Arroz meloso con bogavante

miércoles, 21 de diciembre de 2016

Arroz meloso con bogavante

Hoy os dejo un arroz de lujo y fiesta total. Arroz con bogavante... un arroz con sabor a mar, a marisco... sublime , sabroso, meloso... un placer para los sentidos, tanto para la vista como para el paladar...

Una receta que aunque parezca que pueda ser cara no lo es en absoluto, con 1- 2 bogavantes se hace un arroz para 4 personas y quedamos estupendamente bien. El bogavante lo tenemos congelado y si se presentan invitados para comer, lo sacamos y preparamos un plato con el que se chuparan los dedos.
Ingredientes:
     -   2 bogavantes
     -   400g de arroz bomba
     -   1 pimiento rojo
     -   1-2 tomates maduros
     -   1/2 cebolla pequeña
     -   3 dientes de ajo
     -   2 hojas de laurel
     -   2 litros de caldo de pescado ( ver receta aquí)
     -   1 vasito de vino blanco o una copita de brandy
     -   azafrán o colorante alimentario
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen

Hacemos el caldo de pescado como dice la receta (aquí) Picamos los ajos,la cebolla y el pimiento muy picaditos. Picamos los tomates pelados. Partimos los bogavantes en trozos, la cabeza por la mitad y el cuerpo en tres trozos.
En una cazuela de barro, ponemos un poquito de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos, cuando estén dorados añadimos los pimientos y el tomate , dejamos que se sofrían bien y echamos el bogavante troceado y el  laurel, lo sofreímos y añadimos el arroz y lo sofreímos un poquito, añadimos el brandy o vino  y dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo caliente y el azafrán o colorante..
Dejamos que se haga durante 18 minutos más o menos..., Lo servimos inmediatamente...
¿Queréis probarlo?

14 comentarios

  1. Me encanta el arroz hecho en cazuela de barro, le aporta un sabor diferente y muy rico.
    Mi hermana cada año hace este plato en fiestas, este año me lo pierdo ya que me quedo en casa :(

    Feliz Navidad Julia y besos!!!

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  2. Esto si que es un arroz de lujo. La pinta es fabulosa, tiene que estar delicioso.

    Saludos

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  3. Riquísimo ese arroz y melosito me encanta! es verdad que no es tan caro cómo podría parecer. Ahora tienes bogavantes congelados a muy buen precio y están bien ricos.
    Un beso de invierno Julia.

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  4. Mandamelo por correo rápido que tengo mucha hambre y despues de ver la foto de este arroz tan rico , la comida que tengo para hoy no me apetece nada. Bs

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  5. Pintaza!! que hambre me está entrando ¿sobra un poquito? llevo el pan jajajaja
    Felices Fiestas y Feliz 2017
    Besos guapetona

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  6. Madre mía que rico Julia, la verdad es que yo los compro en Mercadona y salen muy bien de precio, está muy bien que todos podamos comer cosas ricas, si no se puede fresco, pues congelado.
    Os deseo a toda vuestra familia una Feliz Navidad y que sigamos viéndonos por las redes mucho tiempo.
    Besos

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  7. Que buenisima pinta tiene este arroz, y encima con bogavante!! Me guardo tu receta, un domingo probare a hacerlo! Tiene que estar delicioso! Un saludo

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  8. Un verdadero manjar Julia, un plato de fiesta total, un beso y feliz Navidad

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  9. Uno de los platos que más me gusta y que en mi tierra lo preparan como nadie, te ha quedado fantástico, que buena pinta tiene y la cazuela de barro le aporta mucho sabor...Bess

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  10. Hola Julia. Este arroz, meloso o en paella, es de mis favoritos y lo hice hace dos años en Reyes. El tuyo, está perfecto y en cazuela aún me gusta mucho más.
    Me llevo un platito. Besos

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  11. En cual momento se le pone el vino,brandy y azafrán??????

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    Respuestas
    1. Hola, justo antes del caldo, se me ha pasado ponerlo, ya lo he rectificado!! Gracias por decirmelo!! Felices fiestas!!

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    2. Que pinta más buena tiene lo aré me encanta el arroz

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