Potaje de garbanzos con arroz y panecillos
El potaje de garbanzos con arroz lo hace mi madre cuando llega la cuaresma, a parte de otros más conocidos como el de garbanzos con bacalao o con acelgas...
Es un plato tradicional, económico y nutritivo, con ingredientes con poca grasa pero muy sabrosos.
Es un plato tradicional, económico y nutritivo, con ingredientes con poca grasa pero muy sabrosos.
- 300g de garbanzos remojados del día anterior
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de cominos molidos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- agua , la necesaria
- 100g de arroz
Para los panecillos:
- 2 huevos
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- perejil picado
- sal al gusto
Utilizamos la olla rápida o exprés. Esta olla nos permitirá ahorrar tiempo y mantener todo el sabor y propiedades de los alimentos.
Ponemos los garbanzos en remojo en agua fría, el día anterior.
Ponemos los garbanzos escurridos en la olla, las hojas de laurel, una poquita de sal y lo cubrimos todo con agua. Lo cocemos 20 minutos desde que empiece a salir el vapor.
Mientras se hace un sofrito con la cebolla, ajos, pimientos y tomate troceados.
Hacemos los panecillos:
Batimos los huevos con la sal, añadimos el pan rallado, el perejil picado y dejamos que repose un poquito.
Ponemos aceite en una sartén y vamos friendo cucharaditas de la masa.
Cuando haya hervido durante 2-3 minutos añadimos los panecillos y el arroz a la olla y la tapamos, dejamos que cueza durante 10-15 minutos más, hasta que el arroz quede en su punto.
A este potaje podéis ponerle también un poco de bacalao y queda riquísimo.
Batimos los huevos con la sal, añadimos el pan rallado, el perejil picado y dejamos que repose un poquito.
Ponemos aceite en una sartén y vamos friendo cucharaditas de la masa.
Se tritura el sofrito de verduras con un poquito de agua de cocer los garbanzos y los cominos. Se le añade a los garbanzos.
A este potaje podéis ponerle también un poco de bacalao y queda riquísimo.
¡Muy bueno!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
16 comentarios
Tu si que sabes guardar la vigilia!!! y menuda delicia que nos traes, así dá gusto no comer carne, ni te acuerdas de ella para nada.
ResponderEliminarUn besote enorme y feliz semana santa.
Con mil sabores
Riquisimo potaje Julia, que bien te ha quedado y para el dia que tenemos hoy en Galicia es lo màs apropiado,calentito y con smejante aspecto me lo zampo en un plis....Bess
ResponderEliminarUn super-potaje de vigilia
ResponderEliminarUn potaje de rechupete
ResponderEliminarHola Julia. Vengo corriendo que estos días, entre unas cosas y otras, no doy para más.
ResponderEliminarTu potaje no es exactamente igual que el de mi suegra, pero los panecillos, sí. Me viene genial porque ella falleció hace mucho y yo no sabía las cantidades para hacerlos. Aunque vivió mucho tiempo en Extremadura, nació en Hellín y su cocina era una mezcla de las dos regiones.
Gracias por compartir.
Besos y feliz fin de semana
Uma refeição de conforto e bastante saciante!
ResponderEliminarBjs
Apropiadísimo para las fechas, aunque la verdad es que esto entra bien en cualquier época. Un potaje como Dios manda, me encanta!!
ResponderEliminarBesitos
Si es que las recetas de las madres siempre salen buenas, ¿verdad?
ResponderEliminarbesos,
Maravilla de plato, me encantan los garbanzos y así como lo has preparado debe estar delicioso. Muy rico este plato de cuaresma de tu madre y los panecillos que estupendos quedan en ese caldito.
ResponderEliminarUn beso
Cómo me gusta el cuchareo Julia y este potaje debe estar buenisimo. Perfecto para un día nublado como hoy.
ResponderEliminarQue rico potaje Julia, me encantan estos platos, y este tiene un aspecto buenísimo.
ResponderEliminarUn beso.
Ostras Julia, me ha sorprendido un montón eso de los "panecillos", nunca lo había visto y mucho menos comido. A veces le añado pan frito a los potajes, pero seguro que así quedan mucho mejor, dónde va a parar :) ¡Qué ricos los garbanzos con arroz!
ResponderEliminarUn abrazo, y feliz semana.
Sin palabras! Un potaje delicioso, sano y muy reconfortante. Me apunto la receta!
ResponderEliminarSaludos!
Yo los panecillos los hago con pan de molde desmigado + ajo + hierbabuena y huevo, Para luego hacer la forma como la tuya y freirlos.
ResponderEliminarpara cuantas personas?
ResponderEliminarHola, para 4 personas. Saludos
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...