Bizcochos borrachos de Guadalajara

jueves, 18 de febrero de 2021


Los bizcochos borrachos son unos dulces muy famosos y típicos de Guadalajara. La receta es un secreto bien guardado. Los ingredientes básicos son los de cualquier bizcocho, pero con el toque personal de cada pastelero...
Sumergidos y empapados de un delicioso almíbar de licor , harán las delicias de tus comensales. No te los pierdas, son facilísimos de hacer y quedan buenísimos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

   

Ingredientes:
Bizcocho:
     - 4 huevos
     - 1 cucharada de levadura
     - 100g de harina
     - 100g de azúcar
     - 1 cucharadita de canela en polvo
     - Ralladura de un limón
Almíbar:
     - 500ml de agua
     - 400 g de azúcar
     - 4 cucharadas de miel
     - Una piel de limón
     - Canela en rama
     - 200ml de vino blanco
     - 100ml de ron o coñac
Se precalienta el horno a 180º.
Separamos las yemas de las calras de los huevos.
Batimos las claras a punto de nieve fuerte. Las reservamos.
Se baten las yemas con el azúcar en un recipiente hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadimos la ralladura de limón y la canela molida. Mezclamos y añadimos las harina. Vamos añadiendo las claras poco a poco mientras mezclamos hasta integrarlas todas. 
Se pone en un molde rectangular untado con mantequilla y harina y se hornea a 180º hasta que esté hecho, unos 15 mnutos... ( se pincha con un cuchillo y si no sale manchado ya está).
Hacemos el almíbar:
Se pone a hervir el agua con el azúcar, la miel, la piel de limón y la rama de  canela durante 15 – 20 minutos a fuego medio, se le añade el vino y el ron y se deja hervir 3 minutos más.
 Una vez frío el bizcocho, lo cortamos en cuadrados en el mismo molde donde se ha hecho y le hechamos el almíbar aún caliente por encima para que empapen bien. 
Lo dejamos reposar de un día para otro en el frigorífico.
Se colocan una vez fríos en moldes de magdalenas y los espolvoreamos con canela molida por encima.
Son tan jugosos y ricos que no podrás comerte solo uno, tendrás que repetir varias veces.
¡Una delicia!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

 

10 comentarios

  1. Woww pero q delicia de bizcochos ❤️❤️❤️

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  2. Adoro bolos assim húmidos e essa tem aspeto delicioso.

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  3. Deben de estar riquísimos estos bizcochos, muy jugositos con el baño.
    Guadalajara, que provincia mas desconocida, no crees?.
    Un abrazo.

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  4. Estupendos..... me imagino el sabor del almibar Besitos y feliz

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  5. Mmm, han de estar deliciosos.
    Saludos.

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  6. Que pintaza tienen!! tienen que estar de vicio, vamos para comer a pares, que ricos, no los conocía...Bess

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  7. Hola Julia, me has tocado mi punto débil, me encnatan los bizcochos borrachos y siempe que entro en una pastelería se me van los ojos de trás de ellos. Me encnatan los tuyos , tan mojados y tiernos. aquí les ponen un poco de nata por encima, pero da igual, así como los tuyos son para disfrutar. Besos

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