Ensaladilla de gambas

lunes, 4 de septiembre de 2017

Ensaladilla de gambas. Julia y sus recetas

La ensaladilla de gambas es un plato muy típico de la parte de Cádiz y Huelva. Es una ensaladilla de patatas un poco diferente a la habitual, la ensaladilla rusa.
Muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y con un sabor delicioso a gambas. Hay tantas versiones de esta ensaladilla como cocineros, pues en cada casa se hace de forma diferente, pero la esencia es la misma, patatas, gambas, huevos y mayonesa y si es casera mucho más rica aún.

Os dejo la que suelo hacer en casa y espero que os guste, porque para una aperitivo , tapa o cena es ideal.
Ingredientes:
     -   300g de gambas crudas con su piel
     -   2-3 patatas medianas
     -   2 huevos
     -   mayonesa casera (ver receta aquí) o comprada

Cocemos los huevos y los reservamos pelados.
Cocemos las gambas con agua y bastante sal. Cuando el agua empiece a hervir echamos las gambas , las dejamos en la olla durante 1 minuto más o menos. Las sacamos y reservamos el agua y las pieles después de pelarlas.
En el agua de cocer las gambas echamos las patatas enteras y sin pelar y las pieles de las gambas. Las cocemos hasta que estén tiernas. 
Una vez que se enfríen las pelamos y las espachuramos con un tenedor un poco y las mezclamos con las gambas troceadas, los huevos picados y con la mayonesa.
La adornamos con gambas peladas y huevo rallado o en rodajas.
¡Está para chuparse los dedos!

Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
           

14 comentarios

  1. Hola Julia!!
    Así es como se la tengo que hacer a mi marido, ya que no soporta el atún.
    Está también rica, pero yo prefiero la tradicional, es más sabrosa y jugosa.

    Un beso!!

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  2. Hola Hulia;
    que pintaza tiene esta ensaladilla, y fresquita estaría de vicio, por aquí lloviendo pero hace calor a estas horas me la zampaba de buen gusto...Bess

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  3. Hola guapísima !!!
    Qué alegría volver a visitar a las amigas Julia y encima con un plato tan riquísimo como éste. Oye, una de mis ensaladillas preferidas, y además como tú has hecho, acompañada de picos . . . para rebañar el plato y repetir.
    Y la hacemos igual, si es que aquí no hay que variar mucho, que la fastidiamos jajaja
    Besotes mi niña.

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  4. Julia menuda pinta tiene tu ensaladilla de Gambas........yo ahora mismo me llevo un platito para la cena.
    Es la ensaladilla que más me gusta.....¡¡¡¡¡
    Muchos besitos preciosa y feliz de estar otra vez por tu blog¡¡¡¡

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  5. hola, de vuelta ya y con ganas de volver a veros y disfrutar con vuestras cocinas, entre ellas la tuya que siempre es una gozada entrar en ella. Esta ensaladilla me encanata, y si te la viera mi marido se la lleva enterita. la haces cm yo, aprovechando el agua de las gambas para cocer las patatas, queda así deliciosa. No hay más que verla. Mil besos!!

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  6. Que ensaladilla tan rica que has preparado!!. Así no la he hecho nunca pero tomo nota porque me ha encantado.
    Saludos

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  7. Qué buena pinta tiene esa ensaladilla y que bien acompañada..... En casa casi siempre preparo la ensaladilla rusa pero ésta también está muy rica..... Besos

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  8. Una de ensaladilla por favor!!! Es lo que le gritaria yo al camarero . A estas horas me comeria la fuente entera. Ole tu ensaladilla Julia. Bs

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  9. Julia, qué buena ensaladilla, se ve deliciosa y cremosa!! Yo nunca la he preparado con gambas, pero tiene que estar de lujo.

    Saludos!!

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  10. Me ha gustado tu truco de cocer las patatas con el agua de las gambas !!!
    besos

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  11. Para mi las ensaladillas son un vicio, sobre todo las de patata, ya sea con gambas o con atún, genial idea la de cocer las patatas en el agua de las gambas, bikiños

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  12. Julia, nunca he preparado así la ensaladilla...pero tiene muy buena pinta, saludos

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...