Ensalada templada de endivias, gulas y langostinos

miércoles, 22 de junio de 2016



Ya estamos en verano, la estación en donde apetece comer más ensaladas que otra cosa, porque debido al calor solo apetecen platos fresquitos y ligeros.
La endivia es un buen recurso para variar nuestras ensaladas ya que nos aporta mucha agua y muy pocas calorías.

Por sus grandes propiedades beneficiosas para nuestro organismo, es un alimento que debe figurar en nuestros platos de vez en cuando. Aunque se puede comer al horno o a la plancha, incluso cocida...a mi como más me gusta es cruda,  en ensaladas, acompañada de una salsa de yogur o de queso está buenísima.

Como la ensalada templada de endivias, gulas y langostinos que os traigo hoy, va acompañada de una salsa hecha con queso al vino tinto, pero que si no tenéis podéis cambiar por un queso azul o un buen curado manchego...

Ingredientes:
     -   1-2 endivias
     -   10-12 langostinos cocidos
     -   100g de gulas
     -   2 dientes de ajo
     -   50g de queso al vino tinto, o azúl o curado...
     -   100g de nata líquida para cocinar
     -   sal  al gusto
     -   aceite de oliva virgen



Hacemos la salsa de queso, poniendo en un cazo al fuego la nata con el queso, lo dejamos hervir a fuego medio-bajo hasta que se derrita el queso y se incorpore a la salsa. La reservamos templada. 

Pelamos los langostinos. Los reservamos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y la ponemos al fuego, añadimos los ajos picaditos. Cuando empiecen a dorarse añadimos los langostinos y los doramos también, añadimos las gulas  y les damos unas vueltas. Las retiramos del fuego.

En una ensaladera ponemos las hojas de las endivias, y añadimos la fritura de gulas y langostinos. 
Salseamos por encima con salsa al gusto.

10 comentarios

  1. A los buenos dias Julia, perdona el restraso pero anoche me quedé a puertas de tu casa ..que me dormí, tia.. llevo unos dias de locos.. luego me pasaré a verte más cosillas , pero es que no doy abasto contigo..jaja eres una máquinorra , ese colorcillo de la salsa me tenia confundida pero ya veo que es por el queso al vino ,no lo he visto por aquí pero seguro que está expectacular.. casi ná la ensalita un manjarrr!!!
    besitos reina lo dicho voy a verte más cositas

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  2. Tiempo de ensaladas y la tuya es perfecta. Un beso

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  3. Como buena simpatizante de los sabores amargos, las endibias me enamoran, son geniales en este tipo de ensaladas ricas.

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  4. Las endivias no me agradan mucho pero con ese relleno, me lo pensaré¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  5. Ensalada de las buenas, completas y con fundamento. Para mí plato único sin duda!!un beso

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  6. Hola Julia, me encanta todo lo que lleva esta ensalada y regada con la salsa de queso debe estar divina. Como plato único y ligero para la cena me parece fabulosa. Besos.

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  7. Una ensalada deliciosa, con ese queso tan bonito que debe le debe dar un sabor estupendo. Muy muy rica.
    Un beso

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  8. Que rica ensalada, me gusta todo lo que lleva, buenísima.
    Un beso.

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  9. una ensalada maravillosa que desde ya se va a formar parte de nuestro recetario veraniego. riquísima, Julia!
    encantada de conocerte y conocer tu blog, y muchísimas gracias por participar en #Ponunaensalada2016!!
    un besazo!!

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  10. Curioso el queso! Desde luego una ensalada estupenda y mencionada por todo lo alto! Enorabuena! Un besito

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