Ensalada de espárragos verdes

miércoles, 12 de abril de 2017

Ensalada de espárragos verdes. Julia y sus recetas

Me encantan los espárragos, blancos, verdes... los pongo mucho en casa, tanto frescos como en conserva o congelados cuando no es temporada.
A la hora de cocinar son muy interesantes porque los podemos cocinar de muchas maneras, en caliente, en frío, cocidos, a la plancha...
Hoy los vamos a comer cocidos y en ensalada, ideales para una cena completa y muy sana, ya que los espárragos tienen muchos minerales y muy poquitas calorías.
A ver si os gusta la que os traigo...
Ingredientes:
     -   1 bote de espárragos verdes en conserva o frescos cocidos
     -   1/4 de cebolla
     -   queso fresco o requesón
     -   6 tomatitos cherry
     -   unas hojas de albahaca fresca
     -   1 cucharada de piñones
     -   1 cucharada de vinagre balsámico
     -   sal al gusto
     -   1 cucharada de aceite de oliva
Partimos lo tomatitos en cuartos, la cebolla en láminas, la albahaca bien picadita.
Ponemos los espárragos en la ensaladera, encima ponemos la cebolla, luego los tomates, el queso fresco desmenuzado un poquito, los piñones los ponemos por encima y lo espolvoreamos con la albahaca picada.
Mezclamos los ingredientes de la vinagreta y regamos la ensalada con ella.
¡Queda muy sabrosa!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube...
                

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8 comentarios

  1. Cuca12 de abril de 2017, 13:19

    ¡Me ha encantado la receta! Los uso mucho en revueltos, cremas, guisos... pero nunca en ensalada ¡tomo nota!

    ¡Besos mil!

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  2. Mijú12 de abril de 2017, 15:37

    Que buena tu ensalada con trigueros :-)
    Un saludito

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  3. Pola & Cleme12 de abril de 2017, 17:25

    Amo los espárragos, y con esta mezcla seguro está buenísimo. Me la guardo.
    Saludos!

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  4. Sweet Blessings12 de abril de 2017, 17:34

    Uff que delicia de ensalada! Me encantan los espárragos, de la forma que sea pero estos en ensalada, con tanto color y bien fresquito todo, se ha robado mi corazón.
    Besitos!

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  5. Diana Moriel12 de abril de 2017, 19:52

    Que rica ensalada, los esparragos me fascinan!
    bs!

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  6. Thermofan. Marisa G.13 de abril de 2017, 8:01

    Buenos días Julia. Yo también soy de espárragos y tú ensalada me parece ideal para estas fechas primaverales. Disfruta de la Pascua. Besos.

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  7. marques de muchabarba13 de abril de 2017, 13:16

    Vaya ensalada rica. Me encantan los espárragos. Te ha quedado estupenda.
    Saludos

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  8. Clara 17 de abril de 2017, 2:50

    A mí también me gustan los espárragos de todas las maneras. En esta apetitosa ensalada estarán muy gustosos combinados con esos sabrosos ingredientes.

    Saludos!

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