Mantecados de yemas y almendra

jueves, 16 de diciembre de 2021



Los mantecados, son uno de los dulces más tradicionales y típicos de las fiestas navideñas. En mi comunidad Castilla - La Mancha, son imprescindibles, no hay casa en la que no haya un buen plato de mantecados en Navidad.

Y como todo dulce tradicional, hay varias recetas de manteados y entre ellas, ésta es una de las que quedan para siempre en la memoria porque son francamente deliciosos.

La receta de estos mantecados se la debo a Mª Ángeles Pérez García, una de mis seguidoras  que me la mandó por correo y a la que prometí que los iba a hacer. He de decir que son tan buenos que ya los he repetido varias veces porque se acaban enseguida, os los recomiendo, son diferentes y muy ricos.

 Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

  

Ingredientes:

     -   3 yemas de huevo

     -   125 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente

     -   250g de almendra molida

     -   250g de azúcar

     -   125ml de aceite de girasol

     -   300g de harina todo uso

     -   1 clara batida para pincelar

     -    canela y azúcar para espolvorear

En un bol ponemos la manteca y el azúcar y las mezclamos bien, añadimos las yemas y seguimos mezclando, ponemos el aceite, mezclamos y ponemos la almendra molida y la harina tamizada. Amasamos hasta formar una masa compacta.

Estiramos la masa con el rodillo a 1 cm de grosor y con un corta pasta cortamos los mantecados.

Los ponemos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear y los pincelamos con la clara batida y los espolvoreamos con azúcar y canela mezcladas.

Los horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire unos 12-15 minutos más  menos, hasta que doren un poquito, pero poco. 

Los sacamos y dejamos enfriar porque calientes son muy delicados.

¡Quedan deliciosos!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

13 comentarios

  1. Tienen una pinta increíble Julia ¡me guardo la receta! qué bonitos quedan ¡Besos mil!

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  2. Qué buena pinta tienen Julia! dan ganas de llevarse un par!
    Un abrazo!

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  3. A mi me chifla la pastelería, pero hay una diferencia: me gusta hacer pastelería pero no probarla. Yo soy de salado

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  4. La pinta es fantástica. Me encantan todo tipo de mantecados y esta receta no la conocía. Me la apunto.
    Saludos y Felices Fiestasp

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  5. La pinta es fantástica. Me encantan todo tipo de mantecados y esta receta no la conocía. Me la apunto.
    Saludos y Felices Fiestas

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  6. Menudo bocado el de estos mantecados Julia!. Conozco algunos dulces de tu tierra, siempre de vuelta de Madrid era parada casi obligada en Motilla y comprar algunos de ellos, nos encantan.
    Un abrazo

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  7. Madre mía, qué ricos, nadie se resistir´a probarlos. Imagino lo bien que quedarán con esa copita de vino dulce, anís, el cafelito.... Ummmm, !!!Un beso!!

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  8. Exquisitas Julia las acabo de probar y ya llevo tres ....de corazón te digo que están buenísimas de las que se van quedar en mi recetario...bkos....

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    1. Gracias guapa, me alegra que te hayan gustado!! Felices fiestas!!

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  9. Gracias julia las hacia mi madre y abuela paro no recordaba los ingredientes exactos , ni encontraba la receta ,como la tuya en ningún sitio. Las haré. Muchas gracias de nuevo.

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  10. Muchas gracias por la receta los haré

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