Pastel inteligente de chocolate blanco

domingo, 25 de junio de 2017

Pastel inteligente de chocolate blanco

Llega el verano, y con él las vacaciones... por eso éste es el último asalto de esta temporada. Nos vamos de vacaciones en el reto Asaltablog, y para terminar, nos ha tocado asaltar un blog que me encanta, El toque de Belen. Suelo visitarlo a menudo porque sus recetas son magníficas y Belen, un encanto de persona.
De entre tantas recetas ricas, elegí tres, pero como no podía hacerlas todas, al final me decanté por un pastel inteligente de chocolate blanco, algo que a mi hijo le encanta... quería probar el de chocolate blanco, porque el de chocolate negro le gustó mucho y como siente debilidad por el blanco...

He seguido la receta tal cual viene en su blog y me ha quedado perfecto y muy rico, un éxito total.. Muchas gracias Belén, ha sido todo un placer asaltarte y las otras recetas,¡¡ prometo hacerlas muy pronto!!
Os dejo la receta en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.
Ingredientes para un molde de 25x18:
     -   5 huevos G
     -   500ml de leche
     -   150g de chocolate blanco
     -   110g de mantequilla o margarina
     -   120g de harina todo uso
     -   75g de azúcar
     -   1 cucharada de extracto de vainilla
Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría, retiramos del fuego y dejamos que se temple.
Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve fuerte.
Montamos las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que blanqueen.
Vamos añadiendo el chocolate derretido en la mantequilla ya templado poco a poco mientras batimos. Añadimos la leche y mezclamos bien.

Añadimos la harina poco a poco a la mezcla anterior y las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.

Forramos un molde con papel de horno y echamos la masa.
Precalentamos el horno a 180ºC,  metemos el bizcocho y lo dejamos cocer 15 minutos, bajamos la temperatura a 140º C y lo dejamos cocer unos 40 minutos más. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
Lo servimos espolvoreado con azúcar glas y frutos rojos, o fruta de temporada.
¿Un trocito?
Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
               

34 comentarios

  1. Hola Julia!! Tengo ganas de probar este bizcocho, lo tengo en pendientes. Me encanta la combinación del bizcocho con la parte más cremosa.
    Un besito!!

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  2. Tengo esta receta en pendientes , tengo ganas de hacer este pastel inteligente y si encima es con chocolate blanco , ya ni te cuento . Un beso y hasta el próximo asalto

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  3. Hola guapísima !!!
    Tu niño es muy listo, y tiene un gusto estupendo jajaja
    Oye, este verano me pienso volver muy inteligente porque los pienso probar de todos los sabores. Esto de los pasteles con distintas texturas tan mágicos, me tienen loca hace tiempo porque de verdad que están ricos.
    Pero este no ha caído todavía.
    Te ha quedado precioso y las fotos, para ponerlas en un marco de los wenos :)
    Besotes gordos mi niña, feliz domingo.

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  4. La inteligente has sido tu a la hora de elegir receta, vaya cosa rica que has "birlao"jjjj Estupendo pastel que me lo apunto para hacerlo.

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  5. Hice uno parecido en navidad y en mi casa fliparon con el puntito del pastel que se separa en fases... les encantó. Lo del chocolate me lo apunto!

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  6. Hoal, tú sí que eres intelignte!!! El pastel es una delicia y de lo más original. un beso

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  7. Te ha quedado genial! Es una receta super chula :) Por cierto, acabo de unirme a tu nuevo grupo de Facebook! Un saludo :)
    Patricia.

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  8. Julia si mi hijo la ve me la pide pero ya...le encanta también el chocolate blanco, así que me la guardo para hacerla cuando venga a casa.
    Buen asalto!!
    Un bst.

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  9. Ohh se ve exquisito, como muy fresco!
    Besos Julia!

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  10. La pinta es espectacular. Una delicia de pastel.
    Saludos

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  11. Con lo que me gusta el chocolate blanco, tiene que estar delicioso. Besos

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  12. Hola Julia! Este pastel es delicioso a mi me encanta en todas sus versiones y esta con chocolate blanco es riquísima y te ha quedado precioso y perfecto, además me parece que se aprecian más las capas en el blanco que en el de chocolate negro, pero por supuesto ambos son buenísimos
    Besitos!

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  13. Hola Julia, muchas gracias por tus palabras. Me encanta este pastel para mi es riquísimo, no lo hago a menudo por las calorías jaajja, pero es un manjar y a ti te ha quedado espectacular, eres una buenísima cocinera.
    Un beso enorme y gracias por participar en el asalto a mi blog.
    El toque de Belén

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  14. He probado este pastel pero sin el chocolate y está buenísimo.
    Buena elección Julia.
    Bss

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  15. Es una de mis recetas pendientes.. y ya con chocolate blanco me ha enamorado! buen asalto

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  16. He hecho tu receta, pero me pierde el tema del horno....
    ¿ Cuándo se qué debo sacarlo?. Mi pastel se hinchó, empezó a romper como un bizcocho, y cuando yo ya creía que estaba, aún le quedaba 20 minutos según tu recomendación. Así que tengo las dos capas, pero me da la impresión de estar muy seco. Qué rabia!!. Tengo que intentarlo otra vez. Te mandaría foto, pero por aquí no sé cómo hacerlo..Gracias!!

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    1. Hola Pilar, has puesto la temperatura correcta, ...15 minutos a 180ºC y luego la bajas a 140ºC durante 40 minutos, sin aire y con calor arriba y abajo...es muy importante la temperatura del horno...creo que estaba la temperatura muy alta.

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    2. Gracias, Julia!. Yo también lo creo....Tengo termómetro para horno. La próxima vez controló con él la temperatura. Es que miras el tuyo y no te cansas....espectacular!!

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  17. Ayy el eterno problema de los hornos! a mi es de las cosas que más yuyu me da al escribir temperaturas , calores arribayabajo, aireosin aire... es un sinvivir!
    El pastel inteligente... a qué se debe su nombre?, es que me intriga!
    Desde luego la pinta la tiene bien buena... yo lo llamaría guaperas!!
    Buen asalto.
    :)

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    1. jajaja, si, tienes razón, es un sin vivir eso de la temperatura de los hornos... se llama inteligente, creo, que porque en una sola masa puedes conseguir 3 texturas diferentes, la parte de arriba de bizcocho, la del medio tipo flan y la de abajo tipo pudin...en la foto no se aprecia porque el chocolate blanco es así...pero en el de chocolate negro que ambien tengo en el blog se ve perfectamente.

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  18. tengo una pregunta, si el pastel hay que hacer en el bano maria o no?

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  19. Esto les tiene que encantar a mis sobrinos que se mueren por el chocolate blanco y siempre me piden que les haga cosas con chocolate blanque, esta combinación es perfecta y hace tiempo que tengo ganas de hacer este tipo de bizcocho, perfecto tu asalto, besos

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  20. Me ha encantado la receta, pero también me gustaría saber la del chocolate negro ya que soy más de él. Muchas gracias Julia. Un abrazo

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    1. Hola, te dejo el enlace con el que tengo en mi blog.
      http://www.juliaysusrecetas.com/2014/01/bizcocho-inteligente-de-chocolate-este.html

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  21. Gracias por la receta se ve. Muy rica la prepararé .

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  22. ha pasado a mi lista de pendientes ipso facto!! delicioso!!
    un beso feliz verano!!

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  23. Hola quisiera saber cuando el pastel termina de enfriar se mantiene a temperatura ambiente o lo meto en el frigorífico?? Gracias por la receta deseando probarlo pintaca

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    1. Cuando ya está frío lo puedes meter en el frigorífico para servirlo fresquito, o tambien lo puedes servir a temperatura ambiente...como prefieras.

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  24. Hola quisiera saber cuando el pastel termina de enfriar se mantiene a temperatura ambiente o lo meto en el frigorífico?? Gracias por la receta deseando probarlo pintaca

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    1. Cuando ya está frío lo puedes meter en el frigorífico para servirlo fresquito, o tambien lo puedes servir a temperatura ambiente...como prefieras.

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  25. Se puede hacer con maizena? Para que sea apto para celiacos?

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    1. Hola, supongo que si...pero no se como quede el resultado, no la he hecho sin gluten...

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