Brazo de merengue y mascarpone con mermelada de arándanos
A primera vista quizás os parezca que va a estar muy dulce, pero no, porque el mascarpone no lleva azúcar y le quita dulzor.
Una receta antigua del blog que necesitaba fotos nuevas y también vídeo, porque esta deliciosa.
Os diré que si lo hacéis os sorprenderá su textura y su suave y rico sabor.
Os dejo la receta en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.
Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- 150g de azúcar
- 1 cucharada sopera de azúcar avainillada
- 20 g de maizena (harina de maíz refinada)
- una pizca de sal
- 250g de queso mascarpone
- mermelada de arándanos
Le añadimos la maizena tamizada con movimientos envolventes.
Cubrimos una bandeja de horno con papel de horno y echamos el merengue cubriendo todo el fondo. Alisamos la superficie lo máximo posible.
Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos más o menos
Lo sacamos y lo volteamos encima de otro papel de horno espolvoreado con azúcar. Lo dejamos enfriar.
Lo cubrimos con el queso mascarpone y encima ponemos una capa de mermelada de arándanos.
Lo enrolamos ayudándonos del papel de horno.
Lo metemos en el frigorífico al menos 2 horas. Lo sacamos y adornamos con arándanos fresco o con lo que nos guste...
¡Queda riquísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
53 comentarios
Madre mía Julia, como sabes donde duele,je,je, esto es simplemente irresistible!!!
ResponderEliminarYo fui la primera sorprendida cunado lo probé, esta, delicioso!!. Bs.
EliminarNo he hecho nunca un brazo de gitano de merengue y la idea me atrae un montón y con el relleno se ve delicioso, Te ha quedado fabuloso.Besos,
ResponderEliminarPues prueba a hacerlo, te va a gustar mucho. Con el queso y la mermelada de arándanos tiene un sabor ...UUMM!
EliminarMadre de dios! Qué se me cae la baba! xD Qué buenooo!!
ResponderEliminarBss
Con Especias
A que si?? Bstos.
EliminarQué buena pinta tiene Julia!! te ha quedado de lujo y desde luego dice cómeme. Una pregunta, al enrollar el merengue no se rompe o es que queda blando?
ResponderEliminarBss de ¡¡Mmm qué delicia!!
Se puede romper un poco, pero si lo enrollas con cuidado no se rompe. Bs.
EliminarPero hija jmía, cómo no me va a gustar! Esto tiene una pinta de la muerte y de sabor ni me lo imagino, bueno, que si que me lo imagino, que es una maravilla! Y cuando haces el merengue no te da tentación de meterle mano? eso es lo que me pasa a mi, y me queda la mitad,jajaja
ResponderEliminarUn besote preciosa!!
Que si no me da la tentación?? Pues claro, luego rebaño el bol, las varillas... Es que está de rico... Bs.
EliminarMe ha encantado el brazo de gitano de merengue, la verdad es que la repostería no es mi fuerte y desconocía estas bases de merengue, muchas gracias por compartirlo y descubrirmelas. Besazos!
ResponderEliminarGracias Chusa, con bases de merengue se hacen muchos dulces y todos deliciosos, solo hay que ver las pavlovas... Bs
EliminarTiene una pinta deliciosa!! Por cierto si que he pensado en un primer momento que estaría muy dulce. Te ha quedado estupendo!! Besos
ResponderEliminarGracias, pero no, no está demasiado dulce, está en su punto!! prometido!. Bs.
EliminarMadre mía, nunca he probado un brazo de gitano de merengue, y me ha llamado mucho la atención, te ha quedado genial, y además con mascarpone que me encanta. Un besote.
ResponderEliminarPues pruébalo, esta delicioso, y no es por decirlo, sino que es la verdad. Bs.
Eliminarummmmmmmm que delicia¡¡¡ me dejas salivando, besos
ResponderEliminaryo lo hago pero nunca lo probe de merengue ,te quedo estupendo ,lo probare . Feliz finde besitos julia
ResponderEliminarMenuda pinta Julia, además me encanta el queso mascarpone, besitos.
ResponderEliminarQue alegría nos das cada fin de semana..........bueno cada día, pero es que empezar así el finde es todo un lujo. Que lo disfrutes.
ResponderEliminarFeliz finde
Huyyyyyy que alegria de postre ademas que me encanta los arandanos.besosssss
ResponderEliminarJulia cielo esto se avisa, que delicia, y como tiemne que estar, eso seguro que sabe a gloria bendita, menudo fin de semana dulce y delicioso vais a pasar jejeje. Mil besicos querida amiga
ResponderEliminarVaya relleno rico, Julia. Si lleva arándanos y mascarpone, ya es nuestro favorito.
ResponderEliminarBesos y feliz finde.
Que delicioso Julia, se ve fantástico, esa combinación de ingredientes es genial!! buen finde,
ResponderEliminar*Dulcibal*
Te ha quedado un brazo de merenge irresistible, me encanta.........Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blogspot.com
Me ha parecido una receta superoriginal, me la apunto para hacerla en breve. Gracias!!!!
ResponderEliminarOlá Júlia tudo bem?
ResponderEliminarA receita ficou fantástica e certamente deliciosa<<um beijo e um lindo fim de semana:))
Acabas de dar un destino a las claras de huevo que tengo descolgadas en la nevera. A punto estaba de congelarlas, pero creo que esta noche ceno brazo de merengue :)
ResponderEliminarGracias por la idea!
Muy jugoso y rico, me quedo con la receta.
ResponderEliminarGracias a todos por vuestros comentarios, Un beso.
EliminarTe ha quedado de relujo y lo mejor es lo rico que tiene que estar las fotos no dejan de decirme comeeeeemeeeee .
ResponderEliminarUna receta ,presentacion y paso a paso de 10 points.
Bicos mil y feliz domingo wapa.
Madre mia....!! que pinta más buena...!!! con tu permiso me la apunto...... porque tiene que estar........mmmm.......
ResponderEliminarBesos
Gracias por pasarte, comentar y quedarte. Un beso.
EliminarCaramba Julia, este brazo no esta bueno, esta bueniiiiiiiisimo
ResponderEliminarUmmmmm que rico, que rico... me encantan todos los ingredientes que lleva este brazo de gitano. Un beso
ResponderEliminarGracias a todos por vuestros comentarios , un beso.
EliminarAl final lo hice, y te quería contar que nos encantó.
ResponderEliminarHice el merengue pero hice un suizo, que las claras estaban frías y me pareció mejor opción que esperar a que se entibiaran. Y lo rellené con mermelada de naranja amarga, solo, no tenía queso y era domingo.
Lo cubrí con unas líneas de chocolate negro fundido... mmmmm quedó delicioso.
Pues me alegro que lo hicieras y que os gustara, esa versión que has hecho subela al blog porque debe estar también muy rica y así la disfrutamos todos. Bstos.
EliminarQue rico por dios, tienes para para todos los gustos ya en tu blog, es una delicia todo. Besitos guapa.
ResponderEliminarHola, pero tienes talento...
ResponderEliminarYo soy lisa italiano te conocí gracias a FIESTA INTERNACIONAL, LA FIESTA DE INVIERNO,Me gusta descubrir nuevas recetas de otros países, Soy tu nuevo seguidor.Si quieres saber mi blog de comida italianaes http://pane-burroemarmellata.blogspot.it/ ..... Besos Lisa
Gracias Lisa, encantada de conocerte. Me pasaré por tu blog enseguida. Bs.
EliminarMe apunto la idea de hacer el brazo con merengue...sin duda irresistible. Un bs Julia
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com.es/
Ostras Julia qué maravilla!!
ResponderEliminarMiras que pones el paso a paso y así se ve fácil, pero no sé yo si a mi me saldría.
Me has dejado boquiabierta!!!
Besos
Muy interesante esta receta, original y deliciosa.
ResponderEliminarSaludos
Hola Julia! A mi el merengue no me encanta porque como dices es muy dulce, pero ya que lleva el contraste de los demás sabores como es el mascarpone sin azúcar, creo que este brazo de gitano será el equilibrio perfecto. Muchas gracias por la idea. Besos!
ResponderEliminarBuenos días Julia,que original y rico brazo gitano nos traes para este fin de semana,me lo llevo pues esa combinación de sabores me encanta
ResponderEliminarFeliz sábado y besitos¡¡
Madre mía!!!! Se me ha hecho la boca agua solo de verlo, jajajaja.
ResponderEliminarY aparte estoy requetesorprendida, jamas hubiera pensado que el merengue permitía hacer eso, lo tenía por algo sin consistencia suficiente en crudo y por algo crujiente una vez horneado que antes se desmenuzaria que se enrrollaría, me han venido unas ganas de probarlo....jajajaja.
Besote!!!!
Un relleno ideal y seguro que está de lujo porque la pinta lo dice todo. Un besazo.
ResponderEliminarYa me extraña no haberlo visto entonces. Me encanta el merengue, pero lo tengo mal porque sin azúcar no me sale bien, al contrario. Así que, me llevo la idea de lo rico que tiene que estar.
ResponderEliminarBesos, Julia.
Qué delicia, me encanta el masarpone y así queda delicioso. Un lujo para disfrutarlo!!
ResponderEliminarHola Julia! ESte brazo gitano se ve estupendo, además el relleno que has usado me encanta, seguro debe estar exquisito. Besos.
ResponderEliminarque buenaaaaaaaaaaaaaaaaaa muchas gracias
ResponderEliminarQue expectaculo para la vista ...... y para el paladar no digamos, tiene que ser una delicia... tomo no ya que me ha encantadoooo..... bsss
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...