Una vez que las verduras estén tiernas, las distribuimos formando una capa uniforme por toda la sartén.

Por otro lado, batimos ligeramente un huevo en un bol y añadimos los 100 ml de leche. Mezclamos bien hasta integrar ambos ingredientes y vertemos la preparación sobre las verduras, procurando cubrir toda la superficie.

Reducimos el fuego al mínimo y comenzamos a montar el resto de ingredientes. Cortamos el tomate en rodajas de unos 2 cm de grosor, sin necesidad de quitarle la piel, y las colocamos sobre la base de verduras.

Añadimos un poco de queso rallado sobre cada rodaja de tomate y colocamos encima las mitades de los huevos cocidos, dejando la parte de la yema hacia abajo.

A continuación, repartimos por encima un poco de orégano seco y pimentón. Puedes utilizar pimentón dulce o picante, dependiendo del toque que quieras darle al plato. Cubrimos todo con otra capa de queso para fundir y añadimos finalmente unos trocitos o un poco de queso curado rallado, que aportará un sabor más intenso.