestión de tener que pedir SOS SOS!!!!! :P
    Besote!!!!

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  22. JULIA, una de BRAVAS por favor!!! y no me tarde!!!
    Aisss que ricas se ven.
    UN ABRAZO ENORME GUAPA :))))

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  23. Que maravillas de patatas y esa cervecita ummmmm, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  24. ¡Hola! Me encantan las patatas bravas, aunque yo antes las cuezo 3 o 4 minutos y luego las acabo de freir. Sin embargo, siempre he usado la salsa de bote, nunca la he hecho casera. Pondré en práctica tu receta en breve.
    ¡Muchísimas gracias por compartirla con nosotros!
    ¡Saludos!

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  25. Que buena pinta, y si pican tanto mejor. Un saludo.

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  26. Muy ricas, me encantan ¡¡¡ con toquecito picante y una cervecita fresquita es el aperitivo perfecto. Muy buena receta Julia. Un beso.

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  27. Toda una delicia, me encantan estas patatas, se nota que soy buena madrileña, bien acompañadas con una cervecita.

    Besitos

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  28. Me encanta y con un toque de picante no pasa nada!!! A mi un poquitin me gusta, le da una gracia especial!! La cervecita le va perfecta.
    Un beso

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  29. Estas sí que son unas buenas papas bravas que últimamente cuando las pido en bares me ponen unas cosas rarísimas!!! Muchos besos

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  30. Cocidas o no, nunca las he hecho, así que tu receta, me la llevo, pero sin picante. Un aperitivo de lo más tradicional e internacionalmente conocido. Menuda suerte tu marido...Besos

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  31. Me encantaron estas papas, se ven deliciosas!

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  32. Así nunca las he echo. A mi me gustan con muy poquito picante, y a mi marido con un pelin más. Así que el siempre termina comiendo más que yo! jajaja
    Un besazooo guapa!

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  33. Son mi asignatura pendiente las tengo que hacer y que fáciles son.

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