Cocido de col

miércoles, 1 de febrero de 2017



Hoy os traigo un plato muy de invierno, un cocido de col muy sano y con menos grasa que el habitual. Un plato tradicional, que en casa de mis padres y abuelos se cocinaba muy a menudo en invierno, sobre todo en la época de la matanza. Con la carne fresca de los cerdos y las coles del huerto de mi padre...


Cuando en el recetario mañoso, en esta temporada nos invitan a cocinar cocido y sus reciclados, me vino a la mente este delicioso plato y con el frío que está haciendo este invierno, nada mejor que un buen plato de este cocido para reconfortarnos.

Ingredientes:
     -   300g de garbanzos
     -   1/4 de col (repollo)
     -   1 muslo de pollo
     -   1 hueso de jamón
     -   1 trozo de panceta
     -   1 trozo de ternera
     -   1 trozo de tocino
     -   costilla salada
     -   agua
     -   sal al gusto

 Es un plato muy fácil de hacer, pues todos los ingredientes van puestos en crudo y se hace con la olla rápida.
Ponemos los garbanzos en remojo en agua fría la noche anterior.
Al día siguiente los escurrimos y reservamos.

En la olla rápida ponemos, el pollo, el tocino, la panceta, el hueso de jamón, la ternera, las costillas y los garbanzos, lo cubrimos con agua caliente y lo ponemos al fuego. Tapamos la olla y los dejamos cocer 20 minutos contados desde el momento en que empiece a girar la válvula.  
Destapamos la olla y añadimos la col troceada . Volvemos a cerrar la olla y dejamos cocer otros 15-20 minutos más. 
Destapamos la olla y lo servimos bien calentito.

¿Te apetece un plato?


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18 comentarios

  1. Qué poco utilizo la col en la cocina y cuánto me gusta!
    Tengo que probar este cocido! Se ve delicioso!
    Besos!

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  2. Que bien sientan estos cocidos, yo lo tengo pendiente, que me gusta estar en el mañoso siempre que puedo. Bs

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  3. Me encanta, yo al cocido de toda la vida siempre que puedo le pongo berza (o col)y es como más nos gusta. Un saludo.

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  4. Estos son los platos que han quitado el frío desde siempre y los más ricos para mi gusto. Que bueno te ha quedado....Besss

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  5. Hola guapísima !!!
    Qué casualidad Julia, hoy tengo un plato como el tuyo esperándome a la hora de la comida. Uno de mis preferidos sin duda, por lo que me gusta la col. No así para los míos, que protestan un poco pero termino colándoles el plato jajaja
    Besotes mi niña.

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  6. Para los que no tenemos olla rápida, si se hace en olla normal, ¿cuánto tiempo habría que dejarlo cocer? ¡Gracias!

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    1. Pues por lo menos el doble de tiempo cociendolos a fuego medio... saludos.

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  7. Me encanta el cocido, yo siempre le pongo col aunque vaya variando las carnes y resto de verduras. Tiene muy buena pinta.

    Saludos

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  8. Buenisimo y reconfortante plato de temporada.

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  9. Que bueno se ve este cocido que nos traes al Mañoso, gracias Julia y esperamos mas,
    nos gustan mucho tus recetas, bsssss.

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  10. Julia, ya es tarde para pedir una ración, pero tiene una pinta buenísima. También lo he probado con col rehogada y está muy bueno. Besos.

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  11. Hola Julia! Este cocido es una delicia, justo lo que apetece en estos momentos, nutritivo y calientito. Me ha encantado!
    Besitos!!

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  12. Hola, es cuarioso como cada una hacemos el cocido de una forma distinta. tengo un cocido de coles publicado hace mucho y nada tienen que ver con éste. pero tomo nota para variar pues a mís siempre me apetece cambiar en la cocina y probar nuevas formas!!un beso

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  13. Hola Julia !!!
    en mi tierra siempre hemos comido este plato y seguimos comiendo,
    sobre todo en invierno es raro que no caiga unas cuantas veces,
    el mío está preparadito para ver la luz.
    tiene una pinta más que rica y lo bien que sienta.
    Te ha quedado de lujo.
    un besazoooooo !!!

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  14. Hola Julia, qué rico se ve tu cocido. Hoy tenemos un día horrible en Galicia, con un viento terrible y una lluvia fría que cala hasta los huesos. Te aseguro que este cocido vendría genial en cualquiera de nuestras casas, sin duda, es lo que más apetece. Algo rico, bien caliente y que reconforta. Besos.

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  15. Un cocido bien rico, de los que apetecen siempre y sobre todo estos días de frío. Un abrazo

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  16. Cómo disfruto viendo todos los cocidos que nos traéis al mañoso. Me encanta leer vuestros recuerdos tan evocadores. Mil gracias por traerlo al mañoso.
    Besos

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  17. ¡Me ha gustado mucho! En casa nos encantan los garbanzos y la col, así que, cae seguro.
    Besos,
    Olga

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