POLLO AL RAS EL HANOUT

miércoles, 21 de enero de 2015



Ras el hanout es una mezcla de hierbas y especias cuyo origen esta el el Magreb.  el nombre de esta mezcla significa literalmente "la cabeza de la tienda" o "lo mejor de cada casa" (como dice Isa ).  Lo que significa que el fabricante ha puesto la mejor mezcla de especias que puede ofrecer. De ahí que haya distintas mezclas dependiendo del vendedor.
Suele incluir, pimienta negra, cardamomo, comino, nuez moscada, canela, pimentón , jengibre...
Suele usarse en platos de carne, en los tayines marroquies y tambien en el cuscús y otros platos.
Desde que descubrí esta mezcla de especias para hacer una pastela moruna, que en casa fue un éxito, la he utilizado en varios platos, uno de ellos el que os traigo hoy. 
Espero que os guste, es muy fácil y muy sabroso.

Ingredientes:

     -   500g de carne de pollo troceada, yo he puesto pechugas
     -   50 ml de nata líquida (crema de leche)
     -   2 cucharadas soperas de ras el hanout
     -   3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
     -   100g de arroz
     -   sal al gusto

Partimos el pollo en trozos pequeños y los colocamos en un cuenco.
Le añadimos, sal, dos cucharadas de ras el hanout, 1 cucharada sopera de aceite de oliva y la nata líquida. Lo dejamos reposar 1 hora.



En una sartén ponemos el resto de aceite y echamos la carne. La freímos a fuego medio hasta que esté doradita.
Mientras se hace cocemos el arroz con agua y sal y lo escurrimos.
Servimos la carne acompañada del arroz.


¡Muy sabroso!

36 comentarios

  1. Que pinta Julia, me encantan las especias Marroquíes. La foto se sale de la pantalla y pese a la hora que es me comía un plato hasta arriba. Ñam, ñam....

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  2. Pues creo que nunca he visto ningún bote de ras el hanout, pero miraré con más detenimiento. De hecho acaban de abrir una tienda de especias que aún no he visitado y es un buen motivo para ello.

    Me encanta el pollo ¡te copio la receta!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  3. Que buena pinta y se ve muy sencillo. Me encanta el pollo en cualquier versión. Besitos!

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  4. Que receta mas rica, me encanta el pollo con muchas especias, aunque esta en concreto no la he probado, para la próxima
    bss

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  5. No conocía el plato pero tiene una pinta estupenda. Si encuentro la mezcla de especias la comprare para probar
    Besos, Ángela

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  6. Casi casi igual que el que hago yo, pero yo no le añado nata; probaré para la próxima. A mí es que el ras-el-hanout me encanta.

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  7. Qué rico Julia! y yo comiendo con un mísero tupper... grrrrrrr
    Un beso.

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  8. Esta mezcla de hierbas le dan al pollo un abor fabuloso

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  9. Sabroso y fácil, además! Me encantan estas recetas de aquí te pillo aquí te mato, así da gusto cocinar y sorprender en casa, Julia, tú si que sabes!!
    Un beso grande

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  10. Me gusta mucho esta especia, le da un sabor muy rico a la carne, así que este pollo te ha tenido que quedar muy rico, se sabe solo con ver las fotos, dan ganas de comer.
    Un beso.

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  11. Por lo que veo hoy la cosa va de traductores , entonces si el dependiente es más lleva más pelijoro le arrea más de pimentón??? ..jaja.. esto sabes que lo tengo que comprar , porque te lo comente en su día pero , chica!! es que no me da tiempo ni de respirar, Julia , un platazo completito si señora , a ver si lo encuentro y vuelvo otra vez por aquí..
    un besito apretao

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  12. No conocia esta mezcla de hierbas y que se compran asi tal cual? y donde locompras?

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  13. Que rico, el pollo con nata me encanta y estas especias las tengo ,así que seguro que lo hago, decirte que yo tenía una vecina marroquí que me dijo que Ras el hanout, quería decir, ; lo mejor de cada casa, porque cada comerciante la hace de una forma distinta y cada uno "cree" que la suya es la mejor, cada uno tiene su receta y su mezcla particular, curioso eh? como siempre bordas un plato,besos

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  14. Se ve un plato muy completo y muy rico......Besitos

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  15. Me encanta el pollo con esas especias yo le añado ajo y perejil :) me encantan! Un beso

    Recetas de una gatita enamorada

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  16. Hola Hulia !!!
    pues yo utilizo muchisimo las especies ras el hanout...me encanta el sabor que deja en las elaboraciones
    siempre suelo tener en casa...éste último que tengo me lo han regalado unos amigos de marruecos...y un truquillo... si ves que pueden pasarse....mete las especies en un bote de cristal y al congelador...así nunca le saldra el bichito de las especias...
    Tu plato de lo más rico, imagino su sabor y esa olorcita que deja al cocinar con estas especias
    con arroz ideal, tambień con cous cous
    un besazo enormeeee guapisima !!!

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  17. Qué sabroso y rico tiene que estar así el pollo, me gusta mucho. A nosotros las especias nos encantan, el sabor que proporcionan es estupendo. Me la guardo para hacer.
    Un beso

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  18. Una estupenda receta y con esas especias el sabor del pollo es muy rico. Un beso!!

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  19. Espectaculaar no lo siguiente seguro que ese pollo esta de muerte relentaaaaaa cuando sea mayor quiero ser como tu ,que manos tienes no hay nada que se te resita.
    Bicos mil wapisimaaaaaaaaa.

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  20. Me rechifla!! Yo soy muy de especias, pero mucho. Y el ras el hanout me encanta. Hace tiempo que quería probarlo pero no lo encontraba por mi zona y preparaba el pollo con la "mezcla de pollo" de los botes de especias de siempre. Entonces, lo encontré en un super de Francia y lo compré. Ahora siempre uso el ras el hanout para el pollo y he abandonado el otro bote. Me encanta tu receta, Julia!!
    Un beso

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  21. Mmmmmmm Muero por ese pollo. Me encantan las especias estas tan sabrosas y aromaticas. Besitos

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  22. Hace años que utilizo el Ras el Hanout, y en casa siempre se quedan con ganas de más. Las pechugas así, ganan mucho y lo de ponerle nata, me lo apunto, que me han encantado la pinta que tienen las tuyas.
    Besotes gordos mi niña, un lujazo de plato como siempre.

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  23. NUnca he probado esa mezcla y para eso de probar cosas nuevas soy curiosa. Así que intentaré buscarla y lo haré.
    Besinos

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  24. Hola Julia... heheh una receta con ras el hanout... algo típico de mi tierra que bien!! muchas gracias por compartir. Un besote
    operacionpastelitos@blogspot.com.es

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  25. Me encanta esa mezcla de especias, yo las compro en Alcampo y desde que las descubrí la uso en muchos platos, ese pollo tiene que estar de lo mas bueno, besos.

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  26. Tengo las especies en casa desde hace tiempo y a un no las estrene y viendo este plato me tientas, esta que se sale de bueno...Bess

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  27. Que rica receta. Y ¿sabes que? Tengo ras el hanout en casa! Jejeje esta si que no me la pierdo! Un beso guapa!

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  28. Julia, qué plato tan rico y sencillo, en casa gusta mucho, la próxima vez lo haré igualito que tú!
    Un beso grande

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  29. Hoy estoy como sabes muy triste con la muerte de mi conejito Manolito y me he puesto un poco a veros... me gusta esta sencilla pero deliciosa receta con la carne de pollo y estas especias que no las conozco.Bssss y estaremos en contacto querida Julia.

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  30. Te ha quedado mu sabrosas, estas pechugas, me gustan, besos

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  31. Mas facil de hacer imposible, la pinta es deliciosa, el toque del arroz acertadisimo. Un besooooo
    Masito

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  32. Me parece una fantástica receta, Julia. Desconocía por completo esta preparación del pollo y he de decir que me ha picado la curiosidad y me encantaría probarlo. El caso es que tengo en casa todas las especias que explicas en la receta, así que sólo me resta comprar la carne y lanzarme a probarlo.

    ¡Mil gracias por compartir y regalarnos la oportunidad de aprender de ti!

    ¡Un besiño!

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  33. Looks yummy
    Saw you on linky party
    i'm following you, kindly follow back
    www.dimplekhadi.blogspot.com

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  34. No se que ha pasado hoy por la blogosfera que no paro de encontrarme recetas de este tipo, llenas de especias que me encantan tengo la impresora echándome ya humo, porque me las estoy copiando todas, así tengo la estantería llena y repleta de recetas que voy recogiendo y que me es imposible hacer tantas como días hay para comer. Mi marido me pregunta todos los días que hay hoy, porque en casa no hay plato que se repita.

    Besos

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  35. Que rico este arroz, en casa lo preparamos mucho , no es igual la receta pero se parece mucho.
    Besos crisylaura.

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