Endivias rellenas de salmón

lunes, 17 de diciembre de 2012

Endivias rellenas de salmón. Julia y sus recetas

Una ensalada deliciosa, donde el sabor un poco amargo de la endivia se complemente perfectamente con el dulzor de la manzana y del salmón ahumado.

Ingredientes:

     -   endivias
     -   salmón ahumado
     -   palitos de surimi
     -   1 - 2 manzanas
     -   salsa rosa (ver receta)
Lavamos las endivias enteras, sin abrir, bajo el grifo  para que no amarguen (nunca echarlas en agua pues aumentaría el amargor).
Vamos quitando las hojas grandes y dentro ponemos las más pequeñas. Dejamos el corazón y lo reservamos.
Picamos la manzana en cuadritos pequeños, los palitos de surimi en rodajas y el corazón de las endivias. Hacemos  la salsa rosa como dice la receta y la mezclamos con el resto de ingredientes. Rellenamos las endivias y ponemos el salmón encima en trocitos. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Es una ensalada ideal para fiestas, es muy rápida, se puede preparar con antelación  y además está muy rica.
¡Buen provecho! 
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
          

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