Verdens beste kake. Kvaefjordkake, el mejor pastel del mundo. Apto para celiacos

domingo, 28 de enero de 2018

Verdens beste kake. El mejor pastel del mundo. Julia y sus recetas
Primer asaltablog del año, y nos ha tocado a saltar a Montse, del blog No sin mi taper. Una gallega que cocina por pasión mientras disfruta de las cosas buenas que la rodean...

De entre tantas recetas ricas, elegí una dulce, un Verdens beste kake,  Kvaefjordkake,  porque me ha parecido sencilla y original, además de muy buena. 
Cierto que tiene un nombre un poco rarito e impronunciable, pero os puedo asegurar que está delicioso, no en vano, los noruegos lo conocen como "El mejor pastel del mundo" y lo sirven el 17 de Mayo, día de la Constitución Noruega.
No creo que sea el mejor del mundo pero si unos de los más ricos. Es un bizcocho suave, cubierto con una capa de merengue horneado y relleno de crema de vainilla. Al cortarlo nos encontramos con 5 capas intercaladas de merengue, bizcocho, crema, bizcocho y merengue... Con esa combinación de sabores y texturas os aseguro que os va a encantar.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes para un molde de 30x18cm :
Para el bizcocho:
     -   160g de harina sin gluten o todo uso para los no intolerantes
     -   120g de azúcar
     -   4 yemas de huevo
     -   3-4 cucharadas soperas de leche
     -   100g de mantequilla a temperatura ambiente
     -   1 cucharadita de levadura tipo royal, sin gluten
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el merengue francés: (ver receta aquí)
     -   4 claras de huevo
     -   200g de azúcar
     -   una pizca de sal
     -   100g de almendra laminada para espolvorear
Para el relleno:
     -   crema pastelera de vainilla  (receta aquí)
     -   Frutos rojos (opcional)
Hacemos la crema pastelera como dice la receta pero añadiéndole una cucharadita de esencia de vainilla. La dejamos enfriar.
Hacemos el merengue:
Ponemos las claras en un bol añadimos una pizca de sal , las montamos y cuando comiencen a estar firmes vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras batimos hasta formar un merengue firme y brillante. Tal como dice la receta (aquí) 
Hacemos el bizcocho:
En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y la batimos bien, tiene que quedar una crema blanquecina, añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo, añadimos la yemas de huevo una a una y sin dejar de batir añadimos la mitad de la harina, mezclamos y añadimos la leche, batimos e incorporamos el resto de la harina tamizada con la levadura. Si la masa queda muy espesa le ponemos una cucharada más de leche. Pero yo he tenido suficiente con 4 cucharadas soperas.
La echamos en un molde rectangular , deberá formar una capa fina. 
Le echamos encima de la masa de bizcocho el merengue. Lo espolvoreamos por encima con la almendra laminada.
Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 25 minutos. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar al menos 1 hora antes de desmoldarlo.
Una vez frío, partimos por la mitad el bizcocho con mucho cuidado, colocamos una parte del bizcocho con el merengue hacia abajo en la bandeja y lo rellenamos con la crema pastelera y colocamos la otra parte encima con el merengue hacia arriba. Lo decoramos con frambuesas o fresas...
Listo para disfrutar un poste delicioso.
¿Quieres probarlo? Te encantará!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Pastel inteligente de chocolate blanco

28 comentarios

  1. Madre de Dios Julia, que buenísimo asalto has hecho!!!!! Yo no se si sera el mejor pastel del mundo, pero la pinta que tiene lo canta a gritos. Me encanta. Besitos.

    ResponderEliminar
  2. Que tentación, con lo que me gusta el dulce y éste tiene de todo para se un super postre.
    felicidades guapa
    bess

    ResponderEliminar
  3. Gracias por tu asalto, un resultado espectacular!!

    ResponderEliminar
  4. No sé si será el mejor pastel del mundo, pero rico tiene que estar a tope.
    Saludos

    ResponderEliminar
  5. Yo quiero un trozo de esta tarta !!!!! no me extraña que sea la mas buena del mundo, se ve espectacular. Buen asalto. Bs

    ResponderEliminar
  6. Wow Julia que maravilla! Tan bonita y tan deliciosa! Me llevo un trocito sin que te des cuenta jejejeje Buen asalto!

    ResponderEliminar
  7. Este pastel ni me atrevo a escribirlo y pronunciarlo misión imposible seguro jaja, el pastel no lo conocía y me ha encantado, desde luego el corte es una pasada...Besss

    ResponderEliminar
  8. Menudo pastelazo nos has traído. me encanta. Rico rico.

    ResponderEliminar
  9. ¡Tiene una pinta estupenda y seguro que mejor sabrá !
    Besos.
    Chary :)

    ResponderEliminar
  10. Guau Julia! Vaya asalto, yo asaltaria con gusto llevandome una rebanada, jeje!
    Bs

    ResponderEliminar
  11. Madre mia que lujazo de receta, me encanta.
    Un 10, felicidades, las fotos preciosas.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  12. Baya pinta que tiene, y debe de estar muy rico, guardo receta en mis favoritas, un abrazo Julia

    ResponderEliminar
  13. Wowww menudo dulce! Sin duda un asalto en toda regla! ;) Un besazo

    ResponderEliminar
  14. ¡Hola Julia!
    ¡Un buen asalto!
    Solo con ver las fotos se me han saltado las lágrimas, con razón los noruegos lo conocen como el mejor pastel del mundo.
    Me ha gustado el paso a paso, eres de las mías.
    ¡Un beso guapísima!

    ResponderEliminar
  15. Julia ¿que puedo decir a esta maravilla? menuda tarta estupenda, que delicia!!
    Besos
    Nieves

    ResponderEliminar
  16. Yo no se que me gusta mas, si el pastel, la presentación las fotos, hija mía todo de lujo, no veas que bueno tiene que estar.

    ResponderEliminar
  17. simplemente ESPECTACULAR...ojiplática me hallo!!
    enhorabuena, un besote!!

    ResponderEliminar
  18. Con la pinta que tiene, eso debe de saber de manera increible

    ResponderEliminar
  19. Qué maravilla!!! Con gusto me lo quedaba pero hoy por hoy intento evitar las calorías. Este pastel tiene una pinta espectacular y debe estar uhmmmm

    ResponderEliminar
  20. Solo con lo que le gusta a mi chico el merenge, ya tengo que intentarlo, aunque será difícil que me quede tan bonito como el tuyo.
    Besitos itos

    ResponderEliminar
  21. Merengue, bizcocho, crema pastelera y frutos rojos... ¿cómo tiene que estar? Pues para morirse!!!!!
    Me gusta tu dulce asalto Julia ;)

    ResponderEliminar
  22. Hola julia, has hecho un aslato delicioso, vaya receta ! Yo sí que asltaría ahora mismo tu casa para llevarme un trocito. Un beso

    ResponderEliminar
  23. Se me esta hacienda agua la boca.
    Que rico pastel.
    Saludos
    Olguis.

    ResponderEliminar
  24. Menudo pastel, es espectacular con esas capitas de crema y merengue.
    Excelente asalto Julia.
    Bss

    ResponderEliminar
  25. ¡Qué tarta, es espectacular! Se me hace la boca agua solo con ver las fotos e imaginarme lo rica que tiene que estar con esa combinación de sabores.
    Besos

    ResponderEliminar
  26. madre mia que nombre tiene pero desde luego la pinta es de lujo, no me extraña que este entre los mejores del mundo, combinacion de sabores perfecta, me ha encantado tu asalto, besos

    ResponderEliminar
  27. Pués yo ya lo hice para mi cumple , y esta para chuparse los dedos que bueno , un poquillo complicado pero bueno me salio muy rico , un abrazo

    ResponderEliminar

Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...