GAZPACHO DE CIRUELAS ROJAS Y PEPINO

miércoles, 12 de agosto de 2015



En verano, en casa tomamos muchos gazpachos. Nos encanta el tradicional, pero también nos gusta mucho cambiar de sabores y texturas. 
Por eso, hoy os traigo este delicioso gazpacho de ciruelas rojas y pepino, un gazpacho agridulce. El dulzor de las ciruelas  casa muy bien con el resto de ingredientes aportándole un dulzor y una suavidad al gazpacho que os encantará. 
¿Queréis probarlo?
Ingredientes:
     -   3 pepinos
     -   3-4 ciruelas rojas
     -   1/4 de cebolla
     -   1/2 diente de ajo
     -   4 hojas de menta fresca
     -   sal al gusto
     -   vinagre al gusto
     -   Un chorreón de aceite de oliva virgen
     -   Agua al gusto


En forma tradicional:
Pelamos los pepinos y lavamos la ciruelas, yo no las pelo, las pongo con piel.
Troceamos todos los ingredientes y los trituramos todo junto con un poco de agua, sal. vinagre y aceite, hasta que se forme una crema fina y sin grumos.
Podéis colarlo si lo queréis mas fino. Yo lo tomo tal cual.
Con cuisine companion: 
Ponemos en la cubeta la cuchilla picadora ultrable. Añadimos los ingredientes picados junto con sal, aceite y vinagre y un poco de agua o cubitos de hielo.
Ponemos en forma manual, velocidad 12, tiempo 5 minutos. Paramos el robot y probamos de sal y vinagre. Rectificamos si hace falta y lo colamos si nos gusta mas fino.
Lo dejamos en el frigorífico y lo servimos muy fresquito.
¡Delicioso y refrescante!

14 comentarios

  1. Julia, este gazpacho lo pruebo seguro, tiene que estar delicioso! Ahora mismo tengo muchas ciruelas rojas del huerto de mi cuñado y no se me había ocurrido hacer una sopa fresquita con ellas. Me ha encantado la receta!

    Saludos!

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  2. Hola guapísima !!!
    Con el verano que llevamos, desde luego es lo único que apetece ¿verdad? Si te digo la verdad, en casa son inamovibles con el gazpacho, o es el tradicional o no vacían el vaso. Pero yo, que me apunto a un batallón, te aseguro que lo probaré, me parece delicioso.
    Si solamente el color ya me ha encantado.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

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  3. Este gazpacho tiene que estar delicioso, me encanto la idea de la ciruela con el pepino!
    Bs!

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  4. Que bueno tu gazpachuelo :-)
    Un saludito

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  5. Delicious & fresh!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  6. Si que quiero probarlo! me ha encantado, que estupendo gazpacho y que color más bonito, me lo llevo ^-^

    Un abrazo y ten un precioso día

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  7. que rico y refrescante tiene que estar buenisimo! bicos

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  8. Que ricura, me parece una idea excelente para sorprender al mas exigente, me lo apunto !!!!!!!!!

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  9. Tiene un color y una pinta estupenda, seguro que está delicioso.............Besos

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  10. No lo he degustado nunca pero el aspecto es delicioso y muy sano Julia. Bsss

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  11. De lo más original, Julia. Yo este verano no he hecho mucho gazpacho porque sólo lo tomo yo y prefiero tomar zumos o ensaladas, por el tema de no tomar mucho aceite.
    Con ciruelas, no se me hubiera ocurrido. Menudo colorido. Besos guapa.

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