Gazpacho de ciruelas rojas y pepino
Por eso, hoy os traigo este delicioso gazpacho de ciruelas rojas y pepino, un gazpacho agridulce. El dulzor de las ciruelas casa muy bien con el resto de ingredientes aportándole un dulzor y una suavidad al gazpacho que os encantará.
¿Queréis probarlo?
Ingredientes:- 3 pepinos
- 3-4 ciruelas rojas
- 1/4 de cebolla
- 1/2 diente de ajo
- 4 hojas de menta fresca
- sal al gusto
- vinagre al gusto
- Un chorreón de aceite de oliva virgen
- Agua al gusto
Pelamos los pepinos y lavamos la ciruelas, yo no las pelo, las pongo con piel.
Troceamos todos los ingredientes y los trituramos todo junto con un poco de agua, sal. vinagre y aceite, hasta que se forme una crema fina y sin grumos.
Podéis colarlo si lo queréis mas fino. Yo lo tomo tal cual.
Con cuisine companion:
Ponemos en la cubeta la cuchilla picadora ultrable. Añadimos los ingredientes picados junto con sal, aceite y vinagre y un poco de agua o cubitos de hielo.
Ponemos en forma manual, velocidad 12, tiempo 5 minutos. Paramos el robot y probamos de sal y vinagre. Rectificamos si hace falta y lo colamos si nos gusta mas fino.
¡Delicioso y refrescante!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
15 comentarios
Julia, este gazpacho lo pruebo seguro, tiene que estar delicioso! Ahora mismo tengo muchas ciruelas rojas del huerto de mi cuñado y no se me había ocurrido hacer una sopa fresquita con ellas. Me ha encantado la receta!
ResponderEliminarSaludos!
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarCon el verano que llevamos, desde luego es lo único que apetece ¿verdad? Si te digo la verdad, en casa son inamovibles con el gazpacho, o es el tradicional o no vacían el vaso. Pero yo, que me apunto a un batallón, te aseguro que lo probaré, me parece delicioso.
Si solamente el color ya me ha encantado.
Besotes gordos mi niña, feliz semana.
Este gazpacho tiene que estar delicioso, me encanto la idea de la ciruela con el pepino!
ResponderEliminarBs!
Que bueno tu gazpachuelo :-)
ResponderEliminarUn saludito
Delicious & fresh!
ResponderEliminarhttp://beautyfollower.blogspot.gr/
Si que quiero probarlo! me ha encantado, que estupendo gazpacho y que color más bonito, me lo llevo ^-^
ResponderEliminarUn abrazo y ten un precioso día
que rico y refrescante tiene que estar buenisimo! bicos
ResponderEliminarFresco, rico y super vitaminado!!!
ResponderEliminarbesitos
Que ricura, me parece una idea excelente para sorprender al mas exigente, me lo apunto !!!!!!!!!
ResponderEliminarTiene un color y una pinta estupenda, seguro que está delicioso.............Besos
ResponderEliminarNo lo he degustado nunca pero el aspecto es delicioso y muy sano Julia. Bsss
ResponderEliminarDe lo más original, Julia. Yo este verano no he hecho mucho gazpacho porque sólo lo tomo yo y prefiero tomar zumos o ensaladas, por el tema de no tomar mucho aceite.
ResponderEliminarCon ciruelas, no se me hubiera ocurrido. Menudo colorido. Besos guapa.
Muy interesante tu receta la probare.
ResponderEliminarTan fresquito....delicioso.
ResponderEliminarDelicioso
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...