Ensalada de pasta y anchoas con salsa de yogurt

miércoles, 30 de marzo de 2016




De todos es sabido que la pasta es un alimento que nos proporciona muchos beneficios para nuestra salud y además nos ayudan a mantener nuestro peso.
La ensalada de pasta se ha convertido en un clásico a la hora de hacer una comida o cena rápida, completa y sabrosa.
Esta ensalada de pasta y anchoas con salsa de yogur es un buen ejemplo de ello, lo tiene todo para ser un plato perfecto.
¡¡Está buenísima!!

Ingredientes:

     -   200g de pasta seca
     -   10 anchoas en aceite, escurridas
     -   10 aceitunas verdes sin hueso, escurridas
     -   3 cucharadas soperas de maíz dulce cocido
     -   7 palitos de surimi
     -   8 tomatitos cherry

Para la salsa de yogur:

     -   125 ml de yogur natural sin azúcar ni edulcorante
     -   2 cucharadas de aceite de oliva virgen
     -   un chorrito de vinagre (al gusto)
     -   sal,  al gusto


Cocemos la pasta con agua y sal hasta que esté al "dente". La escurrimos y la ponemos en un bol.
Picamos las anchoas en trozos medianos, los palitos en rodajas y los tomatitos cherry por la mitad.
Lo añadimos todo junto con el resto de ingredientes a la pasta.



En un cuenco ponemos el yogur, el aceite, el vinagre y la sal. Batimos con un tenedor o unas varillas y lo incorporamos al resto de ingredientes.
Mezclamos bien y la servimos fresquita.


¿Os apetece probarla?

12 comentarios

  1. Hola! Nos encantan las ensaladas de pasta! En verano las hacemos muy variadas combinando mil ingredientes pero la verdad es que no salíamos de la mayonesa, salsa rosa y del aceite vinagre así que nos guardamos tu salsa de yogur para probarla pronto! Besis

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  2. Una ensalada de lo más rica! Además de completa. Una manera saludable de recargar pilas! Besos

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  3. Una ensalada fresquita y riquísima para esta época del año, que ya empieza a salir el sol y estas ensaladas apeteces. Besos

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  4. Muy buena esa ensalada para dar por inaugurada la primavera con sus colores, sus sabores y su frescor.
    Un beso.

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  5. Me encantan estas ensaladas, que ricas, te ha quedado fabulosa lo malo es que por aquí el tiempo no ayuda y lo que apetecen son cremas calientes, me voy a ir a tu tierra reina...Bess

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  6. Fresquita, en la nevera hasta la hora de cenar... nos la llevamos!!
    Un beso de las chicas de Cocinando con las chachas.

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  7. Me encanta Julia, aunque nunca le he puesto salsa de yogur, la probare, besos

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  8. Menuda ensalada más apetecible Julia,transmite frescor.....y me encantan todos los ingredientes.Estupenda y llena de color¡¡¡¡
    Muchos besitos guapa¡¡¡

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  9. Muy rica la ensalada, este verano seguro q cae más de dos veces

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  10. Qué bien preparada, muy apetecible y más ligera con yogur.

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  11. A mi hija le encanta ponerle salsa de yogur y tu has hecho una ensalada de pasta de lo mas rica, las anchoas me rechiflan , bsss

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  12. D E L I C I O S A!!!
    :)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))9

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