Tarta selva negra
Hoy os traigo una tarta clásica, la tarta selva negra, que ya tenía publicada en el blog, de las primeras que publiqué, pero que en su momento , los comienzos de este blog, la vio muy poca gente y además las fotos no le hacían justicia... una pena porque es una tarta deliciosa...
He aprovechado este día, para repetirla, mas que nada porque es el santo de mi marido y además el día del padre... tenemos celebración en casa.
Esta tarta es un postre típico de la comarca de Badén y muy apreciado en la cocina alemana.
Suele verse mucho en las pastelerías , pero no tiene nada que ver con la hecha en casa, es una tarta realmente rica y como podéis ver , también es muy bonita.
¡Felicidades a todos los José y Josefas y a todos los papás!! Espero que paséis un buen día.
Ingredientes:
Para un molde de 22-25 cm.Bizcocho para las bases:
- 4 huevos
- 1 cucharada sopera de levadura (polvo de hornear)
- 175g de azúcar
- 60g de mantequilla fundida
- 175g de harina
- 50g de cacao polvo
Relleno:
- 400ml de nata para montar (crema de leche)
- 3-4 cucharadas soperas de azúcar glas
- 2 cucharadas soperas de queso mascarpone
- Mermelada de fresa o cerezas
- Cerezas en almíbar
Almíbar:
- 200ml de agua
- 100g de azúcar
- 1 copita de ron negro o licor de cerezas
Para adornar:
- virutas de chocolate
- cerezas en almíbar
Hacemos el bizcocho: Montamos las claras de huevo a punto de nieve.
Se baten las yemas con el azúcar, se añade la mantequilla derretida y mezclamos bien. Añadimos el cacao y la harina y levadura tamizadas y por último las claras montadas con movimientos envolventes. Se hornea a 180º unos 45 minutos.
Se deja enfriar y se parte en tres rodajas.
Se monta la nata: para que la nata se monte bien y no se caiga hay que montarla en un recipiente muy frío, para ello metemos en el congelador el recipiente y la nata un rato antes de montarla, el azúcar siempre será glas y se pondrá cuando empiece a espesar, cuando ya esté consistente añadimos las cucharadas de queso mascarpone y batimos hasta que se haya incorporado bien.
Hacemos el almíbar poniendo el agua y el azúcar al fuego, dejamos que hierva unos minutos y añadimos el licor. Se remojan los bizcochos con almíbar.
Montamos la tarta poniendo un bizcocho remojado, mermelada de fresa, cerezas en almíbar (yo no le he puesto), bizcocho, nata, bizcocho y se cubre con nata.
Lo adornamos con chocolate rallado o virutas de chocolate y cerezas en almíbar. Como mas os guste.
Queda una tarta deliciosa.
Lo adornamos con chocolate rallado o virutas de chocolate y cerezas en almíbar. Como mas os guste.
¿Os apetece un trozo?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Pastel ruffled milk pie
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Pastel ruffled milk pie
37 comentarios
Se ve fantástica, aunque puestos a ser exigentes más allá de lo que nos corresponde, tal vez te falte un paso explicativo de como terminas la presentación de la tarta, aunque eso también haría mucho más largo el post.
ResponderEliminarMil gracias por compartir, me la apunto para el próximo cumple ;-)
Saludos, Juan.
recetasbellas.com
Que rica!!! te ha quedado espectacular.
ResponderEliminarBesos
Julia te ha quedado una tarta digna de la celebración de este día. Muy rica y vistosa te ha quedado, y estoy segura que riquísima. Felicidades para tu marido por su santo.
ResponderEliminarUn beso
Questa torta l'ho vista mille volte ma non l'ho mai fatta... primo o poi mi deciderò.
ResponderEliminarTi abbraccio
Preciosa riquisima ...todooo, lo tiene todo Julia tienes unas manos increibles, las tienes enseñás verdad? osea, tu te das a ti misma en un botoncito , te programas las rosas de nata, las virutitas...cierras los ojos y nos dejas a todos sin palabras..!! jaja..es que lo haces todo tan fácil !!
ResponderEliminarbueno , no me voy sin preguntarte como haces el "valladito" ese de choco
que me ha encantao..!!
felicidades a tu marido y a ti por partida doble..
besitossss Julia
Mi tarta favorita cuando era pequeña! Me encanta como te ha quedado!
ResponderEliminarUn beso y feliz finde!
Una tarta preciosa y exquisita
ResponderEliminarY yo me había perdido esta receta?!! Madre mía que rica, me encanta ;)
ResponderEliminarBuenísima¡¡¡ tengo muchas ganas de probar a hacerla, si te soy sincera no la he probado nunca, pero con lo que me gustan los dulces, estoy segura de que me encantará, te ha quedado muy bonita.
ResponderEliminarBesos.
Esta tarta, junto a la sacher, son dos de mis preferidas.
ResponderEliminarDeliciosa Julia!! quita el sentido esta tarta de lo rica que está y a ti te ha quedado además preciosisima.
ResponderEliminarbesiness
Te quedó preciosa y el corte no puede ser más apetitoso. Se ve cremosa y jugosa, no me cabe duda de está riquísima!
ResponderEliminarSaludos!
Es mi torta preferida, Julia usted me podrìa decir si es una masa espesa o un poquito lìquida, como siempre gracias por ofrecernos sus ricas recetas, un abrazo desde Francia
ResponderEliminarSupongo que te refieres a la masa del bizcocho...pues es una masa normal , ni líquida ni espesa...un termino medio, como la de cualquier otro bizcocho. Saludos
EliminarCual es el queso mascarpone es igual queso fhiladelpia
ResponderEliminarSi, es parecido al fhiladelpia, pero con menos sal.
EliminarHola se puede comprar el bizcocho echo ya?
ResponderEliminarsi, claro que se puede comprar hecho..., no hay problema. Saludos.
EliminarEl bizcocho no subió mucho se quedó bajito y lo hice como en la receta
EliminarQ genial
ResponderEliminarCreo que hay un error en las proporciones del bizcocho, con esas cantidades queda demasiado espeso: mas huevo o menos de lo demás...
ResponderEliminarHola, a mi con esas proporciones me quedó perfecto, a ver si es que no has montado bien las yemas y las claras...pero si te parece que queda espeso disminuye o aumenta según tus gustos. Saludos.
EliminarOla acabo de ver su receta puedo ponerle nuez al relleno y la nata es como la media crema de nestla o cual disculpe mi pregunta pero esty aprendiendo a cocinar
ResponderEliminarHola, si, puedes poner nueces en el relleno y la nata es, lo que tambien se llama la crema de leche para montar.Saludos
EliminarHola Julia!!..Me encantan tus recetas, hace tiempo que soy tu seguidora, te queria comentar que en todas las recetas aparecen muchos títulos de recetas y eso hace que no se lea bien, con poquito más de margen a la derecha sería perfecto...¿Qué piensas tú ??..Saludos...
ResponderEliminarElisa..
Hola Elisa, no se lo que me quieres decir, yo veo las recetas perfectamente, es la primera vez que me comentan eso, si puedes mandarme un pantallazo por correo , veré de lo que me estás hablando..quizás sea que tu pantalla de ordenador que sea más estrecha de lo habitual y se solapan los títulos...no se..
EliminarNo pasó mi comentario??
ResponderEliminarSi pasó, ya te he contestado más arriba...
EliminarHace días puse un comentario que me interesa saber la respuesta...quisiera me dijeran si fue aceptado o no...Gracias.
ResponderEliminarElisa
Elisa, tu comentario ha sido aceptado y contestado, si miras un poco más arriba lo puedes comprobar. Lo que pasa es que los comentarios no se publican en el mismo momento de escribirlos, pasan a mi correo primero y después se publican y se contestan. Besos.
EliminarMuy rica esta tarta selva negra me gusto mucho su receta muy sencilla y rica okey gracias por su receta chef
ResponderEliminarNo he conseguido que el bizcocho me suba como considero que deberia subir. Antes de añadir las claras a punto de nieve tenia una masa muy pero que muy espesa. Con las claras ha mejorado per el bizcocho en el molde de 22 ha subido unos 4 cm. Posibles causas el tamaño de los 4 huevos, M-L-XL. El cacao en polvo, natural o del tipo Valor 0% de grasa. Me interesa mucho esta Tarta, puedes ajudarme? Felicidades por lo que ajudas.
ResponderEliminarHola, le has añadido todas las claras de golpe?, mejor añadirlas poco a poco, es normal que quede la masa un poco espesa antes de añadir las claras, luego éstas se le van añadiendo poco a poco y lentamente para que no se bajen, seguramente ha sido eso lo que ha pasado... la clase de chocolate no influye mucho y el tamaño de los huevos, creo que no... quizás las claras no estuvieran bien montadas...
EliminarDe todas formas no es un bizcocho que suba demasiado, 4 cm , no está mal, luego con el relleno se hace más alta la tarta. si lo quieres más alto ponlo en un molde mas pequeño y ajusta el tiempo de cocción.
Saludos.
Hola Julia! Estoy con esta riquisima tarta y te ha quedado genial, con mucha presencia
ResponderEliminarPero es cierto que con estas medidas queda el bizcocho un poco espeso,yo puse el molde de 20c y queda un poco mas alto.
Muchas gracias
pues a mi me quedó bien, pero admite cualquier otro tipo de bizcocho de chocolate, si tenéis otro que os guste más, siempre que sea de chocolate.Saludos.
EliminarMuy buena,gracias por compartir!!!
ResponderEliminarUn beso
MCarmen
Todas tus recetas son deliciosas gracias por compartirlas
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...