Este bizcocho de manzana sin gluten es una receta sencilla, casera y deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Su textura es tierna y esponjosa, con un agradable aroma a canela y el dulzor natural de las manzanas. Además, es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes cotidianos, por lo que resulta ideal tanto para desayunos como para meriendas.

Las manzanas aportan jugosidad a cada bocado, mientras que a canela le da ese toque cálido y reconfortante que tanto nos gusta. Si buscas un postre sin gluten, fácil y lleno de sabor , este bizcocho será todo un éxito en casa.

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Ingredientes para un molde de 20cm:

     -   3 huevos M

     -   250g de yogur natural sin azúcar

     -   120g de azúcar

     -   2 manzana medianas

     -   55g de maicena o harina de arroz

     -   1 cucharadita de polvo de hornear

     -   1 cucharadita de canela molida

     -   1 limón

     -   azúcar glas para espolvorear

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos pequeños. Las rociamos con el zumo del limón. Las reservamos.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar  y batimos con las varillas hasta que blanqueen y doblen su volumen. 

Añadimos el yogur y seguimos batiendo. Luego añadimos la maicena y el polvo de hornear.

Por último añadimos las manzanas y la canela y mezclamos.

Untamos el molde con mantequilla y harina y echamos la masa, lo cubrimos con papel aluminio y lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 35 minutos. Le quitamos el papel aluminio y seguimos horneándolo durante 15-20 minutos más.

Lo pinchamos con un palillo y vemos si sale limpio, si es así lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Lo desmoldamos y una vez que esté completamente frío lo servimos espolvoreado con azúcar glas.

¡Queda muy rico!

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