LANGOSTINOS A LA DIABLA

jueves, 18 de diciembre de 2014




Esta receta de langostinos no la había oído nunca y mucho menos probado, pero he de decir que aunque a mi el picante no me gusta mucho...estos langostinos me han encantado.


Es una de las recetas que nos propone Estela , en El reto de la marquesa de Paraberes. Es un reto basado en el primer libro de cocina escrito por dicha marquesa allá por el año 1933.
La receta original está escrita de una forma un poquito rebuscada muy propia de aquella  época y nosotras tenemos que modernizara y adaptarla a la época actual, por lo que las recetas de este mismo plato se versionaran según quien la haga.
Esta es mi versión, no se si mejor o peor que la de la marquesa, pero mis comensales quedaron muy satisfechos.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aqui
 Ingredientes:

     -   500g de langostinos congelados
     -   1/2 cebolla
     -   2 dientes de ajo
     -   1/2 zanahoria
     -  1 cucharadita de perejil picado
     -   1 hoja de laurel
     -   1 pizca de tomillo molido o fresco
     -   1 copa de coñac o brandy
     -   1 copa de vino blanco
     -   1 cucharadita pequeña de pimienta cayena molida (al gusto )
     -    1 cucharada sopera de mantequilla o aceite de oliva
     -   3 cucharadas soperas de mayonesa
     -   1 cucharadita de mostaza
     -   vinagre al gusto
     -   sal al gusto

Picamos la cebolla , ajos y zanahoria pequeñitas.
En una sarten ponemos la mantequilla o aceite y sofreímos la cebolla, los ajos y la zanahoria.


Cuando estén sofritos añadimos el perejil, el tomillo y el laurel


Añadimos los langostinos y los sofreímos un poquito


  Le echamos la copita de coñac y los flambeamos.


Cuando se apaguen las llamas añadimos la copa de vino blanco y la pimienta cayena, dejamos hervir 1-2 minutos , apartamos del fuego y sacamos los langostinos y la hoja de laurel.


Pelamos los langostinos y los reservamos en el frigorífico. Trituramos la salsa.


Dejamos que se enfríe todo.
Una vez fría la salsa triturada le añadimos la mostaza y la mayonesa y mezclamos bien.
Servimos los langostinos pelados con la salsa por encima y bien fresquitos. Los repetiré como entrante en Navidad.


¡Riquísimos!

26 comentarios

  1. ¿Langostinos a la diabla?

    Y me faltaban manos para hacer click y enterarme bien de lo que eran ¡me han encantado! Tengo muchas ganas de participar en este reto ¡pero nunca llego! A ver si en 2015 lo consigo

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  2. Cuando he leído "a la diabla" he pensado tienen que picar de lo lindo jejejejeje. Que buena pinta tiene esta receta guapa y es muy sencilla. La probaré a hacer. Besitos.

    http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/

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  3. Con lo patosa que soy seguro que incendio la cocina.. jeje....
    Tienen que estar buenísimos Julia!!!
    Hay un bar aquí en Madrid, que lo que ponen son los mejillones a la diabla, y no sabes cómo pican!! Es imposible casi tomarlos.
    Un beso.

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    Respuestas
    1. Estos pican muy poco, yo no los paso de picante!!

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  4. Seguro que están muy ricos¡¡¡¡¡¡
    No conocía ésta receta.:)

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  5. Que rico Julia¡¡¡ Esto debe estar buenísimo como dices, además a mi el picante de vez en cuando me va, así que lo veo un buen entrante para estas Navidades además de original Un beso¡¡¡

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  6. Vaya Julia, que ricos se ven! yo es que soy muy friolera y eso de comer platos fríos como que no, por eso me decanté por versionarlos en caliente, la verdad es que los tuyos lo bueno que tienen es que se prepara y se tienen listos, que la verdad es que en mi casa estos días hay un poco de descontrol horario con las comidas y no viene mal tener platos preparados, me apunto para probarlos,besos

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  7. Qué buena pinta Julia!!!!
    Yo no conocía la receta pero seguro que está riquísima!! La probaré con los langostinos de estas navidades!!!!
    Un besote!

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  8. Esta receta me la voy a copiar en el bloc con tu permiso ;) me ha gustado mucho y se que en casa también gustará. Un beso!!!

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de Concurso Navideño!!

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  9. Desde luego he de decir que después de leer tu receta, ta receta. tengo ganas de hacer estos langostinos, bueno desde que vi la foto. Y de este fin de semana no pasa. Muy bien explicado, pero que podíamos esperar de ti. Me encanta " el arte" que le pusite a esta receta. Muchas gracias por tu participación. Feliz Navidad .Muchos besos Estela

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  10. Que ricos estos langostinos, y con esa salsita por encima, muy buena receta para estas fiestas!
    Un beso!
    Raquel

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  11. Riquísimos. En estas fiestas los hago. FELIZ NAVIDAD Y FELICES FIESTAS!
    Un beso
    Maribel y Jaime

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  12. Julia no conocia esta receta y la verdad quedan fenomenales, a mi marido le encantan seguro, odia pelar el marisco y asi mondado hace un festin jeje...Bess

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  13. Me encantan los langostinos, pero el picante no me va mucho, pero vamos la pinta es fantastica

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  14. Se ven estupendo y así picantitos tienen que estar divinos........Besos

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  15. Qué delicia, un plato para disfrutarlo despacito que me daría pena que se terminara pronto!! Un beso cariño, y espero que pases unas maravillosas fiestas!!! Un beso

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  16. Que buena salsa me encanta!! tendre que probarla en versión vegana, tiene que estar genial! un saludo!!

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  17. Ay Julia como disfrutaría yo ahora con ese plato delante mio. Pero que ricura pordiossss
    Estupenda receta!!!!

    Besos

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  18. Me gusta mucho la receta, es distinta a ti
    Odas las que tengo ósea que me la apunto,mañana me vienen mis hijos a comer y igual los preparo.
    Besos y felices fiestas,crisylaura

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  19. Es la segunda receta que veo y me gusta mucho!! La voy hacer seguro, porque a mi me encantan los langostinos. Qué ricos!!!
    Besos

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  20. Un poco de picantón de vez en cuando, calienta el cuerpo y el alma; si a esto le añadimos una primera materia deliciosa como en este caso, el resultado es de 10.
    BUEN SÁBADO GUAPÍSIMA!!!

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  21. Que ricos estos langostinos Julia, es un entrante delicioso, seguro que no quedaron ni las colas, jaja.
    Un beso.

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  22. Ya te digo...una ricura de receta querida amiga.Un beso y gracias

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