PAN MILAGRO EN PIREX

martes, 11 de noviembre de 2014



En su 5ª ediccion, el reto BBSS, organizado por Marisa del blog Thermofan, no invita a un reto con mucha miga...
Este reto nos invita a hacer  recetas buenas, baratas, sanas  y sencillas. En este caso panes o masas. Se trata de fomentar el consumo de un pan de calidad, como base de una alimentación equilibrada. quitarnos el miedo a meter las manos en la masa, animarnos a hacer nuestro propio pan casero...
A mi ya me ha picado el gusanillo del pan. Fue Marisa la que me inicio en el gusto por hacer pan y cada día me atrevo un poquito mas.
El pan de hoy es un pan tan fácil y sencillo que por eso lo he elegido,  lo he visto por toda la red y siempre me ha llamado la atención, hay diversas receta y formas de hacerlo, aunque el fondo es el mismo, con levado , sin levado...yo he probado tres y ésta es la que mas me ha convencido, la que menos trabajo me ha dado y con la que mejor me ha quedado el pan tanto de aspecto como de sabor, no os pongo la fuente porque ha sido una mezcla de muchas recetas y y tres intentos de que quedara a mi gusto.... Por eso os la dejo aquí,  por si os apetece probarlo.
En casa ha gustado mucho y eso que  lo han comido ¡¡tres veces distintas !

Ingredientes:

     -   310g de harina de fuerza
     -   175g de agua templada
     -   6 g de sal, (1 cucharadita pequeña)
     -   20g de aceite de oliva
     -   15g de levadura fresca de panadería
   
En panificadora:
Ponemos en la cubeta de la panificadora la levadura diluida en el agua templada y el aceite de oliva.


Añadimos la harina y la sal.


Le programamos al programa nº 7 , amasado.


Sacamos la masa de la cubeta y la ponemos encima de la mesa de trabajo o la encimera, la amasamos suavemente un minuto, la hacemos una bola y la dejamos tapada con un paño húmedo durante 1/2 hora,

Le damos la forma que queramos (en forma de bola)


La ponemos encima de la tapadera de la fuente de pirex (si, en la tapadera la he puesto yo, porque mi fuente tiene el culito mas estrecho que la tapadera y queda con una forma muy fea el pan) que habremos untado con aceite de oliva.
Pintamos la bola con aceite de oliva y le espolvoreamos una poca harina.
Le hacemos unos cortes con un cuchillo afilado . No tienen que ser demasiado profundos.


La tapamos con la fuente de pirex (quedará la fuente al revés , la tapadera abajo y la fuente arriba) y la metemos en el horno FRIO, sin precalentar, con calor arriba y abajo pero sin ventilador. Lo ponemos a 220º y la cocemos durante 40- 45, minutos hasta que esté dorado. Será una bola de masa pequeña pero luego saldrá un pan bastante aceptable. Mirad en estas fotos como crece...


De forma tradicional:
En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro. Le ponemos la levadura diluida en el agua templada y el aceite. Mezclamos con una espátula o las manos , le añadimos la sal y seguimos mezclando. La ponemos sobre la mesa de trabajo y amasamos con las yemas de los dedos durante 10 minutos hasta que se forme una masa elástica.
La dejamos reposar encima de la mesa tapada con un paño húmedo. 
El resto como en panificadora...
Lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


   Mirad que ricas tostadas se hacen con él.


¿Que os parece?



OS PONGO LAS FOTOS DE LAS OTRAS DOS VERSIONES A VER QUE OPINÁIS...

Con levado y sin cortes, y con el horno precalentado a 220º:



Se tarda mas tiempo, la miga es un poquito mas esponjosa. Está muy rico.

Con levado y con cortes y el horno precalentado a 220º:



Cuando se le hacen los cortes se baja un poco el pan, pero también está bueno.


40 comentarios

  1. Que corteza te ha quedado mas buena. Tengo yo que probar con levadura fresca, veo que merece la pena.
    Besos

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  2. Precisamente anoche hice un pan, pero no lo he hecho nunca así lo probare la próxima vez, tiene una pinta deliciosa!!
    Un beso

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  3. Muy rico y una miga estupenda, me tengo que comprar una fuente de esa por que me ha gustado el resultado besitos

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  4. Te ha quedado maravilloso, nunca hice este pan y me parece ideal para estrenarse con las masas, esta tarde harás unos bocatas deliciosos...Bess

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  5. Julia, corazón mio, si tienes temblando a todas las panaderías del país, y de Cataluña también (ja,ja...), que cosas más ricas y más preciosas haces, no hay ingredientes ni receta que se te resista y además te atreves con todo, menuda eres!!!!.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  6. Te ha quedado genial. Siempre digo que voy a hacerlo pero al final nunca lo hago, y encima lo amasas con la pani mmmmm muy buena idea, tengo que hacerlo pero YA
    Besos guapetona

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  7. Te quedó con un aspecto fantástico :) yo lo hice más de una vez en casa por el poco tiempo que necesita. Un beso!!!
    Recetas de una gatita enamorada

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  8. Me viene super bien tu receta, hace poco que tengo la panificadora y aún estoy haciendo ensallos con ella, probaré tu receta sin falta Julia! Un beso

    Les receptes que m'agraden

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  9. Lo hice una vez, pero con bolsa, que no tenía la fuente esa. Nos gustó, aunque no lo he vuelto a hacer. Besiños.

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  10. Me ha encantado este pan, queda con una miga fabulosa, me llevo la receta que quiero probarlo ya, un besazo enorme.

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  11. Qué maravilla de pan, solo verlo entra por los ojos. Unas rebanadas con un poquito de aceite y desayunamos como reinas. Un beso guapa.

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  12. Me quedo con este último porque la forma es perfecta, pero me gusta la miga del pan con levado porque me gusta con agujeritos grandes :)
    De cualquier forma te ha quedado un pan muy milagroso y estupendo.
    Besos

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  13. Opino que me encantan, yo los prefiero con miga, pero me comía cualquiera¡¡¡¡¡

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  14. Buenas tardes panaéra !!!!!
    Te veo lanzadísima con los panes, niña, si es que es un vicio increíble jaja. Además es que con la pani, que hace el trabajo duro, lo demás es coser y cantar y más el pan que has elegido, que se hace él solito porque es muy listo :)
    El nombre le viene al pelo, parece increíble que quede tan estupendo ¿verdad?
    Besotes mi niña, feliz semana.

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    1. Gracias Nuria, algún día me atreveré a hacer esa trenza tuya...a la que le tengo unas ganas...

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  15. a mi me gustan los tres !! te han quedado estupendos
    bss

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  16. Menudo pan te ha quedado, que buena migas tiene, de hay se que salen unas buenas rodajas para unas tostadas, que rico.
    Un beso.

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  17. Vaya día que llevo. Estoy toda la mañana entrando en el BBSS y después ya no y va y no me entero de que me regalas este fantástico pan en tres versiones. Investigando y experimentado.
    Gracias por tus siempre amables y cariñosas palabras hacia mí. Sabes que me encanta enseñar y que por mi culpa te hayas enganchado a este vicio tan sano y bueno que es hornear tu propio pan.
    Si te digo que este pan milagro lo he hecho muchas veces y no lo tengo publicado, justo porque no acababa de gustarme cómo me quedaba.
    Ahora, con tus consejos, tendré que animarme y repetirlo.
    Gracias por BBSSear de nuevo, querida amiga. Me lo llevo.
    Un beso

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    1. Gracias Marisa, la verdad es que es una gozada ver como se hace el pan...y luego comerlo!! Seguro que no necesitas de mis humildes consejos...cuando lo hagas y lo publiques será el pan perfecto!! no lo publicarás hasta que no lo perfecciones, eso seguro!! Bs.
      Julia

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  18. A mi también me intriga mucho este pan, jeje! T ha quedado fantástico en cualquiera de las versiones ;) un besito

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  19. Me parece sensacional el pan que has hecho, te ha quedado fantástico. Yo hacia pan hace un tiempo, pero ahora se me han enfriado las ganas. Pero con este pan que has hecho me están dando ganas de hacer otra vez. Si lo hago ya te cuento.
    Un beso

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  20. Están diciendo comemé los tres,
    y me está picando el gusanillo
    de probar, ya te diré...
    Besos.
    Chary :)

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  21. Me han encantado todas las versiones de este pan, sobre todo el primero, una maravilla.
    besos,

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  22. Esta mañana lo hice yo, qué casualidad, bueno yo lo hago a diario . Otras veces lo meto en una bolsa de plástico de esas de horno y también queda estupendo (así lo tengo publicado pero poniendo dentro pan y perejil). El de mañana lo haré pintando con aceite que no he probado de esta forma.Un beso preciosa!!!

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  23. Y ahora que tengo que opinar?...pues me lo has puesto bien dificil porque tienen una pinta estupenda..mira el primero, porque le veo la corteza como más durita y crujiente, a ver noo el segundo , porque no ha subido tanto y le puedo arrear bocao sin desencajarme , a ver...no mejor el último porque está más blanquito y tiene más cortes...mira , ponmelos todos pa que tengo que elegir.jaja

    Oye , ahora que no nos oye nadie...aun se me hace raro verte con la maquinita..es que me tienes acostumbrá a verte las manos..ya tu sabes..mi amol..besitos Julia

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    1. jajaja, Macu, es que una ya va pa mayor y cuesta mucho trabajo amasar a mano...y si la maquinita me quita un poquito de trabajo...Bs.

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  24. Te han quedado divino..............Yo lo preparo muchas veces, me encanta el pan casero.............Besos

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  25. A mi el PAN me gusta en cualquier versión; y este tuyo desde luego que es un MILAGRO!!!
    Besitos guapísima que tengas un buen miércoles :)))

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  26. Me encanta preparar este pan, siempre que tengo una comida con amigos lo llevo para triunfar, te ha quedado precioso, con un color doradito ideal.

    Mil besos

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  27. Julia, que coincidencia, eh?jejeje Yo también ya he hecho ese pan pero con la Thermomix..Ahora también estoy con la panificadora que por cierto es la misma que la tuya.. ;)
    Fantástico pan!!Besos Cocinando con Anni

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  28. Hola Julia:
    en fin, que te puedo decir... vaya cacho pan !!!!
    Bss

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  29. Madre mía! A esta hora y con lo que me gusta. No tengo planificadora pero la tradicional me la apunto para este finde! Un abrazo!

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  30. ¡Estupendo pan te ha quedado!
    Un beso grande.

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  31. Yo tampoco me lo creía... pero es cierto!!! y sale buenísimo y tarda menos que en la panificadora!!! Felicidades.

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  32. A mi también me encantó cuando la hice. Yo utilice harinas integrales. La verdad que era la primera vez que hacia pan y quedé encantada. Tu pan me ha encantado. Tiene una corfa que invita a meterle bocado. Besos guapa y feliz semana¡¡¡

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  33. Me dejas muerta con lo bien que te sale el pan hija hasta el punto que me he animado al verlo y hoy he puesto un pan para el reto de Marisa a ver que le parece jajaja.Bs

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  34. Yo tengo ganas de meterme con las manos en la masa y lanzarme al pan, que es una asignatura que tengo pendiente desde hace muchísimo tiempo. Besos. Yolanda.

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  35. Decididamente Julia, me encanta esta ultima versión! La forma es preciosa, como esos panes de pueblo que estan riquisimos tostaditos....ayyyyyyyy se me hace la boca agua! Menos mal que has puesto el metodo tradicional porque ya me la estoy llevando! Un besito

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  36. Hola. Ya he publicado todas las recetas en el blog BBSS. También he colgado el e-book. Espero que te guste.
    Muchas gracias por participar. Te espero en el próximo reto en primavera.
    Si no te importa, me puedes ayudar difundiendo la finalización del Reto en facebook porque tiene el blog como spam y no hay manera de que me lo quite.

    Un beso.

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...