Glorias de navidad
Los pasteles de gloria, son unos dulces típicos de la Navidad. Están hechos con mazapán y rellenos con dulce de yema, boniato, cabello de ángel...lo que nos apetezca...Yo los he rellenado con yema que es como mas gustan en mi casa.
Espero que os gusten estas Glorias de Navidad.
Para el mazapán:
- 250 g de almendra molida
- 250 g de azúcar glas
- 1- 2 claras de huevo tamaño M (depende de los huevos)
- ralladura de 1 limón
Para la crema de yema:
- 3 yemas de huevo
- 70 g de azúcar
Azúcar glas para espolvorear.
Mezclamos la almendra molida con el azúcar glas y la ralladura de limón.
Añadimos las claras de huevo poco a poco y mezclamos y amasamos con las manos hasta que esté todo bien integrado y se forme una masa manejable, aunque siempre será un poco pegajosa...
Como los huevos son diferentes , quizás tengamos que ponerle un poco mas de almendra molida...
Hacemos una bola y la dejamos reposar en el frigorífico unas horas.
Mientras, hacemos la crema de yemas:
Batimos un poco las yemas con el azúcar y las metemos en el microondas durante 1 minuto al máximo de potencia. las sacamos y las batimos con las varillas.
Las volvemos a meter en el microondas otro minuto o el tiempo necesario para que estén cocidas. Las sacamos batimos con las varillas y dejamos enfriar.
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Cogemos porciones pequeñitas y hacemos bolitas, las aplastamos con el rodillo o con la mano y ponemos un poco de yemas en el centro. Cerramos y hacemos una bolita. Si se pega mucho a las manos podemos humedecer las manos para manejarla mejor.
Las ponemos en la bandeja de horno encima de un papel vegetal y las pintamos con huevo batido.
Las metemos en el horno precalentado a 200º y las dejamos dorar 1-2 minutos.
Cuidado de no pasarnos cociéndolas que si no, se endurecen.
¡¡Son un bocado delicioso!!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
Aquí os dejo la versión de las Glorias de Navidad hechas por Raquel, Las recetas de Raquel, Le han quedado estupendas!! aunque son unos pastelitos muy delicados de hacer , ella los ha bordado!! Gracias Raquel!!
También las ha hecho Pedro del blog, Hoy tenemos para comer... y con videoreceta!! Gracias !!
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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65 comentarios
Menudo dulce navideño más rico! nunca lo había visto ni probado, pero me dá que no voy a perder el tiempo en prepararlo con esta receta que nos dejas, porque tienen una pinta deliciosa! bss
ResponderEliminarPues creeme ke son una delicia las traia mi madre por estas fechas y volaban
EliminarUn saludo de Cris . Perdona por mi intromision en el comentario
En el punto exacto de cocción... geniales! ¡Vamos que dan ganas de atravesar la pantalla! Te ha quedado una foto que da hambre verla. Las glorias me encantan, pero aún no me atreví con ellas, o más bien no me dio tiempo. Cuando me decida no buscaré más recetas, viendo lo bien que te han quedado no me queda duda de que esta es la receta que necesito. Besos guapa
ResponderEliminarMe encantan, las hago mucho, de hecho las tengo publicadas en mi blog con yema y también con fruta confitada , son un bocado divino, un besazo y que pases un feliz finde.
ResponderEliminarUuumm que buena pinta tienen y encima parece sencillo de hacer. Los preparo seguro! Es un dulce que me encanta, tanto de yema como de boniato. Ya te contaré como me quedan. Un besotee!
ResponderEliminarSin duda el nombre le viene al pelo, deben saber a gloria estos pastelitos riquísimos.
ResponderEliminarPor cierto, hoy serás mi blog amigo en el grupo de facebook https://www.facebook.com/cocinaparapobres
ResponderEliminarJulia ¿puedes creer que yo no las conocía? Pero me ha gustado tanto la foto, el corte, y los ingredientes que llevan que he copiado la receta ¡Esto tiene que estar de lujo! Si las preparo con cabello a mi marido le van a encantar. ¡Ya te contaré!
ResponderEliminar¡Feliz y dulce puente!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
que ricooo, es uno de mis dulces preferidos en navidad, me encantannn
ResponderEliminarbesitosss noe
Me apunto la receta para hacerla estas fiestas. Una pregunta: cuantos dias duran en buenas condiciones?
ResponderEliminarGuardadas en un sitio hermético, sin que les de el aire, quizás una semana, no se decirte porque a mi me duraron 3 días...se comen sin darte cuenta jajaja
EliminarJulia es bocado se ve súper jugoso.
ResponderEliminarUn saludito
Las glorias son mi dulce favorito de la Navidad... Ahora ya no podré resistirme a hacerlas!!
ResponderEliminarMadre mia, pero esto de hacer así las yemas en el micro no lo sabia.. pues no veas lo que se adelanta si más que pasteles de gloria podrías llamarlas suspiros..estan hechas en ná..!! me encantan Julia, si es que eres la caña
ResponderEliminarJulia, lo de glorias le va que ni pintado.
ResponderEliminarPues está fenomenal y además fácil. Buen donde largo Julia. Un besete
ResponderEliminarQué cosa más rica, Julia. ¡¡Me encanta todo lo que haces!!
ResponderEliminarNo las conocía pero no me extrañe que se llamen así, deben saber a gloria bendita,jajaja. Muy ricas y sobre todo nada difíciles, me han gustado un montón!
ResponderEliminarUn beso grande, guapa, que tengas un finde y un puente estupendo!
Me encantan las glorias, y la verdad es que nunca me había planteado hacerlas porque me parecían una cosa muy complicada, pero... Veo que en absoluto!
ResponderEliminarDesde luego que es delicioso, nunca habia visto esta receta y me ha parecido deliciosa! un bes Julia
ResponderEliminarLes receptes que m'agraden
Gloria da venir a visitarte y ver una maravilla detrás de otra!!!
ResponderEliminarAbsolutamente deliciosas!!!
Besos y muy feliz fin de semana!!!
Este bocado tan delicioso no creo que dure nada en una casa..están de lo más rico y se comen con la vista ! Irresistibles !. Feliz puente.
ResponderEliminarRiquisimas y muy bien explicado me gusta besitos
ResponderEliminarTe han quedado maravillosas, tenvisto muchas pero nunca las hice, y tampoco las probé, con tu permiso me llevo unas cuantas para poder hablar con causa....Bess
ResponderEliminarunas de mis favoritas en navidad ,se ven de lujo
ResponderEliminarbss
Se ven deliciosas. Enhorabuena. Bss.
ResponderEliminarTe han quedado de maravilla! La verdad es que a los que les guste el mazapán les tienen que encantar porque te han quedado estupendas!! A mi es que el mazapán no me gusta, pero probarlas las probaría seguro.
ResponderEliminarBesos
¡Que delicia Julia!
ResponderEliminarSe me hace la boca agua,
que buena pinta.
Besos.
Chary :)
Un bocado de lujo amiga, doy fe de ellas de lo ricas que están...Besoss
ResponderEliminarQuerida Julia. Me has recordado los pasteles de gloria que se hacen aquí, no son así , pero igual de ricos. Un dulce totalmente navideño. Todo lo que lleva almendra, mazapán, me encanta.
ResponderEliminarAdemás, te han quedado muy bonitas.
Besos y descansa estos días, si puedes.
Que cosa más rica y más navideña!!! Parecen complicados de hacer pero con las fotos de tu paso a paso se ve facilito. Un beso guapa y feliz finde
ResponderEliminarComo me encanta la YEMA dentro de estas GLORIAS BENDITAS!!! :))))))))))))))))))))))
ResponderEliminarMuy buena pinta, enhorabuena!!! Te dejo mi blog para que le eches un vistazo. Muchas gracias, un saludo y feliz puente :)
ResponderEliminarcocinandoconarteysalero.blogspot.com
Se me hace la boca agua... qué pintaza!!! Me gustan muchísimo, siempre que puedo me tomo unas cuantas. Besos.
ResponderEliminarMadre, te han quedado divinas!! Me encantan estos dulces y así caseritos deben estar aun mas ricos! Besos
ResponderEliminarMe derrito Julia!! Te han quedado tan perfectos!!!! que me los comería todos seguro...
ResponderEliminarBesotes!!
Te han quedado espectaculares Julia, estos dulces son una verdadera delicia. Me encanta el mazapán y la yema también, así que me los llevo a todos, bueno los que han quedado :)
ResponderEliminarBesos !!!
Y tanto que son deliciosa!! te han quedado de impresionantes , como en las mejores pastelerías!!! Un beso
ResponderEliminarHola! qué ricos, te han quedado espectaculares!! es uno de nuestros dulces navideños favoritos, nos guardamos la receta, muchas gracias por compartirla! besis
ResponderEliminarPerdona que no te visite mas a menudo, pero es que cada día tengo menos tiempo de tocar el pc. Espero que estés tan bien como siempre. TU receta me a encantado,aunque eso no es sorprendente porque siempre me gustan mucho. Te mando un besazo y un fuerte abrazo
ResponderEliminarEstoy de nuevo de paso por tu blog, cada día me gusta mas un saludo.
ResponderEliminarortopediavirgendezocueca.blogspot.com.es
En la gloria es como te tienes que sentir cuando te comas un dulce de estos, que ricos se ven y te han quedado perfectos, es una receta estupenda.
ResponderEliminarUn beso.
Que pintaza!!! Un dulce mas y facilito para poder hacer casero.
ResponderEliminarBesos
Me encantan los pastelitos de Navidad, como las glorias de navidad o los mantecados, todos rebosados con azúcar glase, ummm
ResponderEliminarEn mi blog estoy de sorteo, con premios de Léjué, si te hace ilusión participar.
saludos y feliz semana
Pues si que deben de saber a gloria bendita... me los anoto, qu eel mazapan me encanta!!
ResponderEliminarGracias por compartirlos... un abrazo
Este es uno de los dulces favoritos de mi marido y a mi también me encanta, así que con tu fantástica receta, ya no tengo excusas, me pondré manos a la obra. Besos,
ResponderEliminarMadre mia siempre comprándolas, si al ver las fotos son tal cuales las comparadas y con lo faciles que son, es una de mis dulces preferidos, Gracias por compartirlas bikiños
ResponderEliminarLas hice ayer uno sabes lo mucho que nos gustaron, son un esito que van quedar para hacer en casa siempre, gracias por compartir tan buenisima receta, bikiños
ResponderEliminarvaya que pinta tan maravillosa tienen tus glorias, me apunto la receta, un beso
ResponderEliminarHola, soy seguidora tuya desde hace poco, cada vez que me meto en tu blog me quedo sorprendida de tus recetas, me encantan!!!!!! por supuesto que los pastelitos de gloria caen, y alguna receta mas que ya he echado el ojo. Gracias un saludo......
ResponderEliminarhola!
ResponderEliminarUna pregunta: con almendra molia te refieres a harina de almendra? mi duda es saber si la almendra tiene que ser muy fina o puede ser algo más gruesa?
Muchas gracias, me ha encantado la receta :)
Bueno la que yo he usado es muy fina, es almendra molida fina, no tanto como la harina pero si muy finita.
EliminarVale, muchas gracias :)
EliminarMe podrías decir cómo harías el relleno con boniato?.
ResponderEliminarGracias!
Me parece un bocado exquisito tu dulce.
A ver...cueces los boniatos pelados y troceados con la mitad de su peso en azúcar, 2 clavos de olor, u palo de canela y agua hasta que se espese y queden blanditos. Los trituras con la batidora y lo dejas enriar...
ResponderEliminarLa cantidad de azúcar depende de como te guste de dulce, yo le pongo siempre la mitad de su peso.
Muchas gracias,
EliminarMe encantará mostrarte el resultado cuando los haga.
Buenos días, lo primero de todo enhorabuena por tus deliciosas recetas, que además son claras y sencillas. Quería hacerte una consulta urgentísima, a ver si me ves pronto porque estoy al borde del ataque... Te cuento, vivo en Grecia y es mi primera navidad en este país. Como quiero llevar algo típico español, acabo de hacer las deliciosas glorias para la cena de mañana, pero no hay manera de que se queden duras. He seguido tus instrucciones al pie de la letra, pero las he tenido en el horno más de 10 minutos y siguen blanditas, las he sacado ya porque están doradas por arriba pero no endurecen. Hay algo que pueda hacer? Tengo que repetir la elaboración, ahora las he hecho para probar (y no hacer el ridículo en la cena de mañana)
ResponderEliminarUn millón de gracias!
A ver, no se quedan duras del todo, el mazapán y sobre todo las glorias son blanditasl al comerlas. Cuando enfríen endurecerán un poquito, quizás las claras de huevo eran mas grandes y necesitarian un poco mas de almendra molida. Pero no te preocupes no creo que se te deshagan en las manos despues de cocidas ...no?..
EliminarSi piensas repetirlas, ponles un poco mas de almendra molida ...las vas amasando y echandoles almendra hasta que se forme una masa manejable, que se pegará un poco en las manos, pero tienes que ser manejable, es decir , que te deje hacer bolitas, aunque tengas que mojarte un poquito las manos.. a veces los huevos son mas grandes y hay que poner un poco mas de almendra. Luego esa masa la dejas en el frigirífico unas 2 horas y así las manejaras mejor. Al cocerlas si tienes que tener cuidado de no pasarte en la coccion pues se endurecen un poco si te pasas. Mira como se han quedado estas que has hecho una vez frías y teniendo en cuenta que, seguro que les faltaba almendra, calcula el tiempo de coccion (no necesitan mucho) aunque eso depende de los hornos...
Bueno , si tienes otra duda, esta noche y mañana por la mañana estaré pendiente del ordenador , por si necesistas ayuda. tranquila, ya veras como quedas muy bien!! mas vale que queden un poc blanditas que pasadas de coccion. Un besito y felices fiestas!!
Un millón de gracias, Julia! Lo haré como dices. Feliz navidad!
EliminarCuántas horas tiene que estar en el frigorifico? Gracias!
ResponderEliminarHola, no es necesario meterlas en el frigorífico, una vez frí as se comen a temperatura ambiente.
EliminarMe encantan las Glorias de Navidad y me animé a preparlas al ver tu receta! Han quedado de maravilla!
ResponderEliminarHe subido la receta a YouTube por si quieres ver como me salieron :P
https://www.youtube.com/watch?v=L68rhT8ksEc
Me alegro que te hayan gustado, son una delicia!! Muchas gracias por mencionarme. Aquí las dejo , junto con las mías!!
Eliminar¡Un coñazo! Imposible de manejar el mazapán sin la estructura que le confiere el boniato. Además, el microondas me sobra (más bien me falta, detesto esa cosa). Hay que ser más universales y dar las recetas en términos de aparatos que todo el mundo tenga en casa, como un horno normal.
ResponderEliminarBueno, eso de que es imposible de manejar sin la estructura que le da el boniato, será desde tu punto de vista, aquí en mi zona se hace sin el boniato y se maneja perfectamente-
EliminarEn cuanto al microondas, si no tienes o no te gusta, es tan fácil como cocer la yema en un cazo en el fuego y sin problemas. Precisamente me acusas de que hay que ser universal...pues manejar todo tipo de electrodomésticos es un ejemplo de universalidad. Puedes adaptar las recetas a los electrodomésticos que tengas en casa si no te gustan los que yo uso. Saludos y feliz Navidad!!
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...