Pastel de berenjenas con queso

lunes, 5 de junio de 2017



Pastel de berenjenas y queso
Este pastel de berenjenas con queso , es sin duda, una de las recetas más fáciles y ricas que podemos hacer , por el poco tiempo que se tarda en hacerlo, por lo nutritivo que es y porque gusta tanto a pequeños como a mayores.
Aunque estamos empezando la temporada de la berenjena, y es cuando más ricas están, la verdad es que podemos encontrarla durante todo el año en los supermercados, por lo que nos será fácil encontrarlas en cualquier momento.
Os lo recomiendo para una comida o cena, se deja hecho y se calienta en el microondas en el momento de servirlo. Además podéis hacerlo tanto en el horno como en el microondas, en ambos casos queda riquísimo.
Ingredientes:
     -   2 berenjenas grandes o tres pequeñas
     -   jamón cocido en lonchas  (las que admita)
     -   queso en lonchas (las que admita)
     -   3 huevos M
     -   230ml de leche
     -   queso rallado (yo he puesto 4 quesos)
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
Pelamos las berenjenas y las cortamos en lonchas finas. Las ponemos a la plancha hasta que estén hechas.
En un molde rectangular untado con mantequilla ponemos una capa de lonchas de berenjena, otra capa encima de lonchas de jamón, otra de lonchas de queso, volvemos a poner berenjenas, jamón, queso... hasta tres capas de cada ingrediente...Terminamos con una capa de berenjenas.
Batimos los tres huevos con sal, un poco de pimienta molida y la leche. Se lo echamos al molde y lo cubrimos todo con ella. Le ponemos una buena capa de queso rallado y lo metemos  en el microondas al máximo de potencia (1000w), durante 5 minutos, lo dejamos reposar 2 minutos dentro de microondas y lo cocemos otra vez 2 minutos más al máximo de potencia, dejamos que repose 2 minutos dentro y lo sacamos.
También podemos hacerlo al horno a 180ºC durante 45 minutos más o menos...
Lo desmoldamos y lo comemos templado acompañado de una buena ensalada...
¡Os lo recomiendo, está delicioso!
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Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
              

16 comentarios

  1. Ya lo creo que me ha gustado, es sencillo y muy rico.

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    1. Pues a pesar de que la foto no le hace justicia, he de decir que es delicioso!! Bs.

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  2. Lo voy a hacer. Estoy alucinando de las recetas tan ricas que tienes en el blog y muchas de ellas muy ligeras, ideales para seguir con la dieta!

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  3. Me encanta su colorido, su elaboracion, como queda y como debe de estar. Maravilloso y fantastico. Besos

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  4. Qué rico pastel! Se ve súper fácil de hacer y súper rico! Para ir de picnic estupendo! Besines

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  5. Tiene una pinta fantástica. Una comida sana, fácil de hacer y muy rica.
    Saludos

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  6. Me ha parecido riquisimo y además me has dado una idea estupenda para gastar unos calabacines que me han regalado , yo creo que me va a quedar bien lo de sustituir la berenjena por el calabacin verdad?Feliz semana

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    1. Creo que quedará bien, pero ten presente que el calabacin es más blando que la berenjena...

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  7. Cómo me gustan éstos pasteles salados, sobre todo ahora para el verano

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  8. Que rico pastel, la berenjena me fascina, voy a tener que hacer tu receta!
    Bs!

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  9. Hola guapísima !!!
    Oye Julia, vaya pastel rico que nos enseñas hoy. El otro día compré berenjenas y no sabes cuando las abrí en casa el fiasco que me llevé, estaban negras por dentro y para tirarlas. Y eso que por fuera estaban tersas y brillantes.
    En fin, que no te cuento mis penas cocineras jaja pero que de tu pastel me llevaba ración doble y que estoy segura que en casa sería todo un triunfo.
    Si hasta el corte lo tiene precioso.
    Ah, cuando te canses de la bandeja, me la mandas, que me ha encantado :)
    Besotes mi niña.

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  10. Qué buena pinta... me lo apunto!!!

    saludos

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  11. Soy fan de la berenjena en especial en verano y este tipo de pasteles salados me encanta. Es sano y fácil. Lo probaré seguro.
    Besos, Julia.

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  12. A mi tambien me gustan estos pasteles salados...son muy socorridos y ademas edtán riquisimos.
    Me estoy imaginando su sabor.
    Delicioso.
    Besossss Juia .

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  13. Ya sabes que los paste,es me encantan, así que tu receta no me la pierdo, seguro
    que esta muy rico, ya te contaré, besicos.

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