Tarta de calabaza y chocolate. Sin gluten
Los pasteles y tartas de calabaza son muy típicos en Estados Unidos, y se suelen preparar en Halloween, también conocida como Noche de brujas y que se celebra en la noche del 31 de Octubre.
Esa noche se asocia a colores, como el naranja, negro o morado y se suelen disfrazar de brujos, de muerte, duendes, fantasmas ...suelen verse películas de miedo y leer historias de terror...
Y como no, también se suelen hacer platos típicos de esa fecha, manzanas caramelizadas, gominolas, tartas, pan, y pasteles de calabaza...
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Hoy os dejo una tarta de calabaza y chocolate muy típico de Halloween... pero apta para celiacos, sin gluten...¿Os gusta?
Ingredientes para un molde de 22cm:Para el bizcocho:
- 300g de calabaza pelada y cocida en el microondas
- 100g de aceite de girasol
- 150g de azúcar
- 150g de harina sin gluten. (harina normal para los no intolerantes)
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de canela molida
- una pizca de cardamomo molido
- una pizca de clavo molido
- una pizca de jengibre
- una pizca de sal
- 1/2 sobre de levadura (polvo royal, 7 g)
- 1 cucharadita de bicabonato
- 50 g de almendras molidas
Para el relleno:
- mermelada de calabaza o de albaricoque
Para la cobertura:
- 200g de chocolate negro de cobertura
- 150ml de nata liquida (crema de leche)
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- chocolate blanco para adornar
Engrasamos un molde de 22 cm y echamos la mezcla en él.
Lo horneamos a 180º C unos 20 minutos con calor solo abajo. Le bajamos la temperatura a 160ºC con calor arriba y abajo y dejamos que se termine de hacer unos 10-12 minutos más. La pinchamos con un palillo para comprobar que está hecho.
Lo dejamos enfriar y desmoldamos. Lo partimos por la mitad y lo rellenamos con un poco de mermelada de calabaza o de albaricoque, melocotón...la que tengamos en casa.
En un cazo ponemos el chocolate y la nata y lo llevamos la fuego hasta que se derrita el chocolate. Lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, movemos para integrarla bien. Dejamos que se enfríe un poco y cubrimos el bizcocho con él.
Derretimos el chocolate blanco con muy poquita nata , lo ponemos en una manga pastelera con boquilla para escribir y hacemos círculos sobre el chocolate negro. Con la punta de un cuchillo hacemos lineas desde el centro hacia fuera imitando una tela de araña.
La dejamos enfriar del todo en el frigorífico y la sacamos 15 minutos antes de servirla para que se atempere...
¡Deliciosa!
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Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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15 comentarios
Qué buena pinta...me encanta la estética para Halloween...me has dado una idea muy buena. Un saludo.
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com.es/
Julia a mí me encantan las tartas de calabaza ¡pero nunca las he mezclado con chocolate! Tomo nota, y si no cae para Halloween ya caerá para otro día que esta delicia no se me puede escapar
ResponderEliminar¡Besos mil!
Ya me imagino el bizcocho jugoso, con el relleno de mermelada y se me hace la boca agua¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarTiene que estar de miedo...para disfrutar.
ResponderEliminarUn abrazo
Clara
Me encanta esta tarta con su telara~na, ademas tiene que estar deliciosa!
ResponderEliminarBs!
Terrorifícamente.........deliciosa Julia¡¡
ResponderEliminarBesitos¡¡
Que bien te ha quedado, muy apropiada para halloween, y que rica tiene que estar, se ve muy jugosa, tiene una pinta fantástica.
ResponderEliminarUn beso.
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarDesde luego no has podido ambientar mejor la tarta, y es que niña, hay que ver lo bien que se te dan las tartas . . . bueno y cualquier cosa que hagas.
El interior me ha matado, qué ricura pordios, y yo tomándome el café si nada dulce por delante. Si no sé ni para qué vengo a verte, que no hago más que sufrir jajaja
Me ha encantado Julia y tu yerno, contigo en la cocina estará más que contento, suertudo el chico.
Besotes mi niña.
Te quedo una tarta super terrorifica Julia, que buena estaria, se ve maravillosa y logradisima, eres un ckac reina...Bess
ResponderEliminarUmmm... pues de miedo no tiene nada, más bien tiene una pinta deliciosa ;)
ResponderEliminarBesos, Ángela
Con una tarta como esta no da nada de miedo, yo me la comeria enterita. No lo puedo remediar, siento pasión por el dulce. Bsts
ResponderEliminarJulia uso mucho la calabaza y tu tarta además de muy bonita, tiene que estar muy buena. Te superas cada día. Besos
ResponderEliminarHola Julia saludos desde Aragua Venezuela: Esa tortatelaraña se ve que te quedó riquísima,gracias por compartir tus recetas,felicidades y éxitos.
ResponderEliminarMuchas gracias William, bienvenido a mi cocina!! Saludos.
EliminarHola Julia! Muy mona esta tarta y me imagino que riquisima! ...a mi archivo de "para probar" ;-)
ResponderEliminarBesos
Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...