CREMA FRÍA DE ALUBIAS BLANCAS

lunes, 27 de octubre de 2014



Este mes el Recetario mañoso  cuyo anfitrión  Agustí, del blog Cangrejo grande y su tutora María Pilar de Cocinica de Benás, nos invitan a cocinar con Alubias.
La mayoría de las veces las palabras crema de alubias nos sugiere  un plato caliente, al ser una legumbre parece que apetece comerlas calentitas, sobre todo en invierno, y si,  calientes están muy ricas, pero también se pueden comer frías, en ensalada, o como en esta crema que os traigo hoy.
Esta es mi primera aportación al recetario mañoso de este mes de Noviembre. 
Aprovechando que aquí en Toledo tenemos una temperatura mas alta de lo normal por estas fechas, me apetecía ponerlas en frío. Asi tendréis un plato fresco para comer alubias en meses de calor.
Espero que os guste.


Ingredientes: 
     -   1 bote de 400g de alubias blancas cocidas, o podéis cocerlas en casa...
     -   2 cucharadas soperas de queso crema (el de untar)
     -   1 diente de ajo pequeño
     -   1 vasito de caldo de carne, de cocido, el que tengáis.
     -   1 tomate
     -   aceite de oliva virgen un chorrito
     -   sal y pimienta molida al gusto
     -   perejil picado
Lavamos y escurrimos bien las alubias.
Las ponemos en el vaso de la batidora junto con sal, pimienta, el queso, el diente de ajo y el caldo. 
Las trituramos bien y vamos añadiendo el aceite poco a poco mientras se emulsiona. Si vemos que queda demasiado espesa le ponemos un poquito de agua para aligerarla.
Lo servimos en vasitos o tazas individuales y lo acompañamos de rodajas de tomarte, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva por encima.
¡¡Están muy ricas!!

41 comentarios

  1. Julia que crema tan rica, es para tener cuenta.

    Un beso

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  2. Buenos días Julia.Tu receta me ha sorprendido, tiene una pinta estupenda, atractiva y tiene que estar muy rica. En mi casa cuesta hacer que coman alúbias y presiento que estamanera va a ser muy repetida.
    Besos.

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  3. Nunca había visto una crema fría de alubias, pero con la pinta que tiene, puedo hacerme a la idea de lo rica que tiene que estar! una estupenda receta que con tu permiso me anoto! bss

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  4. Ciao Julia, che buona che deve essere questa crema.
    Ti abbraccio

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  5. Qué bien te ha quedado y qué bonita la presentación es esos vasitos. Besos.

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  6. Confieso que no soy muy de alubias, pero si me gustan las cremas, sobre todo si me las presentan de esta forma, creo que la probaría e incluso de, a pesar de que digo de que no soy muy de alubias, rebañaría el vaso

    Abrazos y buena semana

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  7. Esta crema se ve muy suave y rica, que pinta más estupenda y la presentación es genial, en esos vasitos te han quedado unos aperitivos fabulosos.
    Un beso.

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  8. Esta crema la tengo que probar. Tiene una pinta riquísimaaa. bss

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  9. Qué plato tan original y qué bueno tiene que estar! No se me había ocurrido cocinar las alubias en crema, y me parece perfecto. Súper apetitoso y ligero.
    Acabo de publicar receta en mi blog, por si te quieres pasar.
    Un beso,
    Adrián
    http://www.dulceriasconsorpresa.com

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  10. Sólo imaginarme el sabor se me hace la boca agua!!! me apunto la receta....deliciosa! Gracias!

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  11. Que buena pinta tiene esta crema.
    Me la apunto, fácil y rápida, una opción muy apetecible.
    Un saludo

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  12. Me encantan las alubias y que buena opcion nos das para prepararlas!
    Saludos!

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  13. Apetecible se ve y mucho, y se agradece fría, por aquí por Pontevedra tenemos una temperaturas altísimos y estas recetas frescas sientan fenomal y con una presentación así, me re hila. ...Besss

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  14. Te ha quedado una crema de relujo y de buena gana daba cuenta de uno de esos vasitos que ricos, no dudo lo mas minimo que me encantarian ,tomo nota pues ademas es una receta muy facil .
    Bicos mil wapa.

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  15. Te ha quedado estupenda la crema Julia, en vasitos queda de lujo total y con el caviar de tomate de alta cocina sin duda.
    Muy buena tu aportación mañosa.
    Besicos y feliz semana.

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  16. Pintaza!!! Sabor tradicional de legumbres adaptado al mundo moderno, genial la idea.

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  17. Una aportación muy buena por sabor y presencia, me gustó mucho.
    Besazos.

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  18. Qué buena idea, Julia! Las alubias no son una de mis legumbres preferidas y así las veo más apetecibles. Además en vasitos quedan supercucas, jajaja. Eres una artista, niña!
    Un besote

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  19. Qué buena idea, la p`robaré de esta forma que yo la hago caliente y de otra forma!! Un beso

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  20. Tienen una pinta estupenda.
    Besos.
    Chary :)

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  21. se ve deliciosa , y servida así queda genial

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  22. Muy rica tu receta y asi la tomamos de diferente manera, la presentacion es muy chula, bssssss.

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  23. Mira que eresssss ¿eh? Al ver el título, lo primero que pensé es que no me iba a gustar. Claro que ya viendo la receta, las fotos y la presentación......te digo: dame los dos vasos que creo que me has abierto las ganas jaja
    Si es que tó lo que haces está weno.
    Besotes gordos mi niña, eres una crack.

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  24. y ya está?? pues que maravilla Julia, nunca habia oido hablar de esta crema fria, y la verdad que debe estar suavecita y rica, si es que con estas calores a ver quien es el chulo que sube una fabada ..jaja..si la hago te lo digo ...un besito guapisima

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  25. Me parece una crema muy rica, nunca la había probado así. La presentación en vasitos ha quedado muy bonita.
    Besos

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  26. Si te digo que hoy también he hecho yo una crema y me la he tomado casi fría. El "verotoño" palabra con la que algunos han calificado a este otoño tan caluroso no nos permite ni vestirnos, ni cocinar como deberíamos.
    Tu crema me gusta y las fotos son muy bonitas.
    Muchos besos guapa.

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  27. Rica y muy original, Julia te ha quedado estupendos estos vasos, besos

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  28. Riquisima!!! Y que original!!!Me quedo con la receta!! =)

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  29. Me encanta!! Además que es ideal para este veroño. Me la quedo.
    Bss

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  30. QUERIDA JULIA, se ve tan suave y cremosita, que debe saber muy bien a juzgar por todo lo que lleva.
    ME GUSTA MUCHO TU RECETA!!!
    Besos guapísima :)))

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  31. Que receta mas original, nunca había visto las alubias de esta forma pero tiene que estar buenísimo.

    besos

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  32. Hola Julia. Estupenda esta crema de alubias que has preparado. De esta manera nunca las he probado ya que casi siempre las preparo con caldo o en ensalada. Viendo el aspecto que tienen tengo la certeza de que estarán de rechupete. Una deliciosa propuesta para el Mañoso.
    Un abrazo

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  33. Conozco esta receta Julia.
    La he preparado varias veces en vasitos de chupito para aperitivo está buenisima, se triufa fijo

    Un besote

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  34. Uy, Julia me parece una crema de lo más apetecible y que conste que hasta hace bien poco nunca había comido alubias en frío!. ¡Lo que me estaba perdiendo!.
    ¡Que gustazo de receta!.

    Besicos.

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  35. Que receta tan original, desde luego además de ser un plato diferente así tienen que sentar mucho mejor que la legumbre ya se sabe...
    Un abrazo.

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  36. Vaya cremita mas rica. Me parece una eleccion estupenda para el verano.Bs.

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  37. Que cosa mas rica Julia! Nunca se me habria ocurrido ponerlas como crema en frio! Un besito

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  38. He visto tu crema de alubias y ha sido flechazo a primera vista, me ha sorprendido y me ha encantao!! Me llevo tu receta para hacerla pero YA, que tengo además un bote de alubias esperando en la despensa!! Felicidades guapa!! besitos

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  39. Hoy hemos comido esta crea, no me esperaba un sabor tan rico y además fácil y rápida de hacer. Para estos días de calor que no apetece cocinar una receta de 10. Gracias por compartir la receta
    Leire

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