JULIA Y SUS RECETAS: Sopa de marisco

Sopa de marisco

martes, 27 de diciembre de 2022

La sopa de marisco es una estupenda opción como un primer plato sabroso y ligero. Muy típica de las fiestas navideñas como primer plato, es además muy reconfortante y rica al paladar.

Un plato que elaborado de forma casera se convierte en un lujo, pues la base principal de este plato es un buen fumet de marisco y pescado.

También es una estupenda opción para una comida o cena especial con la familia o los amigos, o simplemente porque nos apetece comerla.

Si te ha gustado esta sopa, te recomiendo que veas también la sopa de almenjas o la sopa de galets, verás que buenas están.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
- 200g de gambas arrocera
- 100g de calamares
- 150g de trocitos de pescado blanco
- 150g de almejas
- 150g de mejillones
- 1 tomate maduro
- media cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- azafrán o colorante

- aceite de oliva virgen

- sal al gusto
- fideos de sopa o arroz (opcional)

Ponemos las almejas en agua con sal durante una hora para que suelten la arena.
Abrimos los mejillones al vapor y le quitamos la concha.
Pelamos las gambas y cocemos las pieles durante unos minutos. Las colamos y reservamos el caldo.

En una cazuela o sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla, el ajo y el tomate picaditos. Se le añade un el caldo de cocer las pieles de las gambas colado, se deja hervir unos minutos y se retira del fuego. Lo trituramos con la batidora.

En la misma olla ponemos un poquito de aceite y sofreímos un poquito las gambas, los calamares, los trocitos de pescado, los mejillones y el resto de marisco que queramos poner.