Sopa de ajo o sopa castellana

lunes, 2 de enero de 2017

Sopa de ajo o sopa castellana

Comenzamos el año con un frío propio de la época, al menos por la zona donde yo vivo, bajo cero amanecemos casi todos los días...
Así que solo apetece comer cositas calientes... y además después de tantas fiestas navideñas, nos viene estupendamente bien una sopita caliente para arreglar el cuerpo...


La sopa de ajo o sopa castellana , es un clásico en nuestra gastronomía, una receta de aprovechamiento del pan duro y que nuestras abuelas hacían a menudo... lleva pocos ingredientes y además muy baratos, por lo que no es de extrañar que se cocinara mucho en la época de la posguerra española, donde había gran escasez de comida y había que aprovecharlo todo...
Os dejo la receta que suelo hacer siempre en casa...
Ingredientes:
     -   6-7 ajos
     -   4 huevos (uno por persona)
     -   rebanadas de pan duro, lo que admita
     -   50g de jamón serranos en taquitos
     -   1 litro de caldo de carne más o menos
     -    sal al gusto
     -   1/2 cucharadita de pimentón
     -   1-2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

Pelamos los ajos y los partimos en rodajas.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y doramos los ajos. Añadimos el jamón en taquitos y los sofreímos también. Removemos con una cuchara y añadimos el pan cortado en rebanadas finitas.

Removemos todo y añadimos la cucharadita de pimentón dulce, rehogamos todo durante un minuto a fuego mínimo para evitar que se queme el pimentón. Añadimos el caldo de carne y dejamos que hierva durante 10 minutos a fuego medio.  Añadimos sal si la necesita y un poco de pimienta molida. 
Antes de servirla añadimos un huevo entero por persona, en este caso 4 huevos.
Los dejamos hervir hasta que cuajen y la servimos bien caliente. Poniendo un huevo en el plato de cada comensal.
¿Gustáis?

10 comentarios

  1. Para entonar el cuerpo no hay nada como esa magnífica sopa de ajo que has preparado. Tiene una pinta excelente.

    Saludos

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  2. Hola Julia, Feliz 2017!!!
    Ya que mencionas el tiempo.. Aquí en Alemania nos hemos pasado todas las Navidades con -6° muy soleado por eso, y justo hoy a amanecido nevando :), así que esta sopita es genial!!!

    Un beso

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  3. que buenas son estas sopitas cuando hace frio.

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  4. Feliz año Julia!!
    Me encantan este tipo de sopitas, con el frío te dan la vida.
    ¡Deliciosa!.
    Un besín

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  5. Reconfortante balsamico para los estomagos de estos dias en el que sin lugar a duda va hacer de recuperacion y en el que me encanta esta sopa como te ha quedado.Besos.

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  6. Julia la sopa me encanta y esta la conozco pero nunca la he comido, aquí donde vivo creo que nadie la haría,no hay costumbre, algún día la haré a ver si me gusta, la pinta no puede tenerla más buena, y rica lo estaría mucho...Bess

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  7. Yo suelo hacerlo de la misma forna.
    En casa nos encanta

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  8. Me encanta la sopa de ajo y para este frío viene que ni pintada. Esta es igual que la que hacía mi madre!!!
    Feliz 2017. Besos

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  9. Estas sopas siempre vienen bien arreglan el cuerpo.
    Feliz Año Nuevo

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  10. Hace poco estuve en Toledo, ciudad que estaba deseando ver, y como soy mucho de cuchara, vi en el menú esta sopa, que no había probado en mi vida, y la pedí...¡deliciosa! Me quedé con ganas de más, así que quizá algún día la intenté hacer el casa. Besitos

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