RAQUETAS DE CREMA

jueves, 18 de septiembre de 2014



Estos dulces los llaman raquetas en Salamanca, este verano estuve allí y los tienen buenísimos, me gustaron tanto que decidí hacerlos a ver que salía , claro allí los hacen con hojaldre casero, o una masa muy similar y yo los he hecho con hojaldre comprado, no quedan tan buenas pero se hacen rápidamente y los puedes comer cuando te apetezcan sin perder demasiado tiempo. Claro que si queréis hacer las autenticas hacéis la masa casera y el resto igual. 
Aclaración:  esta es mi versión rápida.

Ingredientes: 

     -   1 lámina de hojaldre

     -   crema pastelera (ver receta aqui)
     -   1 huevo para pintar
     -   mermelada de albaricoque para pintar (Opcional), también podéis pintarlas con glasa.


Partimos la lámina de hojaldre en tiras de aproximadamente 3-4 cm. y la retorcemos para hacer un cordón.




La colocamos formando la raqueta encima de un papel de horno en la bandeja del horno. (como en la foto)




Hacemos la crema pastelera como dice la receta (ver receta aqui y el paso a paso)




Las rellenamos con una manga pastelera o una cucharilla. Batimos el huevo y pintamos el hojaldre.





Las horneamos con el horno precalentado a 200º unos 12-15 minutos, hasta que el hojaldre se dore. 




Cuando salgan del horno las pintamos con una poquita mermelada de albaricoque o le podemos poner unos hilos de glasa por encima. Yo solo las pinte con una poquita mermelada.
Una vez frías, ¡¡¡a comer!!!




¡Quedan muy ricas!

Raquetas hechas por Jacky  del blog Azahar y Miel by jachy, siguiendo esta receta. Le han quedado estupendas!!




40 comentarios

  1. Ummmm... qué delicia de receta!!! me las pido todas y la crema pastelera te ha quedado riquísimaaaa...!!! besotes!!!

    ResponderEliminar
  2. Julia, que buena pinta tiene estas raquetas, con que ganas me llevaba un par,para el café.

    ResponderEliminar
  3. Joooo que cosa mas rica Julia, cada día te superas mas, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    ResponderEliminar
  4. Una delicia estas raquetas de crema!! además es una receta bien sencilla. Me las apunto sin duda ;)
    Un beso!

    ResponderEliminar
  5. Me resulta curioso el nombre, con el resultado final parecen palmeras. Seguro que están deliciosas. Besiños.

    ResponderEliminar
  6. Hola, Julia! Me paso por aquí para invitarte a mi blog http://dulcevocacion.blogspot.com, yo comienzo a seguirte desde allí.

    (Nunca he probado la receta con crema, siempre las he hecho de hojaldre, sencillitas y bien buenas que están también jajaja, pero la próxima vez me animaré a modificar un poco la receta ;)

    Un beso

    ResponderEliminar
  7. Tienen una pinta deliciosa! Además de ser una receta sencillísima. Besitos

    ResponderEliminar
  8. Julia, qué ricas! Yo también las haría con el hojaldre del super para no complicarme, me parece que el resultado es muy digno y gustoso.

    Saludos!

    ResponderEliminar
  9. Que ricas Julia y mira que a primera vista me habían parecido palmeritas de hojaldre y he pensado porque le llamará raquetas ,
    Bueno viendo que no es lo mismo ,las haré sin duda pero el hojaldre como tu, comprado ,que es una cosa que no me he decidido todavía a hacerlo.
    Un beso
    Lourdes

    ResponderEliminar
  10. Juli reina quebien te han quedado, y al sacarlas del horno no se cae la crema?? Ya que debajo no lleva hojaldre no?? Que maravilla de dulce te ha quedado de vivio...Bess

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No Esther, no lleva hojaldre debajo, pero no se cae, al hornearlas la crema se queda mas compacta y como el hojaldre crece, no se cae la crema. Eso mismo pensé yo antes de hacerlas...jajaja.

      Eliminar
  11. Raquetas?? Qué curioso! Siempre digo que a mí las tartas, los dulces en general, me gustan de fruta y también me chiflan con crema pastelera. Y estas raquetas llevan bastante...qué bien!! Súper ricas, Julia!
    Un saludo

    ResponderEliminar
  12. Hace muchísimo que no los como, aquí había una panadería que los hacía riquísimos hasta que cambió de dueños. Aquí los llamaban "mugis""
    Besinos

    ResponderEliminar
  13. Qué ricas estas raquetas, mucho más que las de tenis!!! jajaja!! como diría mi hija qué friki mamá!!. En fin, son como dices rápidas de hacer, pero el resultado es estupendo, la verdad es qque me has abierto el apetito. Con la hora justa para tomar un café ya me gustaría comerme unas cuantas!!
    Un beso Julia!!!

    ResponderEliminar
  14. Qué cosa tan rica!!! me encanta esta receta y creo que no voy a poder esperar a probarla, jeje
    Besos

    ResponderEliminar
  15. Julia, te voy a nombrar Charra Mayor... te lo mereces!!! (Aclaro para los que lean esto y no lo sepan que a los de Salamanca se les conoce como Charros y Charras) Espectacular tu receta, pero seguro que hay algún tiquismiquis que te pondría el pero de que las raquetas de Salamanca no se hacen con masa de hojaldre... por si acaso me adelanto y ya lo digo yo, jajajj. Bss y reitero lo dicho espectaculares del todo!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No es hojaldre?? pues es una masa muy parecida, es muy hojaldrada...y las recetas que he visto en internet el proceso es casi igual... aunque yo no soy una experta en hojaldres caseros... pero si tu sabes como es la masa me encantaría que me dieras la receta. Bs.

      Eliminar
  16. Julia, me encanta, no sabes lo que me gusta cualquier receta con hojaldre, dulce o salada pero esta tuya me ha conquistado, besos

    ResponderEliminar
  17. Vengo a merendar, una raqueta menos no se notará...
    Un beso!!

    ResponderEliminar
  18. Oh, que ricas y sencillas, las probare! Besotes

    ResponderEliminar
  19. Que ricas con crema.
    Aquí donde yo vivo se le llaman orejas de cerdo. jiji

    Besote

    ResponderEliminar
  20. que ricas, parecian palmeritas hasta que he visto el paso a paso, besos

    ResponderEliminar
  21. Buenas noches Julia, no tenia ni idea de las "raquetas" me alegro mucho de que lo hayas compartido porque tienen una pinta deliciosa, me gustan, besos!

    ResponderEliminar
  22. Nunca las he visto pero me has dejado con la boca abierta!!! Cuando vi la foto y empecé a leer ingredientes me dije:Pero esta criatura dónde ha metido la crema ? Hija mía que crac estás hecha!!! Un besazo

    ResponderEliminar
  23. Pero qué bueno!!! Me encanta la crema y adoro el hojaldre... así que tengo que probarlo!!!!
    Un beso!!!

    ResponderEliminar
  24. Tienen una pinta deliciosa......Los dulces de hojaldres con crema pastelera están muy ricos.........Besos

    ResponderEliminar
  25. Uuummm que ricas ¡¡¡, me pido un par para el desayuno, te han quedado tremendas. Un besazo.

    ResponderEliminar
  26. Me encantan los dulces con hojaldre Julia, son mi debilidad. No me extraña que a Nadal le guste tanto el tenis, con estas raquetas tiene que alucinar!!!.

    Feliz fin de semana preciosa.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

    ResponderEliminar
  27. Pero que maravilla de receta Julia! A estas horas que estoy con el cafés esto és mortal... Divinas estas raquetas, de esas recetas que tengo que hacer si o si... Un bewso guapa

    Les receptes que m'agraden

    ResponderEliminar
  28. Madre mia! Que ricas tienen que estar! Pasar por tu blog es toda una delicia! bss

    ResponderEliminar
  29. Hola! nos ha encantado la receta, muchas gracias por el paso a paso! en cuanto tengamos masa de hojaldre la hacemos! besis

    ResponderEliminar
  30. que ricas porfavorrrr julia que estoy a dieta y esto no se hace jejeje
    besitosss noe

    ResponderEliminar
  31. Desde luego que deben quedar riquísimas. Me ha gustado la tecnica para rellenar así que se me ocurren un montón de rellenos jejej. Besos¡¡¡

    ResponderEliminar
  32. Cogía yo una de tus RAQUETAS, y no me ponía a jugar, sino a MORDISQUEAR... hummm que ricas!!!

    ResponderEliminar
  33. Hola,acabo de conocer tu blog y ya no me voy más. Me encantaaaaa, y esta es ideaallllll. MIl gracias por compartir estas recetas. Un beso.
    www.spezialia.blogspot.com

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...