Paté a la naranja
El paté casero me encanta, hay muchos y de muchas clases, pero éste de higaditos de pollo con gelatina y zumo de naranja es una delicia.
Es ideal para un entrante o aperitivo o una cena sencilla junto a una ensalada...
Tiene una bonita presentación y un buenísimo sabor!!
Ingredientes:
Para el paté:- 250g de higaditos de pollo
- 125g de mantequilla
- 100 ml de sidra
- 50 ml de zumo de naranja
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 hoja de laurel
- pimienta molida al gusto
Para la gelatina de naranja:
- 3 hojas de gelatina neutra
- 100ml de zumo de naranja
- sal al gusto
Hacemos la gelatina poniendo en remojo las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Calentamos un poco de zumo de naranja y diluimos la gelatina en él. Añadimos el resto del zumo y lo ponemos en el fondo de unas flaneras rectangulares o en el recipiente donde pondremos el paté.
Picamos finito el ajo y la cebolla.
En una sartén ponemos 50 g de la mantequilla y sofreímos la cebolla y el ajo.
Añadimos los higaditos, sal y pimienta al gusto y las hojas de laurel. Dejamos que se hagan unos minutos.
Añadimos la sidra y el zumo de naranja. Lo dejamos cocer a fuego medio hasta que se haya reducido el líquido a la mitad.
Lo retiramos del fuego y le añadimos el resto de mantequilla.
Lo ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos todo bien.
Cuando esté templado , casi frío, lo echamos encima de la gelatina de naranja.
Lo metemos en el frigorífico para que se endurezca un poco.
Lo sacamos a temperatura ambiente un rato antes de servirlo.
¡¡Muy rico!!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
31 comentarios
Que rico tiene que estar este pâté, nosotras no hacemos mucho pâté con hígado tos pero me parece que este lo voy a probar.
ResponderEliminarMe encantó también el turrón de chocolate blanco con oreo, ese también lo haré que en casa son adió tos a esas galletas.
Besos crisylaura.
Woooowww!! Se ve impresionante Julia y tan bien explicado que hasta parece sencillo!! Besines
ResponderEliminarTiene que estar super rico y además se ve precioso con la gelatina de color. Me ha gustado mucho la receta que para entrante navideño viene de perlas. Besos.
ResponderEliminarUna maravilla de paté casero!! Me encantan en los aperitivos.. y este con naranja.. madre mia que rico!!
ResponderEliminarBesos
¡Qué manos tienes para la cocina Julia! ¡y qué de ideas! Me ha encantado este paté ¡me lo llevo!
ResponderEliminar¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Joooo que cosa mas rica, enhorabuena, sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
Hola Julia!!! te ha quedado un paté delicioso, original y de lo más apetecible, tomo nota!! besotes
ResponderEliminarElena
Delizioso! Una bellissima proposta per il menu di Natale!
ResponderEliminarOstras...!! pero que cosa más rica ...con sidriña y todo , pues nada otra que se va a la libretita pero es que no doy a basto contigo Julia.. no hay dia que me sorprendas chatina..
ResponderEliminarun besito , nos vemos por ahi guapa
Espectacular te ha quedado, y la verdad aunque los higaditos me dan repelús el paté me encantan, a ver si me animo y lo preparo.besos
ResponderEliminarEsta combinación está de la muerte, Julia! Además tiene una presencia muy bonita, seguro que no quedó ni una pizquita. Me has dado una buena idea, ya sabes que ando como loca con los menús de las fiestas, jajaja
ResponderEliminarUn beso guapetona
Para estas fiestas viene genial y a mi hija le viene muy bien que perdió algunos kilos ya lo sabes.Bssss
ResponderEliminarEl toque de la gelatina ideal.Esto es nuevo para mi.
ResponderEliminarGracias por compartir
una delicia para el picoteo !se ve genial¡
ResponderEliminarbss
Julia una idea estupenda para poner en tostas para el picoteo . Besitos
ResponderEliminarMenuda pinta tan rica tiene este paté tiene que estar muy rico. Se ve además muy bonito con la gelatina de naranja, te ha quedado con un buenísima presentación.
ResponderEliminarUn beso
Tiene una pinta estupenda y seguro que está muy rico............Besos
ResponderEliminarEspectacular!!!!!una cosa la sidra es con gas o sin????
ResponderEliminarHola Ana, la sidra es con gas, de la que solemos comprar para Navidad, en botella pequeñita. Un beso.
EliminarMuchisimas gracias hoy mismo ire a por los ingredientes muchos besos y felices fiestas!!!!
EliminarA mi me encanta el higadito de pollo, ese paté con el punto de naranja tiene que estar riquísimo, me llevo tu receta, un besazo.
ResponderEliminarReconozco que no soy mucho de paté, pero alguno que otro me lo comería, y del tuyo un cachin tambien para probar y gustandome no tendria inconveniente en seguir, la verdad es que esta marvilloso...Bess
ResponderEliminarA mi es que me lo pones delante y me lo zampo yo sola Julia, quizás me empache pero es que me encantan los patés caseros y este es que se sale hija.
ResponderEliminarBesines
A mí sí que me gustan los higaditos, pero úlimamente no los suelo tomar. Tu paté es de lo más vistoso y con esa gelatina debe estar muy rico. Besos y buena semana.
ResponderEliminarPues fijate Julia, a este paté le tengo especial cariño, lo probé por primera vez así con su gelatina de naranja en un restaurante super pijales que me invitaron a cenar y oye, me lo has traído a la memoria y al paladar porque estaba para morirse de rico.
ResponderEliminarAla, a la saca me lo llevo y encima tengo moldes así pequeñines como los tuyos, que queda divino.
Ains, que me has arreglado un entrante como el que no quiere la cosa jaja
Besotes gordos mi niña.
Hola Julia, me encanta el pate, hace poco hice uno, el toque de la naranja tiene que estar muuuuuy bueno, besoooos, Masito
ResponderEliminarQue rico Julia!!
ResponderEliminarMe encantan los pates, y éste tiene una pinta buenísima.
Un besito :)
Que rico con el toque de naranja, me gustan los patés caseros.
ResponderEliminarBesitos.
Tengo muchas ganas de hacer pate, pero me da un poco de miedo porque a mi lo del higado y esas cosas no me gusta, aunque si que me gustan los pates, pero creo que si veo lo que le echo no me lo voy a comer, jaja, tengo que probar, a ti te ha quedado perfecto.
ResponderEliminarUn besazo.
Seguro que está buenisimo.
ResponderEliminarBesos.
Chary :)
Pero que buenísima cocinera eres Julia.
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...