Mil hojas de crema y fresas con pasta filo casera y sin gluten

jueves, 18 de febrero de 2016




Estamos en plena temporada de fresas y ya están buenísimas, así que he decidido hacer un postre con fruta de temporada... Mil hojas de crema y fresas, un postre clásico, que generalmente se hace con hojaldre...pero esta vez he querido hacerlo con pasta filo, mas fina y mas crujiente que el hojaldre y ha quedado ¡espectacular!
Además esta vez, la pasta filo es casera y sin gluten. Aunque si la queréis hacer normal solo tenéis que comprarla en el supermercado y hacer la receta igual que en esta.
Es una placer para el paladar poder degustarlo y disfrutarlo...además es tan fácil de hacer...que no nos podremos resistir a él...
¿Te apuntas la receta?

Ingredientes para 6 milhojas:

Para la pasta filo sin gluten, salen unas 10 obleas medianas:

     -   250g de agua fría
     -   95 g de harina Beiker
     -   5g de leche en polvo
     -   1 pizca de sal

     -   Si las hacemos normales, con gluten, necesitamos 2 láminas de pasta filo comprada.

Para el relleno:
     -   1 cucharada de mantequilla derretida
     -   250g de crema pastelera (ver receta aquí)
     -   semillas de sésamo
     -   fresas
     -   azúcar glas para espolvorear


Hacemos la pasta filo sin gluten:

Ponemos en un bol la harina, la sal, la leche en polvo, le vamos añadiendo el agua poco a poco y batiendo con las varillas hasta que se forme una masa sin grumos.


Ponemos un a sartén antihaderente al fuego medio y dejamos que se caliente. Retiramos del fuego y con un pincel vamos pincelando la masa en la sartén , le damos dos capas. La ponemos al fuego medio y dejamos unos segundos que se seque, no se deben dorar porque si no se romperían al sacarlas. Cuando se despegue de los bordes estará lista. Las retiramos y dejamos en un plato tapadas con film transparente para que no se resequen. 
Esta receta de pasta filo sin gluten la he cogido de un blog estupendo sin gluten que me encanta Pikerita´s Way, un blog del que me nutro para todo lo que sea sin gluten, ¡¡es estupendo!!


Limpiamos las fresas y las reservamos partidas en tozos. Yo en cuartos.
Hacemos la crema como dice la receta. 
Dejamos que se enfríe tapada con film transparente para que no haga costra y la ponemos en una manga pastelera con boquilla redonda. La reservamos.
Pintamos un lámina de pasta filo con mantequilla derretida, la espolvoreamos con las semillas de sésamo y ponemos otra encima,  presionamos para que se peguen bien.


Cortamos rectángulos y los horneamos a 180ºC durante 2 minutos.
Cuando se enfríen las láminas,  montamos el postre.



Ponemos una lámina de pasta filo, encima ponemos crema pastelera y fresas , otra lámina de pasta filo y mas crema con fresas, terminamos con pasta filo espolvoreada con azúcar glas y decoramos con mas fresas.
La primera foto de arriba es con láminas de filo sin gluten, esta última es con pasta filo comprada...como podéis ver, no hay gran diferencia ni en aspecto ni en sabor.


¡Una gozada de postre!

Fuente de la receta de la pasta filo sin gluten: Pikerita´s Way

25 comentarios

  1. Hola! Los milhojas nos encantan pero nunca lo hemos hecho con pasta filo, nos apuntamos la idea, te ha quedado preciosa y seguro que es una delicia! Besis

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  2. Bellissima, delicata ed elegante.
    Un abbraccio

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  3. Wuauuu no me digas que has hecho tu la pasta filo. Aplausos Julia!!
    Un postre de lo más rico y atractivo!!

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    1. Si Pepi, es la única forma de que mi yerno pruebe el postre...no venden pasta filo sin gluten en ningún sitio...y la verdad es que queda perfecta y es fácil de hacer...

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  4. Pues si, Julia...una gozada de postre. Y tan llamativo que dan ganas de traspasar la pantalla y zamparselo sin miramientos. Muy, muy rico.

    Besines

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  5. La receta en si es espectacular Julia. Pero la de la pasta filo que es la base es una maravilla. Porque no pensé que pudiera hacerse en casa. Y para mi que tengo una amiga celiaca y me gusta que cuando nos juntamos en comidas tenga su postre me va a venir muy bien.
    Besinos

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  6. Arre!! nunca se me ocurrió hacer la pasta filo Ummm que pinta más buena y siendo todo casero ummmmm Tomo nota
    Besos guapetona

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  7. Que rica te ha quedado la pasta filo, y con las fresas y la crema. Me parece un postre de lo más rico. Me ha encantado.
    Un beso

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  8. Riquísima y lo mejor, para todos.
    Un postre fantástico para cualquier momento.
    Besazos.

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  9. Me encanta como te ha quedado, seguro que está deliciosa.....Besos

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  10. Ese crujiente que le da la pasta filo debe ser fantástico...¡Qué rica la mil hojas en su conjunto! Y qué fotaza...

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  11. Seguro que esta pasta filo que has echo sin gluten no le envidia nada a la comprada , yo tengo pendiente hacerla con la receta de Nuria a ver si me pongo las pilas y la hago de una vez porque aqui donde yo vivo es muy dificil de encontrar algunas veces la traen y vuela.
    Te ha quedado un postre de relujo y seguro estaba de rexupete.
    Gracias por pasarte a comentar en la entrada ya te he enviado un correo con las fotos.
    Bicos mil wapa.

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  12. Que rico este postre! Una maravilla. Con lo que me gusta la crema pastelera y las fresas, me resulta un dulce perfecto. besos

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  13. Madremia, yo no puedo ver estas cosas tan ricas y quedarme sin probarlas. Me ha encantao

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  14. Me encantaría hacer pasta filo, es una asignatura pendiente desde hace mucho... te ha quedado genial

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  15. Que postre nos has compartido hoy!! tiene pinta
    de estar buenisimo......
    Besos

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  16. Qué suerte tienen en tu casa que hasta les haces la pasta filo sin gluten!! Una maravilla, Julia, creo que estará espectacular!
    Un besote

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  17. Te han quedado espectaculares reina, que pintaza, y jamás pense en hacer pasa filo casera y encimacon tan buen resultado, te han quedado fantasticas...Bess

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  18. Madre mía, qué maravilla de pasta filo, me da igual que no tengan gluten porque seguro que son mucho más ricas que compradas, delicioso postre!!un beso guapa

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  19. Que bueno y seguro que lo agradeció mucho.Se ve muy rico amiga.Bssss

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  20. Vaya si es una gozada Julia ver esas preciosas fotos y mas aun lo ricas que tienen que estar genial idea para comer mas fruta de diferente manera, bssss

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  21. QUE RICO¡¡¡¡ ME ENCANTA COMO HA QUEDADO.
    BESOS CRISYLAURA.

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  22. Un postre colorido y muy bonito, se ve de lo más apetitoso, tiene que estar para chuparse los dedos, es perfecto.
    Un beso.

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  23. Se ve estupendo, tiene que estar bueno de verdad y para l@s que nos gusta cocinar es perfecto!!!

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